
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
12.4. Нормирование труда на складах
Нормирование труда на складах — одно из важнейших направлений научной организации труда. Так как большинство складских операций представляют продолжение процессов производства в сфере обращения, имеются широкие возможности применения методов технического нормирования, которые предусматривают определение норм выработки для различных категорий складских работников. Размер этих норм может устанавливаться на основе хронометража и фотографии рабочего времени и зависит от физико-химических свойств товаров, вида упаковки, расстояний перемещения грузов, высоты укладки и т.п.
Различают следующие разновидности норм труда:
норма времени, которая устанавливает обоснованное количество рабочего времени на выполнение единицы работы;
норма выработки, устанавливающая задание на выполнение определенного объема работ в единицу времени (за один час, рабочую смену, день и т.п.).
Между нормой времени (Нвр) и нормой выработки (Нвыр) существует обратная пропорциональная зависимость, т.е. Нвр ^ 1 / Нвыр ;
норма обслуживания означает количество объектов (машин, механизмов, рабочих мест и т.п.), которые могут быть обслужены в единицу рабочего времени;
норма времени обслуживания (Нойкл), устанавливающая время, необходимое на обслуживание одного объекта, единицы оборудования (Нвр<оесл), т.е. Нобсл = 1 / НЕр.обсл ;
норма численности устанавливает необходимое количество работников определенных профессий и квалификаций для выполнения конкретных работ в течение заданного времени.
В основе норм труда лежат затраты рабочего времени на подготовительно-заключительные операции, оперативную работу, работу по обслуживанию рабочего места и регламентированные перерывы.
Основными методами изучения затрат рабочего времени являются фотография рабочего времени и хронометраж.
Фотография рабочего времени предполагает измерение всех без исключения затрат времени исполнителя за определенное время работы и проводится главным образом для выявления потерь рабочего времени. При помощи фотографии можно разработать нормы на подготовительно-заключительные операции, на обслуживание рабочего места и регламентированные перерывы.
Хронометраж — это наблюдение за циклически повторяющимися элементами оперативной работы. Его основное назначение состоит в определении продолжительности повторяющихся элементов технологических операций для разработки нормативов труда, выявления передовых приемов и методов труда, проверки обоснованности установленных норм и т.п.
Для нормирования труда используются также нормативные материалы по труду (нормативы режимов работы оборудования, нормативы времени, времени обслуживания, численности). Эти нормативы труда сводятся в сборники, которыми пользуются на предприятиях при расчете норм.
На складах могут устанавливаться технические и статистические нормы труда.
Техническое нормирование на основе хронометража и фотографии может легко применяться для основных категорий складских работников-приемщиков, отборщиков, фасовщиков, грузчиков и т.п. Нормы труда для них могут быть установлены в натуральных единицах — вагонах, контейнерах, тоннах, мешках, ящиках и др.
Цель технического нормирования труда — обоснование затрат труда на выполнение отдельных операций, правильное установление численности работников, оптимальная их расстановка, определение расценок на единицу продукции или работы.
Статистические нормы выработки могут устанавливаться в виде средней нагрузки на одного работника, т.е. на основе данных о производительности труда. Они могут быть установлены на небольших складах, где техническое нормирование осложнено часто меняющимся и широким ассортиментом товаров,
Методы нормирования труда — на складах могут использоваться опытно-статистический и аналитический методы нормирования.
При опытно-статистическом методе нормы труда устанавливаются на всю работу без поэлементного анализа складской операции. Разновидность опытно-статистического — опытный метод, который основан на личном опыте нормировщика, я статистический — на основе фактических данных о затратах труда на аналогичную работу в прошлом.
При аналитическом методе сначала производится анализ условий выполнения работы. Нормируемая операция расчленяется на отдельные элементы, после чего устанавливаются все факторы, влияющие на продолжительность их выполнения, проектируется оптимальный состав операции, определяются затраты на отдельные элементы и операцию в целом.
Различают аналитически-расчетный и аналитически-экспериментальный методы.
Аналитически-расчетный метод основан на использовании нормативов времени работы оборудования и нормативов времени (численности). Складская операция делится на элементы, по каждому элементу находят значение времени из сборника нормативов по труду, суммируя которые находят норму времени на всю операцию.
Аналитически-экспериментальный метод предполагает установление норм времени на отдельные элементы складской операции на основе фотографии или хронометража.
Перспективными методами нормирования затрат времени являются кино-, видеосъемка и осциллографирование.
С помощью кино-, видеосъемки возможно анализировать трудовые процессы, последовательность и экономичность действий, согласованность движений работника с машинами.
Осциллографирование — это графический метод изучения затрат рабочего времени и времени работы оборудования с помощью осциллографа с точностью до 0,01 долей секунды.
И техническое, и опытно-статистическое нормирование должно основываться на передовых приемах и методах труда, использовании рациональных схем складских технологических процессов, применении средств их механизации и автоматизации.
Нормы труда устанавливаются для конкретных организационно-технических условий работы складов. По мере изменения техники, технологии и организации складских операций они должны соответственно изменяться, пересматриваться. Эта работа на складах должна проводиться систематически. На складах могут разрабатываться планы внедрения, замены и пересмотра норм трудовых затрат, которые включаются в коллективный договор.