
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
7.7. Условия труда и режим работы магазина
Условия труда — это совокупность факторов, оказывающих влияние на работоспособность п здоровье человека в процессе труда.
Создание благоприятных условий труда в магазине способствует получению как экономического, так и социального эффекта.
Экономический эффект заключается в уменьшении потерь рабочего времени, повышении производительности труда, снижении издержек обращения и повышении рентабельности работы магазина.
Социальный эффект — это снижение текучести кадров, заболеваемости, улучшение настроения и работоспособности.
Условия труда в магазине определяются рядом факторов.
К санитарно-гигиеническим факторам относятся микроклимат, состояние воздушной среды, освещения, санитарно-быто-вых помещений и шума.
СНиП предусматривают конкретные расчетные показатели по этим факторам в торговом зале, подсобных и административных помещениях. Например, температура в торговом зале магазина должна быть не ниже +17— +22 °С , относительная влажность воздуха 55—75 % , наименьшая освещенность 300—400 лк при люминесцентных лампах и 100—200 лк при лампах накаливания, нормальный уровень шума до 55 дБ и т.д.
Эстетические факторы непосредственно влияют как на работника торговли, так и на покупателей (оформление магазина, его интерьер, спецодежда, функциональная музыка и т.п.).
К социально-психологическим факторам относится климат в коллективе магазина (взаимоотношения между сотрудниками и покупателями, интенсивность труда, продвижение по службе и т.д.).
К психофизиологическим факторам относятся нервно-психическое напряжение, нагрузки на опорно-двигательный аппарат, темп и ритм работы, режим труда и отдыха.
Степень влияния всех факторов трудового процесса на человека называется тяжестью физического труда.
Напряженность труда — это степень влияния умственного труда на человека.
У торговых работников имеет место и тяжесть, и напряженность труда, что приводит к утомлению: физическому, умственному и эмоциональному.
В связи с этим большое значение имеет правильное научно обоснованное установление режима труда и отдыха работников, под которым понимается порядок чередования работы и отдыха работников.
Режим работы торгового предприятия должен отвечать ряду требований:
соответствовать интенсивности покупательского потока;
обеспечивать эффективное использование рабочего времени;
обеспечивать максимальное улучшение режима труда и отдыха с учетом запросов работников.
При определении режима работы магазина учитывается:
контингент обслуживаемых покупателей;
режим работы близлежащих торговых и иных предприятий и учреждений;
обеспеченность данного района торговой сетью;
коэффициент использования рабочего времени работников магазина и др.
Во внешнем режиме работы магазина должно быть определено:
время начала и окончания работы;
продолжительность рабочего дня и обеденного перерыва;
выходные и санитарные дни.
Время работы магазина и выходные дни согласовываются с местными органами власти и указываются в лицензии на право деятельности.
Режим работы магазина может быть:
односменный;
по лу торасменный;
двухсменный;
круглосуточный.
Внутренний режим работы магазина или режим работы персонала определяется правилами внутреннего трудового распорядка и общим режимом работы магазина. В зависимости от этого в магазинах могут применяться различные графики работы персонала.
Графики выхода на работу разрабатываются исходя из годового фонда рабочего времени, как правило, на каждый месяц. Они согласовываются с профсоюзной организацией и доводятся до работника за две недели до их введения. В них указывается:
время начала и окончания работы;
время перерыва на обед и отдых;
выходные дни.
При 7-часовом рабочем дне устанавливается шестидневная рабочая неделя с одним выходным днем.
При 8-часовом — пятидневная неделя с двумя выходными.
Общая продолжительность рабочей недели — 40 часов.
В торговле могут использоваться различные графики работы персонала:
график одновременного выхода всех работников с одним или двумя выходными днями;
график суммированного рабочего времени применяется в тех случаях, когда невозможно установить рабочий день нормальной продолжительности, при этом продолжительность рабочего дня не должна превышать 11 ч 30 мин с предоставлением отдыха на следующий день;
ленточный (скользящий) график может устанавливаться в 1.5—2- сменных и круглосуточных магазинах с неравномерным покупательским потоком, в этом случае предусматривается выход на работу группами в разные часы работы.
Общая оценка условий и режимов труда в магазине может быть дана путем составления специальной карты состояния условий труда в магазине (табл. 7.2).
Табл. 7.2. Карта состояния условий труда в магазине
на ______________________________
Показатель |
По действующим нормам |
Фактически |
Проектируется |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
||
I. Режим труда и отдыха Продолжительность рабочей недели Продолжительность рабочей смены Перерывы на обед Перерывы на отдых, мин Вид отдыха: |
|
|
|
||
активный |
|
|
|
||
пассивный |
|
|
|
||
Производственная гимнастика: регулярность (число в смену) |
|
|
|
||
продолжительность, мин время суток |
|
|
|
||
II. Санитарно-гигиенические условия Температура в торговом зале, "С Влажность воздуха, % Скорость движения воздуха, м/с Запыленность воздуха, мг/м3 Уровень шума, дБ Освещение на уровне 0,8 м от пола, |
|
|
|
||
лк: |
|
|
|
||
естественное искусственное |
|
|
|
||
III. Эстетические условия Общее оформление торговых помеще- |
|
|
|
||
нии: |
|
|
|
||
торгового зала подсобных и бытовых помещений Окраска в торговом зале: |
|
|
|
||
потолка |
|
|
|
||
пола |
|
|
|
||
стен |
|
|
|
||
колонн |
|
|
|
||
торгового оборудования подъемников, лифтов |
|
|
|
||
транспортных средств Наличие художественного оформле- |
|
|
|
||
ния рекламных витрин и стендов |
|
|
|
||
IV. Бытовые условия |
|
|
|
|
|
Чистота в торговых помещениях |
|
|
|
|
|
Обеспеченность питьевой водой |
|
|
|
|
|
Обеспеченность водой для умывания |
|
|
|
|
|
и умывальниками |
|
|
|
|
|
Обеспеченность душевыми |
|
|
|
|
|
Обеспеченность гардеробными |
|
|
|
|
|
Наличие комнаты отдыха и приема пищи |
|
|
|
|
|
Наличие санузлов |
|
|
|
|
|
Наличие буфета или столовой |
|
|
|
|
|
Наличие и состояние спецодежды и |
|
|
|
|
|
спецобуви |
|
|
|
|
|
Наличие настилов на каменном полу |
|
|
|
|
|
Наличие откидных или складных |
|
|
|
|
|
стульев на рабочих местах для крат- |
|
|
|
|
|
ковременного отдыха работников |
|
|
|
|
|
Общие выводы и предложения |
|
|
|
|
Сравнивая фактические и нормативные показатели можно спроектировать мероприятия по улучшению условий труда в магазине.