
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
Уровень эффективности складского хозяйства во многом определяется разделением и кооперацией труда. Формы разделения труда зависят от размеров и товарного профиля склада, уровня механизации складских технологических процессов, объема товарооборота.
Разделение и кооперация труда складских работников предполагает специализацию его между исполнителями при организации складского технологического процесса.
Разделение труда работников склада осуществляется по следующим признакам:
по товарно-отраслевой специализации;
характеру выполняемых функций;
технологии выполнения складских операций.
По товарно-отраслевому признаку труд работников склада специализируется в зависимости от ассортимента реализуемых товаров: продовольственные, непродовольственные, овощные, хозяйственного назначения и др.
По характеру выполняемых функций (функциональное разделение) складские работники разбиваются по следующим группам:
функции управления — административно-управленческий персонал {директора, начальники функциональных отделов базы, заведующие складами и т.п.);
коммерческие функции (товароведы товароведы-реализаторы, товароведы-бракеры, фактуристы и т.п.);
технологические функции (приемщики, отборщики, распаковщики и т.п.);
функции технического обслуживания (инженеры, механики, техники и т.п.);
функции общетехнического обслуживания (освещение, отопление, вентиляция, охрана и т.п.);
прочие работы (ремонтно-строительные, общественного питания, медицинского обслуживания и т.п.).
Технологическое разделение предполагает специализацию работников по стадиям технологического процесса:
работники по приемке товаров (приемщики, товароведы-бракеры);
работники по организации хранения (заведующие складами, кладовщики, заведующие отделами);
работники по отборке и комплектованию заказов (отборщики, комплектовщики);
работники по доработке товаров (фасовщики, сортировщики, мастера и т.д.);
работники по отпуску товаров (агенты, весовщики, грузчики
и т.п.).
Степень разделения труда на складе характеризуется коэффициентом разделения труда (Кр.т), который, как и в магазине, определяется по формуле:
Σ t вр
Кр.т = 1- ------------- ,
Т см * n
где t вр— суммарное время выполнения не предусмотренных функциональными обязанностями работ в течение смены, ч (мин); Тсм — продолжительность смены, ч (мин); п — количество работников в смене, чел.
Кооперация труда складских работников — это совместное участие рабочих в одном или нескольких связанных между собой погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских процессах на предприятиях оптовой торговли и складах.
Формы кооперации труда зависят от типа склада, его размеров, объема грузооборота, ассортимента реализуемых товаров, степени механизации работ и т.п.
На складах могут применяться следующие формы кооперации:
кооперация работников, занятых на конкретных операциях складского технологического процесса (транспортировка, хранение, отборка и т.п.);
кооперация работников отдельных структурных подразделений (складов, участков, цехов) оптовой базы;
кооперация внутри складов, участков, цехов;
внутрибригадная кооперация.
На складах есть широкие возможности для разделения труда, так как здесь имеет место огромный объем операций по переработке грузов. На небольших складах возможно расширение функций работников за счет совмещения профессий. Например, кладовщик может выполнять все основные складские операции; отборщик может совместить функции крановщика, водителя электротележки, сортировщика и т.п.
Степень кооперации труда определяется коэффициентом ко операции труда (К к.т.) по формуле:
Σ t
К к.т. = 1- ----------------
Т см * n
где t — суммарные потери рабочего времени в результате неправильного распределения обязанностей в течение смены.