
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
Общее руководство оптовой торговлей страны осуществляет Министерство торговли Республики Беларусь.
В Министерстве торговли имеются три функциональных управления:
Управление организации потребительского рынка продтоваров;
Управление организации потребительского рынка товаров легкой промышленности;
Управление организации потребительского рынка товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода.
В подчинении этих управлений находятся минские специализированные арендные оптовые предприятия и Брестская база Белимпортторга (рис. 8.1).
Областные управления потребительского рынка осуществляют руководство специализированными оптовыми предприятиями (аналогичные минским).
Кроме Министерства торговли, оптовую торговлю осуществляют промышленные министерства, ведомства, объединения, имеющие торговую сеть. К ним относятся нижеприведенные.
1. Концерн "Беллегпром", имеющий сеть оптовых предприятий по торговле тканями и другими текстильными товарами.
Концерн "Беллесбумпром" через оптовые предприятия осуществляет оптовую торговлю лесными стройматериалами, бумажной продукцией и мебелью.
Концерн "Белместпром" имеет оптовые базы по оптовой торговле товарами местной промышленности (металле-, стекло-, фарфоро-фаянсовые изделия, одежда, трикотаж и т.п.).
Концерн "Белресурсы" осуществляет оптовую торговлю строительными материалами, природными ресурсами, средствами производства через обширную сеть оптовых предприятий как внутри страны, так и за рубежом.
Ассоциация "Белрыбпромсбыт" имеет развитую сеть хладокомбинатов, осуществляющих оптовую торговлю рыбой и рыбной продукцией.
Концерн "Белгоспищепром" через мясо- и плодоовощные комбинаты, колхозы и совхозы организует оптовую продажу соответствующей продукцией непосредственно в розничную торговую сеть.
Министерство обороны через сеть хозрасчетных торгово-производственных объединений организует снабжение военторгов универсальным ассортиментом товаров.
Министерство здравоохранения через объединение "Фармация" организует оптовые закупки и продажу лекарственных препаратов, предметов санитарии, гигиены, парфюмерно-косметических товаров и прочей продукции.
9. Министерство связи через республиканское агентство"Белсоюзпечать" осуществляет оптовые операции с газетно-журнальной продукцией.
Министерство информации через оптово-розничное объединение "Белкнига" осуществляет оптовую торговлю книжной продукцией.
Отделы рабочего снабжения (ОРСы) промышленных министерств и ведомств, транспорта также имеют сеть торгово-закупочных баз, на которые возложены функции по оптовой закупке всех видов товаров у различных поставщиков и снабжение ими розничной сети своей системы (ОРС Белтрансгаз, ДОРОРС Белорусской железной дороги и др.).
В системе потребкооперации оптовую торговлю через соответствующие управления осуществляют Белкоопсоюз, областные потребсоюзы и райпо.
Отличительной особенностью оптовой торговли потребкооперации является то, что она обслуживает торговую сеть своей системы, т.е. носит внутрисистемный характер.
В связи с тем, что большинство различных предприятий потребкооперации размещено в глубине районов, они лишены возможности закупать товары непосредственно у промышленности и поэтому большинство товаров они закупают со складов райпо или межрайбаз. Через оптовое звено здесь проходят до 70—80 % товаров, поступающих в розничную торговую сеть.
Особенностью оптовой торговли потребкооперации является и то, что товары наиболее простого ассортимента (соль, сахар, мука, стекло и т.д.), как правило, поступают на склады унитарных баз райпо непосредственно с производственных предприятий, товары же сложного ассортимента (одежда, трикотаж, галантерея, обувь, бакалея и др.) — с оптовых баз Министерства торговли.
Таким образом, оптовые базы Белкоопсоюза выступают, с одной стороны, как организованные покупатели для всех кооперативных предприятий, устанавливая связи и заключая договоры с поставщиками-предприятиями промышленности и оптовыми базами Министерства торговли. С другой стороны, они ведут оптовую продажу товаров через областные, межрайонные и районные унитарные оптовые предприятия розничным торговым предприятиям.
Низовым звеном оптовой торговли в потребкооперации является оптовая база райпо. На 01.01.2001 г. в республике имелось 118 райпо, из них 8 — хозрасчетных оптовых баз, 85 — нехозрасчетных, 8 — прочих и в 17 райпо функционировали опто-во-распределительные склады в составе унитарных оптово-розничных предприятий.
Оптовую торговлю на областном уровне осуществляют облпот-ребсоюзы, в составе которых функционируют 21 межрайонная оптовая база и 3 специализированные оптовые базы по торговле хоз-товарами.
В непосредственном подчинении Белкоопсоюза находится торговое унитарное предприятие "Белкоопоптторг", осуществляющее оптовые закупки товаров в нашей стране и за рубежом и оптовую продажу их предприятиям своей системы.
Оптовую торговлю всеми видами товаров народного потребления ведут также коммерческие структуры (совместные, малые предприятия, ООО) и частные предприниматели. Роль их в организации снабжения населения важнейшими товарами народного потребления (рыбой, бакалеей, сахаром, растительным маслом и др.) существенно возрастает в последнее время, так как ослабление роли государственных органов в административном регулировании оптовой торговли, внедрение коллективной и частной форм собственности способствует созданию активного оптового посредника, становлению стабильного рынка страны и укреплению механизма хозяйственных связей между предприятиями, регионами и странами.
. Переход к рыночным отношениям требует, чтобы деятельность оптового звена не подлежала государственно-административному регулированию. Товарный профиль оптовых предприятий, их организационная структура, обслуживаемая территория, объем товарооборота должны определяться экономическим интересом, потребностями рынка и должны регулироваться антимонопольным законодательством. Но поскольку переход к рыночным отношениям процесс длительный, то в настоящее время сохраняется механизм государственного регулирования и контроля за обеспечением населения социально значимыми товарами.
Это регулирование включает:
определение перечня социально значимых товаров;
определение потребности в них по регионам и группам населения;
определение субъектов рынка, включая оптовые предприятия, на которые возложено товароснабжение социально значимыми товарами;
доведение до субъектов рынка объема производства, закупок и продажи социально значимых товаров;
распределение ресурсов социально значимых товаров;
разработку механизма государственных гарантий поставок на рынок этих товаров.
Разработку и решение этих вопросов осуществляют Министерство экономики и Министерство торговли Республики Беларусь.
Министерство торговли несет ответственность за реализацию государственной ассортиментной политики и занимается разработкой мероприятий по регулированию рынка товаров и услуг. В частности:
ежегодно представляет правительству предложения о минимуме социально значимых для населения товаров;
разрабатывает оптимальные схемы товародвижения с учетом возможностей производства, размещения оптовой и розничной торговли, потребностей населения и др.;
определяет перечень предприятий промышленности и оптовой торговли, организующих производство и поставку в торговлю социально значимых товаров;
разрабатывает рекомендации по организации производства необходимых социально значимых товаров;
организует закупку недостающих или не производимых в республике товаров за рубежом.
Оптовые предприятия, тесно соприкасаясь с производством и розничной торговлей, должны способствовать выполнению перечисленных функций по регулированию. Эффективность их деятельности с точки зрения органов государственного управления должна оцениваться в зависимости от степени удовлетворения спроса населения на социально значимые товары.
Министерство торговли осуществляет также общее регулирование деятельности как розничной, так и оптовой торговли, независимо от принадлежности и форм собственности (разработка нормативной документации, методическое обеспечение, подготовка и переподготовка кадров, издательская деятельность, контроль за деятельностью оптового звена и т.п.).
Одной из важных функций регулирования деятельности оптовой торговли Министерства торговли и областных управлений торговли является оптимальное размещение оптовых предприятий. Размещение оптовых предприятий должно быть подчинено задаче организации продвижения товаров от производства к розничной торговле наикратчайшими путями с минимальными затратами труда и средств. При размещении оптовых баз должны быть учтены экономические, географические и транспортные факторы.
К экономическим факторам можно отнести учет плотности торговой сети. Чем ниже плотность торговой сети, тем больше радиус деятельности оптового предприятия.
Географические факторы обусловлены размещением промышленного производства товаров народного потребления, степенью его специализации и концентрации. С учетом этого различают районы производства и районы потребления и устанавливают экономические связи между ними.
Учет транспортных факторов предусматривает использование наиболее экономичных и эффективных средств транспорта (автомобильный — на короткие расстояния, железнодорожный — на дальние), устранение нерациональных перевозок, использование наикратчайших путей движения товаров.
Основной принцип в размещении оптовых баз — это максимальное приближение их к обслуживаемой розничной торговой сети. Наилучшим вариантом является размещение оптовых предприятий в центре путей товароснабжения розничной сети с учетом объема грузопотоков от оптовых предприятий до магазинов. В определенном месте их размещение может быть определено по минимальному среднему тонна-километражу пробега транспортных средств по доставке товаров в магазины.
Торговые базы Министерства торговли размещены главным образом в областных центрах. Они успешно снабжают розничную сеть в областном центре и прилегающих (60—80 км) районах, но не могут эффективно обслуживать сельскую розничную сеть, удаленную от областного центра на большое расстояние.
Для снабжения розничной торговой сети потребкооперации целесообразно создание межрайонных и районных оптовых бах. Межрайонные базы целесообразно размещать в областных центрах, крупных райцентрах, имеющих хорошую связь с соседними 3—4 районами в радиусе 80—100 км.
Оптовые базы райпо, как правило, размещены в районных центрах и максимально приближены к сельской торговой сети.
Сложные вопросы возникают при размещении оптовых предприятий коммерческих структур. Прежде чем определять их размещение, следует рассмотреть с экономической точки зрения вопросы о размере или мощности предприятия, численности обслуживаемых магазинов и частных предпринимателей, транспортных связях с поставщиками и покупателями товаров, прогнозных расчетах оптового товарооборота и товарных запасов, размещения действующих оптовых структур, потребности в площадях или емкости складов и т.п.