МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

К О Н С П Е К Т Л Е К Ц І Й

з курсу «Операційний менеджмент»

для студентів напряму підготовки

"Менеджмент"

Одеса ОНЕУ 2012

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

К О Н С П Е К Т Л Е К Ц І Й

з курсу «Операційний менеджмент»

для студентів напряму підготовки

"Менеджмент"

Затверджено на засіданні кафедри менеджменту організацій та ЗЕД

Протокол № від «__» __________ 2012 р.

Одеса онеу 2012

Конспект лекцій з курсу "Операційний менеджмент" для студентів напряму підготовки "Менеджмент" (Укл. І. О. Кузнецова, Ю. В. Карпенко. – Одеса: ОНЕУ, ротапринт, 2012 р.- 70 с.)

Укладачі: І. О. Кузнецова, докт.екон.наук, професор

Ю. В. Карпенко, канд.екон.наук, викладач

РЕЦЕНЗЕНТИ: В. О. Кравченко, канд.екон.наук, професор

А. В. Горбатенко, канд.Екон.Наук, доцент

С. І. Пучкова, канд.екон.наук, доцент

Коректор: і. В. Нечиталюк Содержание

Тема 1. Операционный менеджмент как разновидность функционального менеджмента	5
Тема 2. Операционная стратегия как основа проектирования операционной системы	11
Тема 3. Операционная система организации: понятие, состав и виды	19
Тема 4. Операционная деятельность: ресурсы, процессы та результаты	25
Тема 5. Управление процессом проектирования операционной системы	33
Тема 6. Управление текущим функционированием производственной системы	40
Тема 7. Основы управления проектами	56
Тема 8. Основы менеджмента качества	61
Тема 9. Управление результативностью операционной деятельности	68

Тема 1. Операционный менеджмент как разновидность функционального менеджмента

1. Сущность операционного менеджмента;

2. Эволюция операционного менеджмента;

3. Принципы, методы и функции операционного менеджмента.

Производство - изготовление, выработка, создание продукции, а также работа по непосредственному изготовлению продукции. Обычно производство ассоциируется с заводом, машинами, сборочными процессами. В прошлом управление предприятиями было сконцентрировано, прежде всего, на управлении производственным процессом. Но в последнее время сфера действия управления расширилась. Теория управления производством применима сегодня в сфере услуг, здравоохранении, общественном питании. Сегодня управление производством – это управление объектами или процессами, которые производят товары или предоставляют услуги.

Термины "производство" и "операция" имеют много общего. Под операцией понимается совокупность целенаправленных действий. Исходя из этого, термин "операция" – шире, т.к. он включает не только производство товаров, но и предоставление услуг.

Операции – основа деятельности любого предприятия, а управление ими – это процесс, который осуществляется в условиях дефицита информации и времени, необходимого для принятия решения.

Цель управления любым объектом заключается в том, чтобы из всех возможных решений найти самое оптимальное. Применительно к предприятию такое решение должно быть направлено на взаимоувязку всех действий, происходящих как внутри предприятия, так и во внешней среде.

Операционная функция – это виды деятельности, в результате которых производятся товары или услуги, поставляемые организацией во внешнюю среду. Операционная функция должна иметь четкие цели, иначе она вырождается и не может противостоять конкуренции, т.к. будет уступать по ряду параметров, например, скорости доставки, цене или качеству.

В соответствии с системным подходом, любое предприятие представляет собой открытую систему, которая преобразует "вход" (сырье) в "выход" (готовую продукцию).

Операционная система — это система, использующая материальные, информационные или финансовые ресурсы («вход») для преобразования их в результат («выход») в виде продукции или услуги. В этой системе, созданной на основе рационального разделения труда и сочетания во времени и пространстве предметов труда, средств труда и труда, реализуется операционная функция, т.е. совокупность действий по преобразованию ресурсов, получаемых из внешней среды, и выдаче результатов деятельности во внешнюю среду.

"Вход" может быть представлен сырьем, заказчиком или готовой продукцией, полученной из другой операционной системы, а также клиентом (в сфере услуг), которому необходимо обслуживание.

Взаимосвязь "вход-преобразование-выход" в типовых системах

Система	Основной "вход"	Ресурсы	Основная преобразовывающая функция	Ожидаемый "выход"
Машиностроительный завод	Листовая сталь, комплектующие	Станки, работники	Монтаж и сборка машин	Качественные автомобили
Вуз	Выпускники школ	Преподаватели, учебники, аудитории	Передача знаний и навыков (информационное преобразование)	Квалифицированные специалисты
Больница	Пациенты	Врачи, медсестры, лекарства, оборудование	Медицинская помощь (физиологическое преобразование)	Здоровые люди
Универмаг	Покупатели	Витрины, запасы товаров, продавцы	Привлечение покупателей, реклама, продажа	Удовлетворенные покупатели с товаром

Ресурсы включают 5 основных элементов (модель 5Рs операционного менеджмента):

• People - персонал: рабочая сила, занятая в процессе производства продукции и услуг;

• Plants – заводы: производственные и сервисные подразделения компании, на которых изготавливается продукция или оказываются услуги;

• Parts – материалы и комплектующие, проходящие преобразование в операционной системе;

• Processes – процессы: охватывают оборудование и этапы производства продукции и услуг;

• Planning and control system – системы планирования и управления: процедуры и информация, используемые менеджерами в процессе эксплуатации операционной системы.

Характер преобразования может быть разным:

• Физическое преобразование как результат производственного процесса;

• Изменение места расположения как результат транспортировки;

• Обмен как результат розничной торговой операции;

• Складское хранение как результат складского обслуживания

• Физиологическое преобразование как результат медицинского обслуживания;

• Информационное обслуживание как услуга телекоммуникации.

Данные преобразования не являются взаимоисключающими. Операционный менеджмент – это деятельность, связанная с разработкой, использованием и усовершенствованием операционных систем, на основе которых производятся основная продукция или услуги компании.

Цель операционного менеджмента - разработка операционных систем, обеспечивающих максимально эффективное использование материалов, оборудования и производственных помещений в процессе изготовления продукции (оказания услуг), а также управление ими.

Операционный менеджер – человек, который руководит процессом (сервисным или производственным) на уровне выполнения отдельных операций или частичных производственных процессов. Он отвечает за выполнение достаточно большого количества вспомогательных процессов, необходимых для обеспечения основного процесса.

Начало развития операционного менеджмента положил в начале 20 века Ф.У. Тейлор в концепции научной организации управления. Он установил, что:

• ежедневная выработка рабочего должна определяться в соответствии с научными законами;

• функция управленческого персонала состоит в разработке этих законов и использовании их в производственном процессе;

• функция рабочего состоит в беспрекословном выполнении требований управленческого персонала.

Им также были предложены: хронометрирование производственных операций, стимулирующие системы оплаты труда, обоснована необходимость разделения труда в сфере управления и т.д. Он предложил заранее планировать методы работы и всю производственную деятельность в целом.

Идеи Тейлора получили распространение в Японии. Позже операционный менеджмент нашел развитие в работах Фридерика и Лилиан Гилбрет, Г. Ганта. Ученые Гилбреты доказали, что основные элементы производственных операций не зависят от содержания работы. Ганттом была введена система планирования "норма-премия", разработаны методы планирования последовательности производственных операций.

В 1913 г. на заводах Форда был введен в действие конвейер по сборке автомобилей, и т.о. каждый рабочий специализировался на выполнении конкретной функции, т.е. было введено разделение и специализация труда. В 30-40-е годы группа ученых под руководством социолога Э. Мэйо изучала воздействие изменений окружающей среды на производительность труда рабочих. В 50-60 гг. операционный менеджмент получил развитие как самостоятельная область науки: Э. Буман и Р. Феттер подчеркнули общность проблем, решаемых в операционных системах. Ими была обоснована важность практического применения теории очередей, моделирования операций и линейного программирования. В 70-е гг массовое использование компьютерной техники дало толчок развитию метода планирования материальных потребностей, который предполагает объединение в одной компьютерной программе всех компонент, используемых при производстве сложной продукции, и дает возможность оперативного корректирования графиков производственного процесса.

В 80-х гг. в Японии был предложен подход "точно в срок", который одновременно с развитием концепции всеобщего контроля качества дал основу производственной практики промышленных предприятий. Одновременно исследователи Гарвардской бизнес-школы разработали модель операционной стратегии, которая должна была помочь руководству промышленных предприятий в правильном использовании производственных мощностей как стратегического оружия в конкурентной борьбе.

Одной из значительных инноваций в сфере операционного менеджмента стала концепция всеобщего менеджмента качества TQM, получившая распространение в 80-90х гг. В соответствии с данной концепцией всем ответственным за производство специалистам доводились критерии качества. Позже были введены премии и сертификационные стандарты ISO 9000.

В период 90-х гг. были внедрены нововведения, направленные на совершенствование процессов управления производством. В соответствии с ними структура бизнес-процессов организации анализировалась, осуществлялся отказ от операций, не создающих прибавочной стоимости. Стремительное развитие сети Интернет в конце 90-х гг. в корне изменило способы сбора информации, совершения покупок, связи. Последнее время развивается концепция управления целью снабжения, которая предполагает применение общесистемного подхода к управлению потоком информации, материалов и услуг. В центре ее внимания лежит оптимизация ключевых видов деятельности предприятия.

В контексте функций, выделенных М. Месконом, функции операционного менеджмента – это планирование, организация, мотивация, контроль.

Планирование – предполагает выбор цели организации, а также инструментов и методов ее достижения. Обеспечивает выполнение плановых заданий в заданном временном поле.

Организация – операционные менеджеры создают и развивают определенную структуру для выполнения планов отдельными исполнителями и подразделениями. Обеспечивает четкость выполнения операций, взаимосвязь исполнителей.

Мотивация – отражает необходимость выполнения своих функциональных обязанностей. Обеспечивает создание внутреннего побуждения к выполнению обязанностей наилучшим образом.

Контроль – систематическое регулирование операционным менеджером деятельности организации с целью обеспечения ее соответствия планам и целям.

Все перечисленные функции взаимосвязаны и взаимозависимы.

Методами производственного менеджмента являются: организационные, административные, экономические и социально-психологические.

Организационные методы – предполагают оптимальную организацию деятельности, что предполагает ее спроектированность, регламентированность, наличие инструкций, правил выполнения работ. Административные методы – предполагают открытое принуждение людей к той или иной деятельности или созданию возможностей такого принуждения. Экономические методы – это совокупность приемов и способов, обеспечивающих использование объективных экономических законов в деятельности организации. Они предполагают косвенное воздействие на объект, в их основе лежит экономическая заинтересованность работника в результатах своего труда. Социально-психологические методы – это способы влияния на коллектив, базирующиеся на использовании научных достижений психологии в управлении производством. Они сводятся к формированию благоприятного климата в коллективе и выявлению и развитию способностей каждого.

Основными принципами операционного менеджмента являются:

- экономичность – рациональность, простота и эффективность организации и структуры управления;

- комплексность – учет взаимодействия между иерархичными звеньями по вертикали и горизонтали, направленного на обеспечение функционирования производства;

- концентрированность – концентрация усилий всех работников на решении основных задач, концентрация однородных функций в одном подразделении;

- научность – в основе должны быть достижения науки в области управления производством, должны учитываться изменения законов общественного развития;

- адаптивность – приспосабливаемость системы управления к меняющимся целям и условиям работы предприятия.