1. Состав и питательность сенажа

При соблюдении основных технологических требований при закладке и хранении сенажа, как правило, корм получается высокого качества со свойственным ему химическим составом и питательностью. В среднем в сенаже содержится 45-55% сухого вещества, 3-7% переваримого протеина, 1-1,5% жира, 12-16% клетчатки, около 2% сахара, 0,3-1% кальция, около 0,1% фосфора. В сенаже имеются микроэлементы и витамины. В 1 кг сенажа в среднем содержится до 200 мг железа, до 6 мг меди, 25-40 мг каротина, до 180 МЕ витамина В, до 120 мг и более витамина Е и т. д. В 1 кг сенажа в среднем содержится 0,3-0,4 корм. ед. и 30-70 г переваримого протеина.

На состав и питательность кормов из провяленных трав оказывает влияние в первую очередь содержание сухого вещества в сенажируемой массе. От уровня сухого вещества зависит также тип и интенсивность микробиологических процессов, а вместе с тем и величина потерь питательных веществ.

По мере снижения влажности сенажируемых культур повышается показатель кислотности (рН) готового корма, снижается количество органических кислот, особенно уксусной и масляной, в большом количестве сохраняется сахар. Содержание аммиака остается на низком уровне. Это свидетельствует об отсутствии процессов дезаминирования (разрушения) аминокислот, и белок корма не теряет своей ценности.

При заготовке сенажа в результате испарения свободной воды в растениях значительно повышается концентрация питательных веществ. Если в 1 кг силоса с естественной влажностью содержится 0,15-0,23 корм. ед. и 14-18 г переваримого протеина, то в 1 кг сенажа количество кормовых единиц составляет 0,29-0,46, а переваримого протеина — до 40-70 г. В таблице 1 приведен состав и питательность сенажа из некоторых видов провяленных

трав. С повышением содержания в них сухого вещества до 45% количество кормовых единиц, переваримого протеина и других питательных веществ повышается в 1,5-2 раза по сравнению с силосом. При одной и той же влажности провяленных трав питательность сенажа и его биологическая ценность зависит от фазы уборки кормовых культур. [7].

Таблица № 1 Состав и питательность 1 кг сенажа

Показатели	Клевера	Люцерны	Вико-овса	Разнотравья	Горохо-овса
Кормовые единицы	0,34	0,35	0,32	0,29	0,46
Обменная энергия, МДж	3,84	4,19	3,68	3,44	4,44
Сухое вещество, г	450	450	450	450	450
Сырой протеин, г	53	103	54	46	52
Переваримый протеин, г	33	71	38	23	39
Жир, г	12	17	13	10	11
Клетчатка, г	143	127	148	157	139
Крахмал, г	10	12	14	15	19
Сахар, г	16	19	22	23	18
Аминокислоты, г
Лизин	2,2	5,7	3,0	1,4	2,0
Метионин + цистин	1,2	3,8	1,4	1,4	1,3
Макроэлементы, г :
Кальций	5,6	10,9	2,8	4,3	3,7
Фосфор	0,6	1,0	1,4	1,3	1,6
Магний	0,7	0,9	0,8	1,3	1,1
Калий	7,9	11,9	9,6	11,7	4,3
Натрий	0,2	0,9	0,7	0,8	0,5
Хлор	1,6	2,3	1,6	4,0	0,3
Сера	0,7	1,2	0,7	0,9	0,8
Микроэлементы, мг
Железо	72	126	119	208	36
Медь	2,7	6,3	1,8	5,1	2,1
Цинк	5,1	9,2	8,1	14,5	10,1
Марганец	28	22	26	37	30
Кобальт	0,07	0,05	0,39	0,16	0,10
Йод	0,14	0,14	0,10	0,09	0,09
Витамины, мг
Каротин	35	40	30	25	30
D, МЕ	185	165	160	180	120
Е	128	25	45	35	50
В1	2,0	2,1	2,4	2,8	8,0
В2	4,0	3,5	3,6	З,3	3,1
В3	1,3	3,3	4,5	4,1	3,5
В4	35	20	40	28	30
В5	3,6	4,4	4,8	7,5	5,5
В6	1,4	1,6	1.5	0.9	1.1

При заготовке сенажа в результате испарения свободной воды в растениях значительно повышается концентрация питательных веществ. Если в 1 кг силоса с естественной влажностью содержится 0,15-0,23 корм. ед. и 14-18 г переваримого протеина, то в 1 кг сенажа количество кормовых единиц составляет 0,29-0,46, а переваримого протеина — до 40-70 г. В таблице № 1 приведен состав и питательность сенажа из некоторых видов провяленных трав. С повышением содержания в них сухого вещества до 45% количество кормовых единиц, переваримого протеина и других питательных веществ повышается в 1,5-2 раза по сравнению с силосом. При одной и той же влажности провяленных трав питательность сенажа и его биологическая ценность зависит от фазы уборки кормовых культур.

Переход растений из одной фазы развития в другую сопровождается ухудшением соотношения питательных веществ. Для повышения качества и питательности сенажа из провяленных трав необходимо не только быстро провяливать массу до определенной влажности (45-55%), но и проводить уборку трав в ранние фазы вегетации: бобовые — в период бутонизации, а злаковые — в начале колошения. В этот период развития у клевера и люцерны на долю листьев приходится более половины массы всего растения, а в конце цветения — только 30-35%. В конце цветения нижние листья желтеют, отмирают и опадают.[11].