Шпоры ао биохимии / ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ – пищевые факторы, которые присутствуют в небольших количествах в пище и обеспечивают нормальное протекание физиологических и биохимических процессов путем участия в регуляции обмена веществ (как правило через ферментные системы - входят в состав простетических групп, а не непосредственно)

Не включаются в структуру тканей

Не используются организмом как источники энергии

Имеют различную химическую природу

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

A – РЕТИНОЛ (антиксерофтальмический)

*циклический непредельный одноатомный спирт

откладывается в печени в виде эфиров уксусной или пальмитиновой кислот, может существовать в окисленной форме ретиналей (альдегидов)

*влияет на проницаемость клеточных мембран

ретиналь является простетической группой белка зрительного родопсина

-

истощение

задержка роста

специфическое поражение (пат. ороговение) кожи, слизистых, роговицы (ксерофтальмия, кератомаляция), развиваются вторичные гнойные и гнилостные процессы

гемералопия (куриная слепота)

+

в результате приёма рыб жира, печени морских млекопитающих

воспаление глаз

выпадение волос

диспепсические явления

истощение

бессонница

=

печень животных и особенно рыб

молоко, сливки

красномякотные овощи (провитамины – каротины)

D - КАЛЬЦИФЕРОЛ (антирахитический)

*одноатомный ненасыщенный циклический спирт, предшественником является холестерин => благодаря наличию холестерина в составе липидов кожи возможен синтез витамина D при действии солнечных лучей или лампы ультрафиолетового облучения.

*участвуют в процессах всасывания Са и Р в кишечнике, , резорбции костной ткани и реабсорбции Са и Р в почечных канальцах

-

возникновение рахита (изменение фосфорно-кальциевого обмена) =>

остеомаляция, под тяжестью тела кости изменяют форму (О и Х-видные искривления)

задержка формирования дентина

гипотония мышц - увеличенный живот

остеопароз, частые переломы у взрослых

+

при передозировке при терапии рахита и некоторых дерматозах (волчанка)

кальцификация почек,

большие дозы могут приводить к летальному исходу

=

сливочное масло

животные жиры

печень

дрожжи

E - ТОКОФЕРОЛ (антистерильный)

*производные токола

*

антиоксидант – предотвращает аутоокисление липидов мембран

участвуют в обмене селена

-

самопроизвольные аборты

нарушение эмбриогенеза и дегенеративные изменениярепродуктивных органов

стерильность

мышечная дистрофия

жировя инфильтрация печени

дегенерация СМ

=

растительные масла

салат

капуста

семена злаков

мясо

сливочное масло

=> авитаминозы очень редко

K - НАФТОХИНОН (антигеморрагический)

*В медицинской практике используется ВИКАСОЛ – натриевая соль бисульфитного производного

*участвует в синтезепротромбина в печени и белков- факторов свёртывания крови 2, 7, 9, 10

-

амопроизвольные паренхиматозные и капиллярные кровотечения, снижена свёртываемость крови => возможны значительные кровопотери

=

зелёные растения

синтезируется микрофлорой кишечника => авитаминозы только при наршениях процесов всасывания в кишечнике

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

B₁ - ТИАМИН (антиневритный)

B₂ - РИБОФЛАВИН (витамин роста)

B₆ - ПИРОДОКСИН (антидерматитный)

B₁₂ – КОБАЛАМИН (антианемический)

PP – НИКОТИНАМИД (антипеллагрический)

B_с - ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (антианемический)

B₃ - ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (антидерматитный)

H – БИОТИН (антисеборейный)

C - АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (антискорбутный)

P – БИОФЛАВОНОИД (капилляроукрепляющий)

ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА:

Холин

Липоевая кислота

Пангамовая кислота

Оротовая кислота

Инозит

Убихинон

Парааминбензойная кислота

Карнитин

Линолева кислота

Линоленовая кислота