1.2.Класифікація готелів в Україні

Готелі в Україні класифікуються за кількістю зірок.

Згідно зі загальними вимогами якості обслуговування, технічного обладнання, номерного фонду, послуг, роботи персоналу готелі різних категорій повинні відповідати таким вимогам:

Готелі категорії “одна зірка” - зазвичай невеликі готелі з мінімальним сервісом.

У структурі номерний фонд повинен складатись (не менше 60 %) з одно-, двомісних номерів. Житлова площа одномісних номерів (без площі санвузла, коридору, балкона) — 8 м², двомісного — 10 м², тримісного —14 м², чотиримісного —16 м²; у номерах більшої місткості до площі чотиримісного номера додається на кожного гостя 4,5 м².

Туалети і ванні кімнати зазвичай розташовані на поверсі, в номері знаходиться тільки умивальник. З безкоштовних послуг: уранішня побудка (на прохання клієнта), вручення особистої кореспонденції, виклик швидкої допомоги і користування аптечкою, щоденне прибирання в номерах, зберігання цінностей в сейфі адміністрації, зберігання багажу. Обстановка номера мінімальна: ліжка, стільці, стіл, дзеркало, шафа або вішалка. Зміна постільної білизни разів на 5-8 днів. Зміна рушників разів на 3 дні.

Готелі категорії “дві зірки” не дуже відрізняються від однозіркових, але відмінності все-таки є: у готелі повинні бути кафе, ресторан або їдальня. Зміна постільної білизни разів на 3-6 днів. Зміна рушників разів на 3 дні.

Номерний фонд повинен складатись не менше ніж з 80 % з одно-, двомісних номерів. Житлова площа однокімнатних одномісних номерів (без площі санвузла, коридору та балкона) повинна бути не меншою 9 м², двомісних — 12 м², тримісних — 16 м², чотиримісних — 18 м². Кількість номерів із повним санвузлом має становити не менше 50 %.

Готелі категорії “три зірки” - ці готелі напевно найбільш поширені в світі, вони відносяться до середнього класу і велика частина клієнтів орієнтується на цей рівень. Номерний фонд повинен складатись на 100 % з одно-, двомісних номерів, хоча водночас допускаються багатокімнатні номери. Житлова площа в однокімнатних номерах: одномісних — не менше 10 м2, двомісних — 14 м2. Між номерами забезпечена звукоізоляція на рівні 35 дБА.

Кожен номер повинен мати повноцінний санвузол. У номері зазвичай є телевізор, часто зустрічаються кондиціонер. Персонал готелю повинен бути одягнений в уніформу. Згідно з вимогами стандарту тризіркові готелі обов'язково повинні мати: ресторан або кафе з кількістю місць не менше 75 % кількості місць у готелі; На території може бути басейн, бізнес-центр, обмін валют, перукарня. Зміна постільної білизни разів на 3 дні. Зміна рушників щодня.

Готелі категорії “чотири зірки” і “п’ять зірок” - це еліта готельного миру. У чотирьохзоряних готелях двері Вам відкривають швейцар. Обстановка номера на високому рівні: є міні-бар, кондиціонер, сейф, телефон, телевізор, DVD, супутникове телебачення. У ванній кімнаті є фен, шампунь, гель для ванни, халат і тапочки.

У чотиризірковому готелі житлова частина має складатись на 100 % з одно-, двомісних номерів із житловою площею не менше 12 м2, двомісних — 15 м2. Багатокімнатні номери (не менше 5 % загальної кількості) повинні мати вітальню площею не менше 16м2, спальню з санвузлом, коридор із додатковим туалетом, а всі номери — підвищену звукоізоляцію дверей та вікон, що забезпечує захист від вуличного шуму.

У п’яти зіркових готелях площа однокімнатних одномісних номерів має становити щонайменше 14м2, двомісних — 16 м2. Санвузли повинні бути у всіх номерах з площею не менше 5 м2.

Зазвичай на території таких готелів розташовані: автостоянка, що охороняється, басейн, тренажерний зал, салон краси, ресторан з декількома залами, конференц-зали, цілодобові кафе, сауна і прокат автомобілів. У номер подають меню сніданку. Щоденна зміна постільної білизни і рушників. Готелі категорії “п’ять зірок” відрізняються більшою розкішшю обробки номерів і суспільних місць.

Розділ II. Практична частина