- •Содержание
- •Глава 1 Методика подготовки дипломных работ………………………….10
- •Глава 2 Выполнение экспериментальной части дипломной работы….....37
- •Глава 3 Оформление дипломной работы………………………………....103
- •Глава 4 Процедура защиты дипломных работ ..…………………………142
- •Глава 5 Рекомендуемая литература для выполнения дипломной работы по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров ..............………152
- •Глава 1 Методика подготовки дипломных работ
- •1.1 Основные требования к квалификационной (дипломной) работе
- •1.2 Выбор и утверждение темы дипломной работы
- •1.3 Руководство дипломными работами
- •1.4 Подбор и изучение литературы
- •1.5 Использование в дипломной работе научных достижений
- •1.6 Использование в дипломной работе законов Российской Федерации
- •1.7 Требования к содержанию структурных элементов
- •1.7.1 Структурные элементы работы
- •1.7.2 Титульный лист
- •1.7.3 Задание на дипломную работу
- •1.7.4 Содержание (оглавление)
- •1.7.5 Содержание введения
- •1.7.6 Основная часть
- •1.7.6.1 Содержание обзора литературы
- •1.7.6.2 Содержание экспериментальной части
- •1.7.7 Содержание выводов и предложений (заключение)
- •1.7.8 Содержание приложения
- •Глава 2 Выполнение экспериментальной части дипломной работы
- •2.1 Анализ объекта исследований
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •2.2 Анализ номенклатуры и структуры ассортимента товаров на конкретном предприятии
- •2.3 Исследование качества продовольственных товаров и его анализ
- •2.4 Существующие подходы в оценке конкурентоспособности продовольственных товаров по показателям качества
- •2.5 Математическое моделирование и комплексная оценка пищевых продуктов
- •2.5.1 Новые подходы и требования к разработке рецептур пищевых продуктов
- •2.5.2 Методика математического расчета рецептуры и комплексная оценка комбинированного пищевого продукта с заданным химическим составом
- •2.6 Статистическая обработка экспериментальных данных
- •Глава 3 Оформление дипломной работы
- •3.1 Оформление текста
- •3.1.1 Формат, объем, интервал
- •3.1.2 Размеры полей
- •3.1.3 Оформление абзаца
- •3.1.4 Оформление заголовков
- •3.1.5 Нумерация страниц
- •3.1.6 Нумерация разделов, подразделов, пунктов
- •3.2 Оформление иллюстраций
- •3.3 Оформление таблиц
- •3.4 Сокращения и единицы измерения
- •3.5 Оформление формул и уравнений
- •3.6 Оформление примечаний
- •3.7 Оформление списка использованных источников
- •3.7.1 Составление библиографического описания
- •3.7.2 Общие правила оформления библиографического описания
- •3.7.3 Характерные примеры библиографического описания конкретных литературных источников
- •3.8 Оформление библиографических ссылок
- •3.9 Оформление приложений
- •Глава 4 Процедура защиты дипломных работ
- •4.1 Отзыв руководителя на дипломную работу
- •4.2 Рецензирование дипломной работы
- •4.3 Защита дипломной работы в Государственной аттестационной комиссии
- •4.4 Критерии оценки дипломных работ
- •Глава 5 Рекомендуемая литература для выполнения дипломной работы по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
- •5.1 Теоретические основы товароведения и экспертизы
- •5.2 Экспертиза товаров
- •5.3 Безопасность и гигиена питания; Пищевые добавки
- •5.4 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •5.4.1 Зерномучные товары
- •5.4.2 Плодоовощные товары
- •5.4.3 Крахмал. Сахар. Мед. Кондитерские товары
- •5.4.4 Вкусовые товары
- •5.4.5 Молоко и молочные товары
- •5.4.6 Пищевые жиры
- •5.4.7 Мясо и мясные товары
- •5.4.8 Рыба и рыбные товары
- •5.5 Управление качеством
- •5.6 Стандартизация, сертификация
- •Список использованных источников
- •1 Общие положения
- •2 Состав итоговой государственной аттестации
- •3 Структура государственных аттестационных комиссий
- •4 Порядок проведения итоговой государственной аттестации
- •Образец заявления на утверждение темы дипломной работы
- •Образец задания на дипломную работу
- •Челябинский институт (филиал)
- •Образец оформления титульного листа дипломной работы
- •Челябинский институт (филиал)
- •Дипломная работа
- •Пример оформления структурной единицы дипломной работы «Содержание»
- •Глава 1 Обзор литературы 7
- •Глава 2 Экспериментальная часть 20
- •Пример составления таблицы для анализа экономических показателей предприятия
- •Пример составления анкеты по изучению спроса
- •Челябинский институт (филиал)
- •Список сокращений и словосочетаний, часто встречающихся в библиографическом описании
- •Сокращения некоторых физических величин
- •Пример оформления формул
- •Список терминов для обозначения материала
- •Бланк отзыва руководителя на дипломную работу
- •Челябинский институт (филиал)
- •Отзыв руководителя
- •Направление на рецензию
- •Пример бланка внешней рецензии рецензия
- •Примерная тематика дипломных работ
- •Примерное содержание по отдельным темам дипломных работ
- •1 Тема: «Исследование качества маргариновой продукции, на реализацию поступающей в магазин от различных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •2 Тема: «Исследование качества вареных колбас поступающих на реализацию в магазин «Диета» от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •3 Тема: «Исследование качества мороженого мяса птицы, поступающего на реализацию в магазин «Деликатес» от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •4 Тема: «Роль товароведной экспертизы в оценке качества светлых натуральных виноградных вин»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •5 Тема: «Ассортимент и экспертная оценка качества вареных колбас, поступающих на реализацию в (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •6 Тема: «Экспертиза качества вареной колбасы в (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •7 Тема: «Анализ ассортимента и экспертная оценка качества натуральных рыбных консервов»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •8 Тема: «Товароведная экспертиза полукопченых колбас в (название предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •9 Тема: «Исследование ассортимента и качества ликероводочных изделий поступающих в розничное торговое предприятие от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •10 Тема: «Экспертиза соответствия уровня качества и цены (наименование группы товаров) в розничных торговых организациях»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •11 Тема: «Идентификация натурального пчелиного меда с целью обнаружения его фальсификации»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •12 Тема: «Фальсификация алкогольных напитков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •13 Тема: «Роль стандартизации и сертификации в оценке качества и безопасности плодоовощной продукции»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •14 Тема: «Роль сертификации в обеспечении качества и безопасности мясных баночных консервов на материалах ооо «Троицкий мясоконсервный комбинат»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •15 Тема: «Сертификация водки особой производства Челябинского ликероводочного завода, реализуемой в супермаркете «Класс»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •16 Тема: «Сертификация ликеро-водочных изделий производства Челябинского ликеро-водочного завода
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2. Экспериментальная часть
- •17. Тема: «Сертификация ликероводочных изделий производства Магнитогорского ликероводочного завода»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •18. Тема: «Информация о товаре и ее значение в стимулировании сбыта»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •19 Тема: «Информация о потребительских свойствах мяса и продуктов его переработки, ее значение в стимулировании сбыта»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •20 Тема: «Средства информации о товаре и пути их совершенствования»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •21 Тема: «Ассортимент, качество, хранение и реализация моркови в (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •22 Тема: «Изменение качества картофеля в процессе хранения в хранилищах (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •23 Тема: «Влияние сырья на формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий на (название хлебозавода)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •24 Тема: «Характеристика ассортимента и оценка качества пшеничного хлеба, поступающего на реализацию в (наименование предприятия) от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •25 Тема: «Исследование влияния сырья на качество и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий производства (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •26 Тема: «Сравнительная характеристика потребительских свойств различных видов чая, реализуемых через (название торгового предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •27 Тема: «Ассортимент и оценка качества колбасных изделий вырабатываемых мясным цехом (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •28 Тема: «Сравнительная характеристика потребительских свойств сырокопченых колбас отечественного и зарубежного производства»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •29 Тема: «Анализ ассортимента и оценка качества мясных консервов, реализуемых в магазине «Север»»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •30 Тема: «Формирование ассортимента и оценка качества вареных колбас производства оао «Синклос»»
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •31 Тема: «Характеристика ассортимента и оценка качества натуральных виноградных вин, реализуемых в магазине «Монетка»»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •32 Тема: «Влияние режимов и способов хранения на сохраняемость яблок»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •33 Тема: «Изменение пищевой ценности и потребительских свойств колбасы при замене (добавлении) ингредиентов в рецептуре»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •34 Тема: «Влияние упаковки на потребительские свойства, сохраняемость и конкурентоспособность (наименование товара)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •35 Тема: «Факторы, влияющие на качество консервированных плодов и овощей»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •36 Тема: «Исследование качества мороженой рыбы, хранившейся при разных температурных режимах в холодильных камерах (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •37 Тема: «Экологическая экспертиза продовольственных товаров»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •38 Тема: «Экспертиза безопасности и качества товаров на (в) (наименование рынка, фирмы, предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •39 Тема: «Экспертиза безопасности и качества мясных консервов, закладываемых на длительное хранение, от разных поставщиков»
- •Глава 1 Экспериментальная часть
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •40 Тема: «Оценка уровня безопасности безалкогольных газированных напитков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •41 Тема: «Пестицидная зараженность продуктов сельского хозяйства и пути ее снижения»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •42 Тема: «Факторы, формирующие потребительские свойства мясных консервов»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •43 Тема: «Влияние экологии на качество и безопасность плодовоовощной продукции на примере зао «Комбинат питания»»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •44 Тема: «Изучение факторов, влияющих на формирование ассортимента и качество рыбы холодного копчения в магазине (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •45 Тема: «Влияние сырья и технологических факторов на качество и микробную обсемененность вареных колбас»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •46 Тема: «Ассортимент и оценка качества мороженого, поступающего на потребительский рынок города, от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •47 Тема: «Сравнительная оценка качества мороженого отечественного производства, реализуемого в магазине (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •48 Тема: «Исследование конкурентоспособности конкретного товара (указать какого), поступающего на рынок от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •49 Тема: «Оценка конкурентоспособности тортов и пирожных, поступающих на потребительский рынок, от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •50 Тема: «Анализ ассортимента, оценка качества и конкурентоспособности рыбы холодного копчения на материалах магазина (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Существующие подходы в оценке конкурентоспособности продовольственных товаров по показателям качества
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •51 Тема: «Сравнительная характеристика ассортимента и потребительских свойств пива отечественного и импортного производства»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •52 Тема: Влияние экологии на качество кондитерских изделий, вырабатываемых заводом пищевых продуктов г. Тюмени
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
Образец оформления титульного листа дипломной работы
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(ргтэу)
Челябинский институт (филиал)
кафедра «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет Управления, коммерции и права
Специальность 351100 "Товароведение и
экспертиза товаров"
Дипломная работа
Студента .
(фамилия, имя, отчество)
____________
(подпись)
на тему .
.
.
Научный руководитель .
ученая степень,
.
звание, фамилия, и.,о.,
.
(подпись)
Допустить к защите Консультант .
Зав. кафедрой, доцент, к.т.н. Н.Е. Усова ученая степень,
____________________________________ .
звание, фамилия, и., о.,
«____»________200 г .
(подпись)
Челябинск
2005
Приложение Д
Пример оформления структурной единицы дипломной работы «Содержание»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 5
Глава 1 Обзор литературы 7
1.1 …………………………………………………………………………………10
1.2 …………………………………………………………………………………15
и т.д.
Глава 2 Экспериментальная часть 20
2.1 ………………………………………………………………………………….20
2.2 ………………………………………………………………………………….25
2.3 ………………………………………………………………………………….40
и т.д.
Выводы и предложения 63
Список использованных источников 66
Приложения 71
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
и т.д.
Приложение Е
Пример составления таблицы для анализа экономических показателей предприятия
Таблица 1 – Основные экономические показатели хозяйственной деятельности (указать название предприятия) за 2004 г.
Показатели |
2004 г. |
Темп роста, % |
Отклонение (+,-) |
|
1 полугодие |
2 полугодие |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1. Товарооборот, тыс.руб. |
|
|
|
|
2. Валовой доход, тыс.руб. |
|
|
|
|
3. Уровень, % к обороту |
|
|
|
|
4. Издержки обращения, тыс. руб. |
|
|
|
|
5. Прибыль от реализации |
|
|
|
|
6. Уровень рентабельности, % к обороту |
|
|
|
|
7. Внереализационные доходы, тыс. руб. |
|
|
|
|
8. Внереализационные расходы, тыс.руб. |
|
|
|
|
9. Балансовая прибыль, тыс. руб. |
|
|
|
|
10. Налоги выплачиваемые из прибыли, тыс. руб. |
|
|
|
|
11. Чистая прибыль, тыс. руб. |
|
|
|
|
12. Численность работников, всего в том числе работников торгового зала |
|
|
|
|
13.Общая площадь магазина, кв.м. в том числе, торгового зала |
|
|
|
|
14. Товарооборот на одного работника, тыс. руб. |
|
|
|
|
15. Товарооборот на 1 кв.м. общей площади магазина, тыс. руб. |
|
|
|
|
16. Товарооборот на 1 кв.м. торговой площади, тыс. руб. |
|
|
|
|
17. Стоимость основных фондов, тыс. руб. |
|
|
|
|
Приложение Ж