- •Лекция №2 “Физиологичные факторы обеспечения безопасности человека”.
- •1. Анатомо-физиологическая структура человека.
- •2. Строение, свойства анализаторов.
- •4. Значение гомеостаза для обеспечения безопасности организма человека.
- •Общие представления об обмене веществ и энергии.
- •Значение макроэлементов для организма человека
- •Значение микроэлементов для организма человека
Значение макроэлементов для организма человека
Название макроэлемента |
Функции макроэлемента в организме
|
Продукты питания, в которых находятся макроэлементы |
Кальций |
Основная составная часть костной ткани, компонент системы зсідання крови, активатор ряда ферментов, гормонов |
Молоко и молочные продукты |
Магний |
Нормализует состояние нервной системы, регулирует кальциевый и холестериновий обмен, должен свойство расширять сосуды, способствует снижению артериального давления |
Разные крупы, горох, фасоль, хлеб из грубо смолотой муки, рыбные продукты (шпроты, горбуша) |
Фосфор |
Регулирует функции центральной нервной системы, энергетическое обеспечение процессов жизнедеятельности организма |
Молоко и молочные продукты, мясо, рыба, зерновые и бобовые
|
Калий |
Обеспечивает нормальную жизнедеятельность органов кровообращения, процессов нервного возбуждения в мышцах, внутриклеточного обмена |
Соя, фасоль, горох, картофель, морская капуста, сухофрукты (урюк, изюмины, груши, яблоки ), молоко |
Натрий |
Принимает участие в процессах внутриклеточного и межклеточного обмена, в поддержке осмотического давления протоплазмы и биологических жидкостей организма, в водном обмене |
Попадает в организм в основном в виде хлорида натрия (поваренной соли) |
Хлор |
Регулирует осмотическое давление в клетках и тканях, нормализует водный обмен, принимает участие в образовании соляной кислоты в желудке |
Потребность в хлоре удовлетворяется за счет хлорида натрия (поваренной соли) |
Сера |
Необходим структурный элемент некоторых аминокислот, входит в состав инсулина, принимает участие в его образовании |
Говядина, свинина, морской окунь, треска, ставрида, яйца, молоко, сыр |
Таблица 2
Значение микроэлементов для организма человека
Название микроэлементов |
Функции микроэлементов в организме
|
Продукты питания, в которых находятся микроэлементы |
Железо |
Содержится в гемоглобине крови, принимает участие в окислительно восстановительных процессах, входит в состав ферментов, стимулирует внутриклеточные процессы обмена |
Печенка, почки, мясо кролей, яйца, гречневая крупа, пшено, бобовые, яблоки, персики |
Медь |
Необходимая для синтеза гемоглобина, ферментов, белков, способствует нормальному функционированию желез внутренней секреции, выработке инсулина, адреналина |
Печенка, морские продукты, зерновые, гречневая и овсяная крупы, орехи |
Кобальт |
Активизирует процессы образования эритроцитов и гемоглобина, влияет на активность некоторых ферментов, принимает участие в выработке инсулина, необходимый для синтеза витамина В12 |
Морские растения, горох, свекла, красная смородина, клубники |
Никель |
Стимулирует процессы кроветворения |
Морские продукты |
Марганец |
Принимает участие в процессах образования костей, кроветворении, функциях эндокринной системы, обмене витаминов, стимулирует процессы роста |
Злаковые, бобовые, орехи, чай, кофе |
Йод |
Принимает участие в образовании гормона щитовидной железы – тироксину, который контролирует состояние энергетического обмена, активно влияет на физическое и психическое развитие, обмен белков, жирел, углеводов, водно-солевой обмен |
Морская вода, морские рыбы (щепа), креветки, морская капуста |
Фтор
|
Принимает участие в развитии зубов, образовании костей, нормализует фосфорно-кальциевый обмен |
Рыба, баранина, телятина, овсяная крупа, орехи |
Цинк |
Входит в состав многих ферментов, инсулина, принимает участие в кроветворении, синтезе аминокислот, необходимый для нормальной деятельности эндокринных желез, нормализует жировой обмен |
Печенка, мясо, желток яйца, грибы, злаковые, бобовые, чеснок, картофель, свекла, орехи |
Хром |
Принимает участие в регуляции углеводного и минерального обмена, метаболизме холестерина, активизирует ряд ферментов |
Говяжья печенка, мясо, птица, зерновые, бобовые, перловая крупа, ржаная мука |