
- •Предисловие
- •1. Организационная структура розничной торговли
- •1.1. Основные направления реформирования розничной торговли
- •1.2. Социально-экономические формы и организационно-хозяйственные звенья розничной торговли
- •1.3. Организационное построение государственной торговли
- •1.4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •1.5. Организационно-правовые формы розничных торговых предприятий в странах с рыночной экономикой
- •2. Построение и размещение предприятий розничной торговли
- •2.2. Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •2.3. Специализация розничной торговой сети
- •2.4. Типизация розничной торговой сети
- •2.5. Принципы размещения розничной торговой сети
- •2.6. Планирование развития розничной торговой сети
- •2.7. Особенности развития и размещения сельской торговой сети
- •2.8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети
- •2.9. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •3.2. Устройство и планировка магазинов
- •3.3. Проектирование торговых зданий
- •3.4. Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.5. Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •3.6. Планировка и устройство магазинов за рубежом
- •4. Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1. Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2. Источники товароснабжения
- •4.3. Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4. Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •4.5. Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •4.6. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран
- •5. Организация торгово-технологических процессов в магазинах
- •5.1. Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.3. Хранение товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.6. Опыт организации технологических процессов в магазинах за рубежом
- •6. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1. Понятие и содержание культуры торговли
- •4. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей
- •6.2. Социально-экономическое значение методов продажи товаров
- •6.3. Самообслуживание в розничной торговле и пути повышения его эффективности
- •6.4. Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5. Продажа товаров по образцам
- •6.6. Продажа товаров по форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой
- •6.7. Внемагазинные и активные формы продажи товаров
- •6.8. Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •6.9. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •6.10. Организация контроля в торговле
- •6.11. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •7. Организация труда раб9"гников на предприятиях розничной торговли
- •7.1. Сущность и особенности организации труда работников в розничной торговле
- •7.2. Научная организация труда и ее основные направления
- •7.3. Основные категории работников магазина и их классификация
- •7.4. Разделение и кооперирование труда в торговле
- •7.5. Организация и обслуживание рабочих мест
- •7.6. Изучение и распространение передовых приемов и методов труда
- •7.7. Условия труда и режим работы магазина
- •7.8. Организация материальной ответственности в магазине
- •7.9. Охрана труда в магазине
- •8. Организация оптовой торговли товарами народного потребления
- •8.1. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •8.2. Оптовые торговые предприятия и их классификация
- •8.3, Организационное построение и размещение оптовой торговли
- •8.4. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •9. Товарные склады
- •9.1. Роль и функции складов
- •9.2. Классификация складов
- •10. Устройство, планировка и оборудование складов
- •10.1. Устройство и оборудование складов
- •10.2. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •11. Организация и технология складских операций
- •11.1. Содержание и принципы организации складского технологического процесса
- •11.2. Организация приемки товаров на складе
- •11.3. Хранение товаров на складах
- •11.4. Организация отпуска товаров со склада
- •11.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •12. Организация труда и управление технологическим процессом на складах
- •12.1. Сущность и основные направления организации труда на складах
- •12.2. Структура аппарата и функции работников складов
- •12.3. Формы разделения и кооперации труда на складах
- •12.4. Нормирование труда на складах
- •12.5. Управление технологическим процессом на складе
- •13. Организация работы в торговле с тарой
- •13.1. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •13.2. Классификация и основные виды тары
- •13.3. Стандартизация и унификация тары
- •13.4. Организация обращения тары
- •13.5. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле
- •13.6. Зарубежный опыт работы с тарой
- •14. Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли
- •14.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств
- •14.2. Управление транспортом и планирование объема перевозок товаров народного потребления
- •14.3. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •14.4. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •14.6. Основные показатели эффективности использования автотранспортных средств
- •14.7. Транспортно-экспедиционное обслуживание торговых предприятий
7.2. Научная организация труда и ее основные направления
Под научной организацией труда понимается непрерывный процесс совершенствования существующей организации труда с использованием достижений науки и передового опыта, обеспечивающего наиболее эффективное использование материальных и трудовых ресурсов в торговле и высокую культуру обслуживания.
Внедрение НОТ в торговле направлено на решение экономических, психофизиологических и социальных задач.
Экономические задачи:
экономия живого труда;
рациональное использование трудовых и финансовых ресурсов;
повышение производительности труда, рентабельности.
Психофизиологические задачи:
устранение тяжелого и вредного труда;
улучшение условий труда;
повышение работоспособности.
Социальные задачи:
повышение образовательного уровня и деловой квалификации;
развитие творческой активности;
повышение степени привлекательности труда.
Научная организация труда опирается на законы, принципы и правила организации, которые являются основными положениями для специалистов, разрабатывающих направления и планы организации труда на предприятиях торговли.
Основными из них являются:
принцип научности — важнейшее требование НОТ. Он проявляется через системность и комплексность рассмотрения и решения вопросов организации труда;
принцип экономичности заключается в выборе более эффективного и менее затратного варианта решения того или иного вопроса организации труда;
гуманизация труда представляет собой учет человеческого фактора при организации труда, т.е. создание на торговых предприятиях условий, которые бы полнее учитывали психофизиологические и социальные потребности работников;
плановость предполагает тщательную проработку планов мероприятий по НОТ;
принцип непрерывности предусматривает такую организацию трудового процесса, при котором каждое последующее трудовое действие является продолжением предыдущего;
параллельность предусматривает наиболее рациональное соединение людей и техники, т.е. совместную работу человека и машины;
нормативность, т.е. разработка нормативов, по которым определяется объем выполняемых работ, численность работников и т.п;
персональная ответственность за выполнение той или иной работы или задания;
материальная и моральная заинтересованность работников в результатах труда.
Таким образом, основные принципы научной организации труда направлены на повышение производительности и улучшения условий труда работников торговли.
Задачи, которые решает НОТ, позволяют определить важнейшие направления по ее внедрению:
разделение и кооперирование труда;
улучшение организации и обслуживания рабочих мест;
изучение и распространение передовых приемов и методов труда;
подготовку и повышение квалификации кадров;
совершенствование нормирования труда;
улучшение условий труда;
укрепление трудовой дисциплины.
Разделение и кооперирование труда. Общий объем выполняемых в магазине работ должен быть распределен между отдельными группами исполнителей. Такое распределение основано на разделении и кооперировании труда. Глубина такого разделения зависит от размеров и общего объема деятельности торгового предприятия. На мелких предприятиях возможности глубокого разделения труда существенным образом ограничены, здесь больше применимы принципы кооперации труда, совмещения профессий. На крупных предприятиях, наоборот, может осуществляться более детальное и глубокое разделение труда, выделяться должности для приемки товаров, для хранения, подготовки и т.д.
Улучшение организации и обслуживания рабочих мест предполагает:
наиболее эффективное использование оборудования;
устранение потерь рабочего времени;
повышение культуры торгового обслуживания;
повышение эффективности труда.
Изучение и распространение передовых приемов и методов труда. Это одно из важнейших требований НОТ, способствующих внедрению наиболее рациональных методов и приемов труда.
Изучение и распространение передовых приемов и методов
труда осуществляется в четыре этапа:
на первом этапе изучаются применяемые в магазине приемы
и методы труда;
второй этап — анализ результатов исследований, выявление лишних и случайных движений и отбор наиболее рациональных приемов труда;
третий этап — проектирование рационального состава и последовательных операций и разработка наилучших приемов труда;
четвертый этап — внедрение передовых приемов и методов труда.
Подготовка и повышение квалификации кадров. Он включает профессиональную ориентацию, профессиональный подбор и адаптацию молодежи в торговом предприятии, подготовку новых работников и обучение новым профессиям (индивидуальное и бригадное обучение в магазинах, на курсах, в учебных комбинатах, ПТУ).
Повышение квалификации работников магазинов осуществляется через сеть курсов, учебных комбинатов, высших и средних специальных учебных заведений, в институте повышения квалификации кадров Министерства торговли Республики Беларусь.
Совершенствование нормирования труда. Расширение сферы его применения — одна из важнейших задач НОТ.
Постоянная интенсификация торгово-технологического процесса вызывает появление новых, более прогрессивных норм труда, внедрение которых в практику работы магазинов должно обеспечивать более рациональную организацию труда.
Улучшение условий труда. Условия труда — это совокупность взаимосвязанных санитарно-гигиенических, психофизиологических, эстетических и социально-психологических факторов, воздействующих на человека во время работы.
Условия труда непосредственно влияют на работу торгового предприятия, т.е. определяют уровень работоспособности коллектива. Улучшение условий труда предполагает создание таких условий, которые уменьшали бы утомление работников, снижали психофизиологическую нагрузку на их организм.
Укрепление трудовой дисциплины. Дисциплина труда — понятие, предполагающее добросовестное выполнение работником своих функциональных обязанностей.
Дисциплина труда включает трудовую, технологическую и производственную дисциплину.
Трудовая дисциплина — соблюдение работником распорядка рабочего дня.
Технологическая дисциплина — это точное соблюдение установленного торгово-технологического процесса.
Производственная дисциплина — это бережное отношение к товарным и денежным ценностям, средствам труда, четкое выполнение принципов, соблюдение правил санитарии, техники безопасности, охраны труда.
Задача НОТ — укрепление трудовой дисциплины посредством:
совершенствования организации труда;
снижения текучести кадров;
материального и морального стимулирования;
улучшения бытовых и социальных условий.
Практика деятельности магазинов определила последовательность проведения работы по внедрению мероприятий НОТ, которая осуществляется по четырем этапам:
проведение организационно подготовительных мероприятий;
изучение и анализ существующей организации труда;
составление плана НОТ;
внедрение плана НОТ и контроль за его выполнением.
Важное значение при разработке мероприятий по НОТ имеет определение экономического эффекта от их внедрения.
Показатели эффективности:
сумма экономии, р.;
сокращение численности работников, чел.;
увеличение объема товарооборота, р.;
повышение производительности труда;
экономия затрат времени покупателей.
Сравнивая возможную экономию с затратами по внедрению мероприятия можно получить достоверный показатель эффективности НОТ.
Важный показатель эффективности — срок окупаемости затрат:
Т = З / Э и
где Т — срок окупаемости; 3 — затраты по внедрению, р.; Э и — экономия издержек обращения, р.
Результаты определения эффективности могут служить основанием для премирования, внедрения более совершенных методов организации труда.