Основные направления развития гастрономического туризма

Отправляясь в путешествие, современный турист сегодня хочет не только познакомиться с историей, культурой, достопримечательностями и обычаями разных стран и народов, но и хочет попробовать, так сказать, попробовать страну «на вкус». Это желание делает гастрономический туризм необычайно популярным в наши дни. Он придает своеобразие туризму культурному и образовательному, так как национальная кухня является неотъемлемой частью культуры в целом, можно сказать, кухня – это «визитная карточка» страны.

Гастрономические туры – это специально разработанные программы отдыха, предусматривающие знакомство с национальной кухней.

В настоящий момент можно выделить следующие направления гастрономического туризма:

Экскурсионные гастрономические туры, сочетающие экскурсионную программу, посещение с дегустацией блюд местной кухни.

Целью образовательных гастрономических туров является обучение в школах и на курсах с кулинарной специализацией.

Экологические гастрономические туры – это знакомство с экологически чистыми, органическими продуктами.

Событийные гастрономические туры – посещение фестивалей еды, («Cavaillon», Франция, «Tomatina», Испания.

Туры «одного продукта» предполагают знакомство лишь с одним блюдом. Из их разряда винные и сырные туры.

Ресторанные гастрономические туры включают посещение наиболее известных и популярных ресторанов.

Комбинированные туры – это поездки, содержащие несколько вышеперечисленных направлений.

С каждым годом увеличивается количество стран, где проложены гастрономические маршруты, что, несомненно, способствует возрождению национальных кулинарных традиций.

Коровина Ю.В.

(Московский институт лингвистики)

Научный руководитель – Федорова М.С.

Основные тенденции развития делового туризма

Деловой туризм – это крайне перспективный для развития сегмент туристского рынка, он включает в себя поездки, совершаемые с различными деловыми целями, коммуникацию, обмен технологиями и информацией, поиск новых рынков, поиск партнеров для инвестиций и совместных проектов, продвижение компаний через PR- акции и обучение персонала.

Ежедневные расходы совершающего деловую поездку бизнесмена в среднем в три раза превышают затраты обычного туриста. При этом, по результатам маркетинговых исследований, в отличие от других видов туризма в периоды любых экономических спадов и кризисов сфера делового туризма страдает менее всего, а иногда ее объемы увеличиваются. Многогранная инфраструктура индустрии делового туризма состоит из: конгрессных и выставочных центров, бизнес-центров и бизнес-отелей, туристских и консалтинговых компаний, специализирующихся в этой области, авиакомпаний, транспортных и страховых компаний, различных платежных, банковских систем, а также современных телекоммуникационных технологий.

Актуальность выявления тенденций развития делового туризма в мире связана с его ролью в глобализации мировой экономики и процессом интенсификации деловых, научных и культурных связей. Учитывая, что расходы на деловые поездки в крупных компаниях являются третьей по величине контролируемой статьей расходов, его отнесли к одной из наиболее динамично развивающихся отраслей, что позволило признать его экономическим феноменом ХХ столетия.

Костина В.А.

(Московский институт лингвистики)

Научный руководитель – Андреева Т.С.