
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
12.2. Структура аппарата и функции работников складов
Численность работников склада, структура его аппарата во многом определяются объемом и сложностью складских работ, оптово-складским товарооборотом, ассортиментом реализуемых товаров, т.е. зависят от организационных форм склада.
Крупные склады, входящие в состав оптовых предприятий и находящиеся на внутреннем хозрасчете, имеют упрощенную структуру аппарата управления. Она состоит из функциональных, товарных отделов, секций и исполнителей. Численность работников управления здесь минимальная, так как большинство функций по управлению осуществляется централизованно аппаратом оптовой базы. На складах же в основном выполняются чисто технологические функции, связанные с хранением, приемкой и отпуском товаров.
Склады, входящие в состав розничных предприятий, имеют аналогичную структуру и функции. Такими складами руководят заведующие.
С переходом к рыночной экономике появились крупные и мелкие склады, находящиеся на полном хозрасчете и обладающие правами юридического лица.
Во главе таких складов стоит директор, которому подчинен аппарат управления. По существу такие склады выполняют функции оптового предприятия, поэтому структура их аналогична оптовым базам.
В зависимости от выполняемых функций состав работников склада состоит из следующих категорий:
руководящих работников: директора (заведующие), их заместители, заведующие отделами, секторами, группами;
специалистов: инженеры, техники, товароведы, экономисты и другие работники, имеющие высшее и среднее специальное образование;
служащих: экспедиторы, агенты, кладовщики, счетные работники;
рабочих: приемщики, отборщики, упаковщики, фасовщики, грузчики, водители, операторы;
младшего обслуживающего персонала: уборщицы, дворники, сторожа и т.п.
Директор (заведующий) склада возглавляет склад и осуществляет повседневное руководство и контроль за его работой, несет ответственность за выполнение планов работы, сохранность товарно-материальных ценностей, следит за складским технологическим процессом, рациональным использованием складских площадей, снижением товарных потерь, состоянием товарных запасов, отвечает за охрану труда и технику безопасности.
Заместитель заведующего складом должен знать и уметь выполнять те же функции, что и заведующий. Должность заместителя вводится при большом объеме складских операций, посменной работе аппарата и усложненной структуре управления.
Товароведы — важнейшая категория специалистов склада.
Основные функции товароведа:
обеспечение правильной приемки товаров, особенно качественной;
размещение товаров по местам хранения и обеспечение режима хранения;
изучение спроса покупателей и составление заявки на нужные товары;
анализ данных о движении товарных запасов;
контроль за ассортиментом и его пополнением;
осуществление связей с поставщиками и покупателями товаров;
комплектование ассортимента для магазинов, реклама, консультации работников магазина и т.п.
Заведующие товарными секциями или старшие кладовщики, кладовщики отвечают за отдельные кладовые, камеры хранения, секции. Как правило, они несут материальную ответственность за все товары, принятые на хранение, организуют весь технологический процесс в своем подразделении.
По специальности они должны быть товароведами, обладающими знаниями в областях сохранения качества, хранения и организации торговли, В их обязанности входит оформление товарно-транспортных документов, учет поступления и отпуск товаров, составление товарных отчетов и другие аналогичные функции заведующего складом.
Сортировщики занимаются распаковкой, подсчетом и регистрацией поступивших товаров по количеству и ассортименту, укладывают их на стеллажи.
Отборщики и упаковщики принимают участие в разгрузке и транспортировке товаров, отборке, укладке, чистке, упаковке товаров при отпуске и т.п.
На крупных складах могут иметь место отдельные структурные подразделения:
зал товарных образцов, возглавляемый товароведом высшей категории;
тарная группа, занимающаяся сбором, ремонтом и возвратом тары;
планово-учетная группа, в ведении которой учет и оперативное планирование работы склада;
экспедиционный отдел или группа, в который входят экспедиторы, весовщики, водители.
На небольших складах структура складского аппарата более простая. Руководит ими заведующий складом, в подчинении которого находятся работники других категорий,
При распределении функциональных обязанностей работников склада важнейшим вопросом является правильное установление материальной ответственности.
В зависимости от объема хранимых товаров, мощности склада, его грузооборота, численности работников на складах может применяться:
индивидуальная материальная ответственность заведующего складом или камеры хранения;
солидарная, когда к материальной ответственности за товары, кроме заведующего, привлекается и его заместитель или кладовщик;
бригадная материальная ответственность, когда в состав бригады материально ответственных лиц включаются и другие работники склада (приемщики, отборщики, упаковщики и т.п.), кроме грузчиков и рабочих.
Бригадная форма материальной ответственности получила наибольшее распространение на складах, так как она в большей мере способствует сохранности товарно-материальных ценностей. При ней появляется возможность усилить взаимный контроль среди членов бригады, более тщательно подбирать кадры.