Список рекомендуемой литературы

Основная

1. Нечаев А.П., Витол И.С. Безопасность продуктов питания. Уч. пособие. – М.: Изд. комплекс МГУПП, 1999.- 87 с.

2. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. - М.: Пищепромиздат, 2001.- 525 с.

3. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999.-352 с.

4. Пищевая химия / Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др. Под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД, 2007.- 631 с.

5. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01.- М., 2002.- 164 с.

6. Биохимия / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова и др. Под ред В.Г. Щербакова. Изд. 2-е, перераб. и доп.- СПб ГИОРД, 2003.- 440с.

7. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Колос, 2001.- 376с.

8. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник, 2-е изд. – Новосибирск, Изд-во Новосибирского университета, 2002.- 442с.

9. Николайчук Л.В., Фомиченко К.В. Растения: противорадиационное питание. – М.: Современное Слово, 1998.- 256с.

10. Химия пищи. Кн.1: Белки: структура, функции, роль в питании / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дуныенко и др.- М.: Колос, 2000.- 380с.

11. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокинита З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов// Под общей ред. А.М. Шалыгиной. – М.: Колос, 2000.- 368с.

12. Журавская Н.К., Гутник Б.Е., Журавская Н.А. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2001.- 176с.

Дополнительная

1. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика: Справ. Издание. – М.: Высш.шк., 1991.- 288 с.

2. Безвредность пищевых продуктов /Г.Р. Робертс, Э.Х. Март, В.Дж. Сталтс и др./ Под ред. Г.Р. Робертса. – пер. с англ. – М.: Агропромиздат, 1986.- 287 с.

3. Мельников Н.Н., Волков А.Ш.. Коротков О.А. и др. Петициды и окружающая среда. – М.: Химия, 1977.- 240с.

4. Экспертиза пищевых продуктов. – М.: ПРИОР, 2002. – 64 с.

5. Продовольственная безопасность как важнейший фактор национальной безопасности страны и роль информационно-консультативных служб АПК в ее обеспечении: Сб. материалов Всероссийской научно-практической конференции. – Пенза, 2002. – 335с.

6. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов. Уч. пособие. – Ростов-на-Дону: Изд. центр «Март», 2001.- 192с.

Нормативная литература

1. Закон РФ от 10 июня 1993 г № 5154-1 «О стандартизации» (с изменениями от 27 декабря 1995 г., 30 декабря 2001 г.).

2. Закон РФ от 10 июня 1993 г., № 5151-1 «О сертификации продукции и услуг» (с изменениями от27 декабря 1995 г., 2 марта, 31 июля 1998 г.).

3. Закон РФ от 14 мая 1993 г., № 4979-1 «О ветеринарии» (с изменениями от 30 декабря 1999 г.).

4. Федеральный закон от 2 января 2000 г., №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями от 30 декабря 2001 г.).

5. Федеральный закон от 9 января 1996 г., №2-Ф-З «О внесении изменений и дополнений в закон РФ «О защите прав потребителей» и кодекс РСФСР об административных правонарушениях» (с изменениями от17 декабря 1999 г. . 30 декабря 2001 г.).

АВТОРЫ: Прудникова Татьяна Николаевна

Лобанов Владимир Григорьевич,

Минакова Анна Дмитриевна

Демченко Стелла Владимировна

Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения

Лекции

Редактор Т.П.Горшкова

Компьютерная верстка Демченко С.В.

Подписано в печать Формат 60 х 84 / 16

Бумага оберточная Офсетная печать

Печ. л. Изд. №

Усл. печ. л. Тираж 100 экз.

Уч. – изд. л. Заказ №

Цена р.

__________________________________________________________________