
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
В ведущих промышленно развитых странах (США, Великобритания, ФРГ, Японии и др.) прогрессивные виды тары (картонная, полимерная, стеклянная и др.) практически вытеснили деревянную.
Основным направлением развития и использования тары за рубежом является бурный рост производства и повышение удельного веса картонной тары. Доля тары из картона в общей структуре мирового производства тары составляет в среднем 60 %.
Основными тенденциями развития производства картонной тары за рубежом являются: совершенствование самого картона, конструкций картонной тары, технологии изготовления картонной тары и оборудования для этого.
Для производства картонной тары выпускается за рубежом два основных типа картона — гофрированный и плоский склеенный.
Наибольшее распространение получил гофрированный картон (одно- , двух-, трех-, пяти-, семислойный).
Для транспортировки и хранения пищевой продукции, жидких, сыпучих и тарно-штучных грузов за рубежом выпускаются такие основные виды тары из картона, как ящики, ящичные поддоны, лотки, прокладки и т.д. Ящики занимают основное место. Они могут быть многооборотными, крупногабаритными, складными и жесткой конструкции. Осуществляется работа по их стандартизации. Конструкции ящичных поддонов из картона являются, как правило, комбинированными с другими материалами, что обеспечивает их высокую прочность за счет изготовления стоек, каркасов, опор и других деталей из металла, дерева, полимеров.
Для изготовления тары из картона за рубежом выпускаются штамповочные машины для выпуска заготовок, машины, автоматы и полуавтоматы для формирования тары из заготовок (склеивание, сшивание скобами и т.п.), а также технологические линии по изготовлению тары из картона. Одним из достижений в области производства картонной тары за рубежом является разработка и внедрение оборудования для одновременного выполнения операций по сборке тары и упаковке в нее грузов.
Важное место для производства тары и упаковки занимает алюминий. Основные его преимущества — легкость, минимальная трудоемкость, простота утилизации, экономия энергоресурсов, экологическая безопасность и особенно его вторичное использование.
В США, Швеции, Канаде, Австралии за счет вторичного использования алюминия обеспечивается от 50 до 90 % производства упаковок. Производство тары из алюминия, ее переработка организованы также в европейских странах.
Определенное развитие за рубежом получило производство полимерной тары. Для этого используются различные пластмассы: полиэфиры, полиамид, поликарбонат, полиэтилен, полипропилен и др. Основные достоинства этой тары в том, что она легка, прочна, легко перерабатывается, гигиенична. До 20 % полимерной тары подвергается повторной переработке.
Значительное внимание в развитых странах уделяется вопросам повторного использования тары. Так, в США в целях защиты окружающей среды городские власти Нью-Йорка разработали комплекс мер для налаживания повторного использования тары. Ими установлены требования, по которым работники оптовой торговли обязаны производить отчисления городским властям, если тара применяется однократно, в зависимости от вида тарного материала, от степени трудности ее повторного использования или утилизации. За упаковочные средства, тару, используемые оптовой торговлей повторно, отчисления не взимаются. Собираемые отчисления идут на исследование в области сбора и утилизации тары.
Б ФРГ повторно используется деревянная и частично картонная тара для овощей и фруктов с применением разделительных площадок. Среди повторно используемых видов тары — складной контейнер из пластмассы, который многократно загружается товарами в первичной упаковке.
В 1990 г. правительство Германии рассмотрело вопрос об упорядочении и вторичном использовании упаковочных материалов, в частности упаковок для товаров хозяйственно-бытового назначения, напитков и пива. Решением правительства все предприятия розничной торговли должны обеспечить сбор упаковок от пищевых товаров, а коммунальным органам — сбор упаковок, не имеющих залоговой стоимости. В 1990 г. создано объединение по сбору и переработке вторичных ресурсов, в которое вошли свыше 400 фирм.
В Англии 95 % деревянных бочек для вина, пива и других напитков используются многократно. Существует широкая сеть предприятий по сбору, ремонту и санитарной обработке бочкотары.