Раздел 5 расчет себестоимости продукции проектируемого вида продукции

Для эффективного управления предприятием мясной промышленности необходимо иметь точную информацию о расходах на осуществление деятельности. Каждое предприятие хочет знать, какие затраты для этого необходимы, по какой цене можно будет продать продукцию и какую при этом получить прибыль? Себестоимость продукции составляет основу цены, по которой она продается. Поэтому от правильности составления плановой калькуляции себестоимости продукции зависит экономическое благополучие предприятия.

Себестоимость реализованной готовой продукции состоит из:

• производственной себестоимости;

• нераспределенных постоянных общепроизводственных расходов и сверхнормативных производственных расходов.

Себестоимость представляет собой денежное выражение всех затрат предприятия на производство и реализацию продукции.

Сумма всех затрат предприятия, связанная с производством и реализацией продукции, называется себестоимостью продукции. Себестоимость является одним из важнейших экономических показателей, характеризующих производственную деятельность предприятия и каждого цеха.

Снижение себестоимости имеет огромное народнохозяйственное значение.

Центральное место при разработке плана по себестоимости продукции занимает составление единичных калькуляций себестоимости каждого вида товарной продукции. Затраты по некоторым статьям калькуляции себестоимости единицы товарной продукции определяется косвенным путем. К таким затратам относят расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общехозяйственные, общепроизводственные, коммерческие затраты и прочие производственные расходы.

Для расчета затрат на содержание и эксплуатацию оборудования (СЭО) предприятие составляет смету затрат в которую включаются расходы на амортизацию оборудования, стоимость запасных деталей и узлов, внутризаводское перемещение грузов и другое.

Эти затраты по видам продукции распределяются пропорционально ЗП производственных рабочих в размере 60% от ЗП производственных рабочих и определяется по формуле:

Р_с.э.о. = ЗП_{(за весь выпуск)} × 60÷ 100% , грн. (5.1)

На 1 тонну Р_с.э.о = 746,38 × 60÷100 = 447,8 грн.

На весь выпуск Р_с.э.о= 250,3 тыс.грн. × 60÷100 = 150,2 тыс.грн.

Общепроизводственные расходы - это комплексная статья, которая включает несколько видов затрат: расходы на содержание, отопление, ремонт зданий общепроизводственного характера; амортизационные отчисления; управленческие расходы и другие ОПР.

На предприятии составляют смету затрат ОПР, а по видам продукции эти затраты распределяются пропорционально ЗП производственных рабочих по коэффициенту распределения чем крупнее предприятие тем больше расходы и выше коэффициент их распределения (3,56% - 3,85%). В расчете его определяют в размере от 3,56% от заработной платы рабочих (занятых выработкой продукции).

ОПР = ЗП_{(за весь выпуск)} × 3,56÷100 , грн. (5.2)

На 1 тонну ОПР = 746,38 × 3,56÷100 =26,6 грн.

На весь выпуск ОПР= 250,3 тыс.грн. ×3,56÷100 = 8,9 тыс.грн.

Особенностью общепроизводственных расходов является то, что они подразделяются на постоянные и переменные, их перечень и состав устанавливает предприятие самостоятельно.

Сумма постоянных общепроизводственных расходов остаётся прежней при изменении объёма деятельности. Постоянные распределяются на каждый вид продукции с использованием базы распределения (часов труда, заработной платы, объёма деятельности, прямых расходов) при нормальной мощности. В свою очередь, общепроизводственные постоянные расходы предприятия делятся на распределённые и не распределённые.

В производственную себестоимость не входят административные расходы и расходы на сбыт, но при формировании цены учитывают эти статьи расходов (административные расходы и расходы на сбыт).

Административные расходы и расходы на сбыт распределяются по видам продукции пропорционально ЗП или производственной себестоимости.

Административные расходы определяются в размере 30,0% от ЗП производственных рабочих.

Р_АДМ = ЗП_{(за весь выпуск)} × 30÷ 100, грн. (5.3)

На 1 тонну Р_АДМ = 746,38 × 30÷100 =223,9 грн.

На весь выпуск Р_АДМ= 250,3 тыс.грн. × 30÷100 = 75,1 тыс.грн.

Расходы на сбыт определяются в размере 0,8% от производственной себестоимости.

Р_СБЫТ = С_{производ.} × 0,8÷ 100, грн. (5.4)

На 1 тонну Р_СБЫТ = 27433,91× 0,8÷100 =219,5 грн.

На весь выпуск Р_СБЫТ = 7718,64× 0,8÷100 =61,7 тыс.грн.

Для определения цены единицы продукции необходимо сделать расчет прибыли на 1т.продукции.

Ц = Сб + Пр, грн. (5.5.)

где Ц- отпускная цена предприятия определенного вида продукции,

Сб - полная себестоимость единицы продукции

До начала разработки калькуляции себестоимости продукции на 1тонну и на весь выпуск составляются расчёты затрат стоимости основных, вспомогательных и упаковочных материалов, тары, энергоносителей и воды.

Калькуляция составляется в денежной форме. На основе калькуляции формируется на каждый вид продукции базовая цена предприятия.

Расчёты затрат стоимости основных, вспомогательных и упаковочных материалов, тары, энергоносителей и воды на выпуск 396,8тыс.тонн приведены в таблицах 5.1; 5.2; 5.3 и 5.4.

После этих расчётов составляется смета расходов.

Таблица 5.1. - Расчет потребности сырья и основных материалов

Сырье и материалы	Ед. изм	Норма расхода на 1тонну	Цена за ед. грн.	Себесто- имость за ед. продукции грн.	Расход весь на выпуск	Себесто- имость всего выпуска тыс.грн
Мясо птицы	кг	750	26,50	19875	251550	6666,1
Эмульсия белково-жировая	кг	250	17,80	4450	83850	1492,5
Итого	х	х	х	24325	х	0

Таблица 5.2 – Расчёт стоимости вспомогательных материалов

Сырье и материалы	Ед. изм	Норма расхода на 1тонну	Цена за ед. грн.	Себестоимость за ед. продукции гр-н.	Себестоимость всего выпуска тыс.гр-н
Соль поваренная пищевая	кг	30,0	1,25	37,50	12,6
Нитрит натрия	кг	0,07	24,00	1,68	0,6
Специи «АлмаМит»	кг	17,0	23,70	402,90	135,1
Смесь стабилизирующая «Алма Текс»	кг	30,0	10,50	315,00	105,7
Мука пшеничная	кг	50,0	4,60	230,00	77,1
Крупа манная	кг	50,0	3,80	190,00	63,7
Молоко сухое	кг	10,0	29,00	290,00	97,3
Итого		х	х	0	0

Таблица 5.3 – Расчёт стоимости тары и упаковочных материалов

Сырье и материалы	Ед. изм	Норма расхода на 1тонну	Цена за ед. грн.	Себестоимость за ед. продукции гр-н.	Расход на выпуск	Себестоимость всего выпуска тыс.гр-н
Оболочка	м.	565	1,20	678	224192	269,0
Ящики (20кг.)	шт.	50	3,5	175	19840	69,4
Итого	х	х	х	853	х	338,4

Таблица 5.4 - Расчет потребности топлива, энергии, воды и их стоимость

Сырье и материалы	Ед. изм	Норма расхода на 1тонну	Цена за ед. грн.	Себестоимость за ед. продукции гр-н.	Расход на весь выпуск	Себестоимость всего выпуска тыс.гр-н
Вода	м3	10	9,70	97	3968	38,49
Электроэнергия	Квт/ч.	51,20	0,78	39,93	20316	15,85
Итого	х	х	х	136,93	х	54,34

Для определения затрат на производство конкретного вида продукции составляется калькуляция. Она представляет собой производственный расчет затрат на производство продукции по статьям расходов, предоставлена в таблице 5.5.

Таблица 5.5 - Калькуляция затрат на выработку продукции 335,4 тонн

Статьи калькуляции	Себестоимость
	1тонна (грн)	Весь выпуск (тыс.грн.)
Сырье и основные материалы	24325	0
Вспомогательные материалы	0	0
З/П производственных рабочих	746,38	250,3
Отчисления на социальные мероприятия	284,22	95,2
Энергетические расходы	136,83	54,34
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	447,8	150,2
Общепроизводственные расходы	26,6	8,9
Производственная себестоимость (стр.1+ по стр.7)	0	0
Административные расходы	223	75,1
Расходы на сбыт	219,5	61,7
Полная себестоимость (стр.8+стр.9+стр10)	27876,4	9349,7