Содержание

Введение…………………………………………..…….……………………..7

Глава 1 Методика подготовки дипломных работ………………………….10

1. Основные требования к квалификационной (дипломной) работе ...…10

2. Выбор и утверждение темы дипломной работы ...................................15

3. Руководство дипломными работами.......................................................18

4. Подбор и изучение литературы………………………………………...20

5. Использование в дипломной работе научных достижений………......24

6. Использование в дипломной работе законов Российской Федерации...............................................................................................................................26

7. Требования к содержанию структурных элементов дипломной работы…………………………………………………………………………………….27

1.7.1 Структурные элементы работы …..………………...………........27

1.7.2 Титульный лист ..……………………………………………….....27

1.7.3 Задание на дипломную работу…………………………………....27

1.7.4 Содержание (оглавление)………………………………………....28

1.7.5 Содержание введения…………………………………………......28

1.7.6 Основная часть………………………………………………….....29

1.7.6.1 Содержание обзора литературы……………………….....29

1.7.6.2 Содержание экспериментальной части………………….33

1.7.7 Содержание выводов и предложений (заключение)…................34

1.7.8 Содержание приложения………………………………………….35

Контрольные вопросы………………………………………………………36

Глава 2 Выполнение экспериментальной части дипломной работы….....37

2.1 Анализ объекта исследований………………………………………….38

2.2 Анализ номенклатуры и структуры ассортимента товаров на конкретном предприятии…………………………………………………………………...44

2.3 Исследование качества продовольственных товаров и его анализ…..48

2.4 Существующие подходы в оценке конкурентоспособности продовольственных товаров по показателям качества ……...………………………………62

Контрольные вопросы.....................................................................................78

2.5 Математическое моделирование и комплексная оценка пищевых продуктов……………………………………………………………………………......80

2.5.1 Новые подходы и требования к разработке рецептур пищевых продуктов ..................................................................................................................80

2.5.2 Методика математического расчета рецептуры и комплексная оценка комбинированного пищевого продукта с заданным химическим составом ......………………………………………………………………………………86

2.6 Статистическая обработка экспериментальных данных ..……………94

Контрольные вопросы……………………………………………………..102

Глава 3 Оформление дипломной работы………………………………....103

3.1 Оформление текста…………………………………………………….103

3.1.1 Формат, объем, интервал………………………………………..103

3.1.2 Размеры полей…………………………………………………...103

3.1.3 Оформление абзаца ..……………………………………………103

3.1.4 Оформление заголовков………………………………………...104

3.1.5 Нумерация страниц ……………………………………………..105

3.1.6 Нумерация разделов, подразделов, пунктов…………………..105

3.2 Оформление иллюстраций…………………………………………….107

3.3 Оформление таблиц …………………………………………………...112

3.4 Сокращения и единицы измерения…………………………………...115

3.5 Оформление формул и уравнений…………………………………….116

3.6 Оформление примечаний …..………………………………………....117

3.7 Оформление списка использованных источников........……………..118

3.7.1 Составление библиографического описания………………….121

3.7.2 Общие правила оформления библиографического описания..125

3.7.3 Характерные примеры библиографического описания конкретных литературных источников……………………………………..…………….127

3.8 Оформление библиографических ссылок…………………………….138

3.9 Оформление приложений ..……………………………………………139

Контрольные вопросы .……………………………………………………140