гшенге

Рецензенты:

кафедра менеджмента Академии управления при Президенте Республики Беларусь, заведующий кафедрой доктор экономи­ческих наук, профессор Р.С. Седегов

заместитель министра торговли Республики Беларусь В.И. Чигирь

Платонов В.Н.

П37 Организация торговли: Учеб. пособие. — Мн.: БГЭУ, 2002. 287 с.

985-426-674-5.

Изложен материал полного курса "Организация торговли", отражающий современные достижения в сфере организации тор­говли. Рассмотрены вопросы ее организационного построения, торгово-технологических процессов, строительства и проектиро­вания торговых предприятий, складского и тарного хозяйства, транспортно-экспедиционного обслуживания.

Для студентов высших учебных заведений по специальности "Коммерческая деятельность", товароведов, экономистов, практи­ческих работников торговли и предпринимателей.

УДК 339.3(476) ББК 65.9(2)42

© Платонов В.Н., 2002 © Белорусский государственный экономический университет, 2002

13ВМ 985-426-674-5

Предисловие

Курс "Организация торговли" как специальная научная дис­циплина изучает рациональную организацию и технологию тор­говых процессов. Целью его является подготовка высококвали­фицированных специалистов по специальности "Коммерческая деятельность". Под организацией торговли в широком смысле слова понимаются организационные структуры и организаци­онные связи, возникающие в процессе доведения товаров от про­изводителя до потребителя.

Организация торговли в узком смысле включает:

• организационное построение розничной и оптовой торговли;

• построение и размещение розничной торговой сети, склад­ского хозяйства;

• содержание и технологию торговых процессов, организацию труда;

• тарное хозяйство;

• организацию товароснабжения и транспортно-экспедицион-ных операций.

Предметом курса являются торгово-технологические про­цессы, совершаемые в оптовых и розничных звеньях торговли.

Объектом изучения курса служат торговые предприятия, в которых совершаются данные процессы и весь процесс доведе­ния товаров от производителя до потребителя.

По своей природе торговые процессы могут быть разделены на производственные или торгово-технологические, в основном связанные с продолжением процесса производства в сфере обра­щения, и коммерческие или чисто торговые, связанные со сме­ной формы стоимости.

Коммерческие процессы обеспечивают рациональное осу­ществление операций купли-продажи в сфере товарного обра­щения (зучение спроса и формирование ассортимента, органи­зацию оптовых закупок и продажу товаров, коммерческую рек­ламу и др.). Эти процессы — предмет курса "Коммерческая дея­тельность".

Торгово-технологические процессы представляют собой вза­имодействие орудий труда (зданий, сооружений, торгового обо­рудования и т.п.) и рабочей силы, основной целью которых является более рациональное и эффективное их использование. Этой цели и служит изучение курса "Организация торговли".

В условиях перехода к рыночной экономике прежде всего торговля получила мощные импульсы для своего развития, су­щественно улучшив и расширив поле деятельности. В торговлю пришло много новых людей с коммерческим мышлением, но не имеющих знаний организационного и экономического характе­ра и решающих многие коммерческие вопросы интуитивно. Вместе с тем, процесс насыщения рынка товарами и всевозрас­тающая конкуренция требуют более глубоких и всесторонних знаний в области торгового бизнеса. Современный специалист торговли должен уметь анализировать современные торговые процессы и проблемы в стране и за рубежом, знать особенности развития отрасли и конкретного предприятия и на этой основе уметь прогнозировать деятельность, направленную на повыше­ние эффективности торговли и уровня ее культуры.

Дисциплина "Организации торговли" позволяет студентам и практическим работникам изучить отечественный и зарубеж­ный опыт организации и технологии торговли, позволяет нау­читься моделировать оптимальные технологические процессы, оперативно решать вопросы организации рационального това-роснабжения.

Курс "Организация торговли" методологически основан на об­щественных (наблюдение, сравнение, анализ и синтез и т.п.) и спе­циальных (экономико-математический, балансовый методы, кор­реляционный анализ, графики, схемы и т.п.) методах познания. Он самым тесным образом связан с курсом "Коммерческая дея­тельность" и другими специальными дисциплинами ("Экономика торгового предприятия", "Менеджмент", "Маркетинг", "Правове­дение", "Товароведение", "Торговое оборудование" и т.д.).

Учебное пособие написано в соответствии с учебной програм­мой дисциплины "Организация торговли", утвержденной Ре-дакционно-издательским советом Белорусского государственно­го экономического университета в 1999 г.

Изучение курса начинается с раздела "Розничная торговля", которая в современных условиях является основным звеном ры­ночных отношений, от состояния и требований которого во мно­гом зависит эффективная деятельность производителей това­ров, оптовой торговли, транспорта и, что особенно важно, сте­пень удовлетворения потребностей населения в разнообразных товарах и услугах. Автор