
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
Транспортно-экспедиционная деятельность — это хозяйственная деятельность по организации перевозок грузов, включая их отправку и получение, а также по выполнению других операций, связанных с перевозкой.
На автомобильном транспорте транспортно-экспедиционное обслуживание осуществляется в соответствии с:
Правилами централизованного завоза и вывоза грузов со станций и портов;
Уставом автомобильного транспорта;
Правилами транспортно-экспедиционной деятельности в Республике Беларусь (1996 г.).
На железнодорожном транспорте транспортно-экспедиционное обслуживание осуществляют специализированные предприятия Белорусского государственного объединения промышленного железнодорожного транспорта (ГПО "Белпромжелдортранс")
Их деятельность регулируется:
Уставом железнодорожного транспорта;
Правилами транспортно-экспедиционного обслуживания грузоотправителей и грузополучателей предприятиями промышленного железнодорожного транспорта;
Правилами транспортно-экспедиционной деятельности в Республике Беларусь.
Правилами транспортно-экспедиционной деятельности в Республике Беларусь установлено, что она может осуществляться на основании заключенного между заказчиком и экспедитором договора об организации и условиях перевозки и выполнения других, связанных с перевозкой операций.
Договор заключается в письменной форме в соответствии с законодательством или в устной с дальнейшим письменным подтверждением. При осуществлении транспортно-экспедиционного обслуживания конкретного груза в рамках заключенного договора заказчиком выдается экспедитору поручение на экспедирование.
Различают два вида транспортно-экспедиционного обслуживания:
полное или комплексное;
неполное (частичное).
Полное обслуживание предполагает заключение договоров на выполнение всей совокупности операций на всем пути продвижения груза без участия грузоотправителей и грузополучателей. Оно включает:
упаковку (распаковку), маркировку, сортировку грузов, их пакетирование и хранение;
взвешивание груза и (или) транспортных средств;
погрузочно-разгрузочные работы;
закрепление, укрытие и увязка грузов, предоставление приспособлений, необходимых для этих целей;
выбор оптимальной схемы перевозки грузов по условиям заказчика;
прием груза на складе (терминале) заказчика или перевозчика;
доставку и сдачу груза на склад грузополучателю или перевозчику для последующей доставки по назначению;
оформление перевозочных документов;
сопровождение и охрану грузов;
осуществление расчетов с перевозчиками за выполненные перевозки;
страхование грузов;
выполнение таможенных процедур при межгосударственных и международных перевозках, паспортно-визовое обслуживание;
ведение учета и отчетности при перевозках;
расчет рациональной загрузки транспортных средств, схем размещения и укрепления грузов;
уведомление об отправлении, местонахождении, прибытии грузов (диспозиция продвижения грузов);
информирование о видах услуг, тарифах и режимах работы других транспортно-экспедиционных предприятий;
представление другой оперативной информации.
В договоре на транспортно-экспедиционное обслуживание клиенты (заказчики) берут на себя обязательства обеспечить условия погрузки-выгрузки транспорта, а именно:
круглосуточную и непрерывную готовность фронтов погрузки-выгрузки, свободных емкостей и складов, безопасное выполнение работ и движение подвижного состава;
круглосуточный прием и отправление грузов, включая выходные и праздничные дни, если иное не предусмотрено в договоре;
предъявление к погрузке грузов в транспортабельном состоянии;
своевременный вывоз грузов с централизованных складов и др.
Неполное обслуживание представляет собой выполнение тран-спортно-экспедиционным предприятием лишь отдельных операций, связанных с перевозкой грузов (хранение грузов, их затаривание, экспедирование, подготовку к транспортировке и т.п.). Это обслуживание считается менее эффективным, чем полное.
В договорах на ТЭО предусматривается оплата за выполнение транспортно-экспедиционных операций по договорным ценам за услуги и ответственность сторон за нарушение условий договора.
Использованная литература
Балабанова И.В. Оптовая торговля: маркетинг и коммерция. М., 1991.
Вашаримова С.И., Бизюк В.И. Организация отраслей деятельности потребительской кооперации. Мн., 1998.
Белобров В.М., Черепахин И.П. Организация тарного хозяйства в торговле. Киев, 1988.
Бланк ИЛ. Торговый менеджмент. Киев., 1997.
Бланк НА. Управление торговым предприятием. М., 1998.
Бурмистров В.Г. Организация торговли непродовольственными товарами: Учебник. М., 1988,
Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность. Мн., 1998.
Виноградова С.Н. Организация и технология торговли. Мн., 1998.
Вирабов СЛ. Складское и тарное хозяйство. Киев, 1989.
Цаненбург В. и др. Основы оптовой торговли. Спб,, 1993.
Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М., 2000.
Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. М., 1999.
Демичев Г.М. Складское и тарное хозяйство: Учебник. М., 1990.
Джоунз Гари. Торговый бизнес: как организовать и управлять. М., 1996.
Замковский Д.Я. Оптовая торговля непродовольственными товарами. М., 1988.
Кимбол Боб. Торговля. Секреты успеха. М,, 1997.
Ковалев В.П. Транспортно-складское хозяйство: Справ, пособие. Мн., 1994.
Леей М., Вейтц БА. Основы розничной торговли. Спб., 1999.
Организация коммерческой деятельности. Мн., 2000.
Организация оптовой торговли: Учебн. пособие / Под ред. А.Г. Роминой. Мн., 1998.
Организация торговли продовольственными товарами: Учебник для торговых вузов / Под ред. П.Г. Гончарова. М., 1989.
Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М., 1999.
Платонов В.Н. Организация розничной торговли. Мн., 1996.
Положение о поставках товаров в Республике Беларусь // Нац. экон. газ. 1996. № 29.
Положение о приемке товаров по количеству и качеству// Республика. 1996. 28 авг.
Правила транспортно-эксплуатационной деятельности в Республике Беларусь. Постановление Кабинета Министров Республики Беларусь от 09.02.96 № 86. // Сб. нормат. док. по орг. торговли на территории РБ. Мн.,1996.
Сборник нормативных документов по организации торговли на территории Республики Беларусь. Мн., 2000.
Справочник предпринимателя. Мн., 1994.
Торговое дело: Экономика, маркетинг, организация / Под общ. ред. Л.А. Брагина и Т.П. Данько: Учебник. М., 2000.
Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. М., 1999.
Содержание
Предисловие ……………………….…..….3
1. Организационная структура розничной торговли……………………...5
1.1. Основные направления реформирования розничной торговли …………………………..….5
1.2. Социально-экономические формы и организацион но-хозяйственные звенья розничной торговли…………………………..….8
Организационное построение государственной торговли…………….……12
Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации………………………………………………………………….…14
Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой ……………………………....15
2. Построение и размещение предприятий розничной торговли……………………………………………………………………………16
Сущность и факторы развития розничной торговой сети…………………...16
Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения……18
Специализация розничной торговой сети ………………………………20
Типизация розничной торговой сети ………………………………22
Принципы размещения розничной торговой сети………………………….26
Планирование развития розничной торговой сети…………………………28
Особенности развития и размещения сельской торговой сети…………...32
Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети………………………………………………………………….34
Опыт организации розничной торговой сети за рубежом………………....37
3. Устройство, основы проектирования и строитель ства магазинов..41
Классификация торговых зданий и помещений, основные требования к их устройству………………………………………………………………….41
Устройство и планировка магазинов ………………………………44
Проектирование торговых зданий ………………………………49
Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов………………………………………………………………...……..51
Технико-экономические показатели использования зданий магазинов ………………………………54
Планировка и устройство магазинов за рубежом…………………………..55
4. Технология товароснабжения розничной торговой сети……………57
Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения……………………………………………57
Источники товароснабжения ………………………………58
Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения ………………………………60
Организация и технология доставки товаров в розничную сеть…………. 62
Технология товароснабжения с применением тары-оборудования……..67
Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран ……………………………...70
5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах…….72
5.1. Сущность и содержание торгово-технологического
процесса в магазине………………………………………………………………72
Организация приемки товаров в магазине ……………………………...75
Хранение товаров в магазине ..............................................78
Подготовка товаров к продаже ………………………...……80
Размещение и выкладка товаров в торговом зале…………………………82
Опыт организации технологических процессов в мага зинах за рубежом ……………………………….84
6. Организация розничной продажи товаров и обслу живания покупателей ………………………………86
Понятие и содержание культуры торговли ……………………………….86
Социально-экономическое значение методов продажи товаров…………..90
Самообслуживание в розничной торговле и пути повы шения его эффективности ……………………………….91
Продажа товаров по предварительным заказам……………………………97
Продажа товаров по образцам ……………………………….99
Продажа товаров по форме индивидуального обслужи вания, в том числе с открытой выкладкой ……………………………...101
6.7. Внемагазннные и активные формы продажи товаров …………………..104 6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация ………………..107
6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров………………………...110
Организация контроля в торговле………………………………………..112
6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом ………………...114
7. Организация труда работников на предприятияхрозничной торговли ….119
Сущность и особенности организации труда работни ков в розничной торговле ……………………………...119
Научная организация труда и ее основные направления………………..121
Основные категории работников магазина и их классификация………125
Разделение и кооперирование труда в торговле………………………….126
Организация и обслуживание рабочих мест ……………………………...129
Изучение и распространение передовых приемов и методов труда……...132
Условия труда и режим работы магазина ...............................................139
Организация материальной ответственности в магазине…………………142
Охрана труда в магазине ………………………………144
8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления…………146
Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения…146
Оптовые торговые предприятия и их классификация.............................148
Организационное построение и размещение оптовой торговли………...153
Опыт организации оптовой торговли за рубежом…………………………158
9. Товарные склады ………………………………160
Роль и функции складов .. ………………………………160
Классификация складов ………………………………161
Состояние и пути развития складского хозяйства в стране и за рубежом ...............................................165
10. Устройство, планировка и оборудование складов .....................................167
Устройство и оборудование складов ………………………………167
Планировка складских помещений и определениеплощади склада….170
11. Организация и технология складскихопераций………………………………173
Содержание и принципы организации складского технологического процесса , ………………………………173
Организация приемки товаров на складе ………………………………176
Хранение товаров на складах ………………………………179
Организация отпуска товаров со склада ………………………………183
Технико-экономические показатели работы складов ...…………………184
12. Организация труда и управление технологическим
процессом на складах ……………………………...186
Сущность и основные направления организации труда на складах…...186
Структура аппарата и функции работников складов…………………….187
Формы разделения и кооперации труда на складах…………………...189
Нормирование труда на складах ……………………………...191
Управление технологическим процессом на складе ..............................193
13. Организация работы в торговле с тарой ………………………………195
Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров ..............................195
Классификация и основные виды тары ………………………………196
Стандартизация и унификация тары ...............................................200
Организация обращения тары ………………………………202
Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле …………………..205
Зарубежный опыт работы с тарой……………………………….……….207
14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли…………………………………….......208
14.1.Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств……………………………………………………………………………208
Управление транспортом и планирование объема пе ревозок товаров народного потребления ……………………………...210
Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом ……212
Организация перевозок товаров автомобильным транспортом…………...215
14.5 Перевозки грузов в контейнерах и пакетах ……………………………...216
Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств ……………………………….218
Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий...220
Использованная литература ………………………………………………………223
Учебное издание
Платонов Вячеслав Николаевич
ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ
Учебное пособие
Ответственный за выпуск Л А. Чеснокова
Редактор Ж.И. Васюк
Технический редактор О.В. Амбарцумоеа
Компьютерный дизайн В.Г, Захарченя
Подписано в печать 14.01.2002. Формат 60x90/16. Гарнитура 8споо1Воо&. Офсетная печать. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 18,0. Уч.-изд. л. 15,6. Тираж 3000 экз. Закаэ 358.
Налоговая льгота - Общегосударственный классификатор Республики Беларусь ОКРБ 007-98, ч. 1: 22.11.20.100.
Белорусский государственный экономический университет. Лицензия ЛБ № 170 от 21.01.98, 220070, Минск, просп. Партизанский, 26.
Отпечатано с готовых диапозитивов заказчика. Республиканское унитарное полиграфическое предприятие "Барановичская укрупненная типография". 225320, г. Барановичи, ул. Советская, 80.