4. План проведення виробничої практики

Таблиця 1

Календарний план проведення виробничої практики

№ з/п	Назва виду діяльності	Термін виконання, тижнів
1	2	3
1	Оформлення на практику. Знайомство з підприємством.	1
2	Аналіз організаційної структури управління та кадрового менеджменту підприємства.	2
3	Дослідження механізму управління підприємством.	1
4	Проведення аналізу виробничо-господарської діяльності підприємства.	2,5
5	Аналіз фінансового стану і результатів діяльності підприємства.	2
6	Оцінка стану охорони праці та безпеки у надзвичайних ситуаціях	0,5
8	Участь у проведенні оперативних заходів на підприємстві.	Весь час
9	Підготовка звіту за програмою практики.	–
	ВСЬОГО:	9

5. Методичні рекомендації щодо змісту і послідовності етапів проведення виробничої практики

5.1. Вивчення установчих документів підприємства та організаційно - правових засад його діяльності.

Ознайомлення з Установчим договором і Статутом підприємства. Визначення основних видів діяльності підприємства, його організаційно-правової форми господарювання (фізична особа-підприємець; одноосібне (приватне) підприємство; господарське товариство (повне, командитне, з обмеженою або додатковою відповідальністю); акціонерне товариство (публічне (відкрите) або приватне і форми власності (приватна, комунальна, державна). Характеристика діяльності підприємства.

5.2. Аналіз організаційної структури управління підприємством.

Схема організаційної структури підприємства. Характеристика складу підрозділів та їх взаємозв’язку. Основні елементи організаційної структури управління: сутність і склад функцій управління; кількість працівників для реалізації кожної управлінської функції; професійно-кваліфікаційний склад працівників апарату управління.

Аналіз та вивчення системи внутрішнього етикету та стандартів спілкування з клієнтами та партнерами по бізнесу. Аналіз документації, необхідної для виконання посадових інструкцій.

5.3. Проведення аналізу виробничої діяльності й основних економічних показників підприємства.

5.3.1. (Для студентів, що проходять практику на базі туристичних

підприємств).

Проведення аналізу діяльності туристичної фірми (туроператора або турагента): розгляд основних видів турів та їх складу. Вивчення асортименту наданих туристичних послуг. Порівняльний аналіз конкурентоспроможності та якості послуг.

Заходи із просування послуг підприємства на ринку. Аналіз рекламної діяльності.

Обсяги продажів (реалізації) та їх динаміка у вартісному вимірі. Економічний ефект від маркетингових заходів. Аналіз співпраці з підприємствами-партнерами (щодо візової підтримки, транспорту, страхування, засобів розміщення, харчування тощо).

5.3.2. (Для студентів, що проходять практику в готельних підприємствах).

Проведення аналізу діяльності засобу розміщення з надання послуг. Аналіз основних та додаткових послуг, порівняльний аналіз

конкурентоспроможності послуг. Характеристика клієнтури підприємства (склад клієнтури за цілями приїзду і розміщення, стабільність клієнтури, потенційні можливості розширення клієнтури тощо). Характеристика уніфікованих технологій гостинності та якісного сервісу готельних підприємств.

Показники місткості та завантаження номерного фонду та їх динаміка (з урахуванням сезонності). Показники відвідуваності підприємств харчування (ресторану, бару, кафе, буфетів). Впровадження системи управління якістю готельних послуг.

5.4. Аналіз фінансового стану і результатів діяльності підприємства.

Фінансові ресурси, їх структура, аналіз основних показників фінансового стану (прибутковості, фінансової стійкості, кредитоспроможності, ліквідності тощо), аналіз ефективності інвестиційної діяльності.

5.5. Оцінка стану охорони праці та безпеки у надзвичайних ситуаціях.

Оцінка системи управління охороною праці (ОП), її відповідності загальним і спеціалізованим нормативним документам. Дослідження структури обов’язків співробітників підприємства у галузі ОП, ефективності проведення законодавчо необхідних заходів з ОП, ступеню залучення власником працівників у сферу ОП.

Аналіз наявності планів необхідних заходів з ОП. Фактичний стан проведення обов’язкових заходів з ОП: інструктажів, навчань, наявності та відпрацювання планів евакуації при пожежі та надзвичайних ситуаціях, планів ліквідації надзвичайних ситуацій.

Аналіз кількості і структури нещасних випадків, виробничого травматизму на підприємстві, випадків порушення правил техніки безпеки, електричної безпеки, охорони праці.

Висновки про стан системи управління охороною праці на підприємстві, пропозиції з впровадження заходів, що забезпечать її відповідність законодавчим нормам.

Для виконання поставлених завдань необхідно зібрати відповідно до

галузевої приналежності та системи оподаткування підприємств (див. табл. 2.),

такі форми статистичної та фінансової звітності за основними показниками

діяльності за два-три останні роки:

Основна фінансова звітність:

1. Форма №1 “Баланс”.

2. Форма №2 “Звіт про фінансові результати”.

3. Форма № 5 “Примітки до річної звітності”.

4. Форма №1-м “Баланс суб’єкта малого підприємництва”.

5. Форма №2-м “Звіт про фінансові результати суб’єкта малого підприємництва”.

Звітність із структурних обстежень підприємств:

1. Форма №1-підприємництво “Звіт про основні показники діяльності підприємства”.

2. Форма №1-підприємництво (малі) “Звіт про основні показники діяльності малого підприємства”

Звітність із ринкових нефінансових послуг:

1. Форма №1-послуги “Звіт про обсяги реалізованих послуг”.

2. Форма №1-тур “Звіт про діяльність туристичної організації”.

3. Форма №1-туризм (річна) “Звіт про туристичну діяльність”.

4. Форма № 1-КЗР (річна) “Звіт про діяльність колективного засобу розміщення”.

Звітність внутрішньої торгівлі та ресторанного господарства:

1. Форма №1-торг “Звіт про товарооборот”.

2. Форма №3-торг “Звіт про продаж і запаси товарів у торговій мережі та мережі ресторанного господарства”.

3. Форма №7-торг “Звіт про наявність торгової мережі та мережі ресторанного господарства”.

Звітність з праці:

1. Форма № 1-ПВ “Звіт з праці”.

2. Форма № 3-ПВ “Звіт про використання робочого часу”.

3. Форма № 6-ПВ “Звіт про кількість працівників, їхній якісний склад та професійне навчання”.

Таблиця 2

Джерела інформаційного забезпечення аналізу господарської діяльності та основних економічних показників підприємств туристичної індустрії.

Галузева приналежність	Форми звітності відповідно до виду підприємств
	Суб’єкти малого підприємництва	Підприємства, що застосовують загальну систему обліку і звітності
Туристичні підприємства (туроператори і турагенти)	Форма №1-м Форма №2-м Форма №1-підприємництво (малі) (за наявності) Форма №1-послуги Форма №1-тур Форма №1-туризм (річна) Форма № 3-ПВ (за наявності)	Форма №1 Форма №2 Форма №5 Форма №1-підприємництво Форма №1-послуги Форма №1-тур Форма №1-туризм (річна) Форма № 1-ПВ Форма № 3-ПВ Форма № 6-ПВ (за наявності)
Підприємства готельного господарства	Форма №1-м Форма №2-м Форма №1-підприємництво (малі) (за наявності) Форма №1-послуги Форма № 1-КЗР (річна) Форма № 3-ПВ (за наявності)	Форма №1 Форма №2 Форма №5 Форма №1-підприємництво Форма №1-послуги Форма № 1-КЗР (річна) Форма № 1-ПВ Форма № 3-ПВ Форма № 6-ПВ (за наявності)
Підприємства ресторанного господарства	Форма №1-м Форма №2-м Форма №1-підприємництво (малі) (за наявності) Форма №1-послуги Форма №1-торг Форма № 3-торг (за наявності) Форма № 7-торг (за наявності) Форма № 3-ПВ (за наявності)	Форма №1 Форма №2 Форма №5 Форма №1-підприємництво Форма №1-послуги Форма №1-торг Форма № 3-торг Форма №7-торг Форма № 1-ПВ Форма № 3-ПВ Форма № 6-ПВ (за наявності)

Основні методи, які можуть бути використані в процесі аналітичної обробки економічної інформації: метод різниць у рівнях показників, метод ланцюгових підстановок, метод відсоткових чисел, індексний метод, метод регресійного аналізу.

За результатами фінансово-господарського аналізу діяльності та

дослідження організаційно-економічних методів управління підприємством

студент подає пропозиції та рекомендації з обґрунтуванням заходів щодо вдосконалення управління господарською діяльністю підприємства.

5.4. Участь у проведенні оперативних заходів на підприємстві

Стажування на відповідних посадах за погодженням із адміністрацією бази практики. Набуття практичних навичок роботи з різними глобальними системами резервування (“Amadeus”, “Galileo”, “Sirena” тощо) та системами бронювання місць у засобах розміщення (“BedsOnLine” тощо). Підготовка до участі у туристичних виставках, ярмарках.