
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
Промышленная и сельскохозяйственная продукция в своем движении из сферы производства в сферу потребления, как правило, проходит ряд промежуточных звеньев. Посреднические операции по купле-продаже товаров на этих промежуточных звеньях могут осуществляться специализированными предприятиями оптовой торговли.
Оптовая торговля представляет собой самостоятельное звено сферы товарного обращения, осуществляющее операции по купле-продаже товаров с целью доведения их до субъектов рынка.
Согласно приказу Министерства торговли Республики Беларусь № 80 от 14.12.95 г. (ГОСТ 8218. 01— 95 "Торговля. Термины и определения") к оптовой относится торговля, при которой купля-продажа товаров осуществляется партиями с целью их дальнейшей перепродажи или профессионального использования. Она включает все звенья движения товаров от изготовителей до розничной торговой сети или предприятий-потребителей.
Оптовая торговля порождена общественным разделением труда. Отделение ее в прошлом от производства и розничной торговли способствовало прогрессу специализации произвоД-ства, росту производительных сил и в целом экономии общественного труда.
К моменту перехода к рыночным отношениям оптовая торговля Республики Беларусь представляла собой достаточно четкое организационное образование, которое оказывало воздействие как на развитие производства, так и на эффективную деятельность розничной торговли.
Наличие оптовой торговли в условиях функционирования рыночных отношений является объективной реальностью и необходимостью. 4.
Необходимость оптовой торговли диктуется рядом факторов, основными из них являются:
производственные факторы. К ним можно отнести специализацию и размещение производства, узость вырабатываемого ассортимента. Промышленным предприятиям легче и проще продавать свою продукцию крупными партиями одному или нескольким оптовым покупателям, чем иметь дело с множеством мелких розничных предприятий. Освобождение промышленности от функций сбыта произведенной продукции способствует ускорению темпов научно-технического прогресса в отрасли, расширению ассортимента и улучшению качества продукции, снижению издержек производства;
транспортные факторы. Организуя межреспубликанские, внутриреспубликанские и внутриобластные поставки товаров, оптовая торговля направляет товаропотоки по наикратчайшим путям, избегая нерациональных, встречных, дальних перевозок, и обеспечивает наиболее эффективное использование транспортных средств, упаковки, тары и складского хозяйства, способствует снижению издержек в сфере товарного обращения;
торговые факторы. Розничная торговля в силу ее измель-ченности и многочисленности предприятий не может принимать товары крупными партиями и в подсортированном виде, что вызывает необходимость существования специализированных предприятий оптовой торговли, организующих товароснаб-жение розничной торговой сети в нужном ассортименте, нужного качества и объема и в строго определенные сроки.
В условиях рыночной экономики изменяются и функции оптовой торговли, которые все более усложняются по сравнению с функциями опта в период административно-командной системы.
Эти функции оптовой торговли можно рассматривать на макро- и микроуровне.
Функции оптовой торговли на макроуровне:
интегрирующая (организация хозяйственных связей производителей и потребителей продукции, изыскание возможностей ее сбыта);
оценочная (определение уровня и выравнивание общественно необходимых затрат труда в народном хозяйстве через ценообразование);
организующая и регулирующая (содействие рациональному развитию и гармонизации интересов производства и потребления продукции).
На микроуровне оптовые предприятия выполняют самые разнообразные функции как по отношению к поставщикам продукции, так и к ее покупателям:
равномерное размещение товарной массы на территории республики;
организация рационального товародвижения, его финансовое обеспечение;
преобразование производственного ассортимента в торговый;
создание товарных запасов и их хранение;
доработка товаров, их фасовка и упаковка;
совместная с розничной торговлей и промышленностью реклама товаров и т.д.
Развитие рыночных отношений в республике, приведшее к резкому сокращению объема оптовых операций, способствовало появлению новых функций оптовых предприятий, связанных в основном с оказанием услуг как производству, так и розничной торговле:
консультации по использованию товаров;
гарантийное обслуживание;
информационное обслуживание;
коммерческое кредитование;
финансирование производителя (аванс за часть партии товара) и розничных предприятий (отсрочка платежа);
страховое обслуживание;
оказание таможенных услуг;
транспортно-экспедиционное обслуживание.
Особую роль должны сыграть оптовые предприятия в аккумулировании и передаче заказчикам информации о состоянии рынка, т.е. более активно выполнять информационную функцию. Находясь в центре пересечения товарных потоков, оптовые базы имеют полную возможность обеспечить сбор, накопление, обработку и передачу коммерческой информации и покупателям, и поставщикам товаров.
Эта информация включает:
определение емкости рынка;
изучение возможностей выхода на внешние рынки;
изучение и определение потребности в товарах покупателей; изучение конкурентоспособности товаров разных поставщиков;
конъюнктурные обзоры о состоянии спроса на товары, итоги выставок, выставок-продаж;
изучение мотивации покупок, поведения покупателей на рынке, потребительских свойств товаров;
предложения по расширению ассортимента, снятию с производства и повышению качества вырабатываемой продукции.
Обладая такой информацией, оптовые предприятия могут стать центрами деловой активности, привлекая к сотрудничеству как промышленные, так и розничные торговые предприятия, т.е. более активно выполнять посредническую функцию.
Перед поставщиками и покупателями товаров возникает вопрос: выполнять эти функции по продвижению самостоятельно или поручить их выполнение посреднику — оптовой базе. Более выгоден, как правило, второй вариант, так как посредник обладает большим опытом в организации оптовых сделок, он может быстрее найти и покупателя, и поставщика, быстрее выполнить растаможку товаров и т.д.
Расширение и углубление функций оптовой торговли позволит не только создать условия для более активного внедрения рыночных реформ, но и будет способствовать укреплению стабильности потребительского рынка в республике.