5. Для того, щоб добавити сировину в тістомісильну машину, необхідно:

2.Зупинити машину, підняти щитка;*

6. Чому газовий котел може довго нагріватися:

3.Повітря в паровій оболонці, слабо горить горілка.*

7. Електронагріваючий елемент називається закритим тому, що:

3.Спіраль елемента частково захищена від зовнішньої дії;*

8. Назвіть апарати ручного управління для включення електричної сковороди:

1.Кнопочний вмикач.*

9. Під час роботи електричної шафи робоча камера перегрівається, нагріваючий елемент не відключається. Причина? Ваші дії?

2.Зіпсований терморегулятор, виключити шафу, повідомити керівника;*

10. Електронагріваючий елемент називається герметичним, тому що:

1. Його спіраль запресована герметично в трубку;*

11. Як працює горілка газового апарату, якщо великий тик газу в системі:

3.З гаміром, потріскуючи, полум’я, відривається від горілки, зависає в повітрі;*

12. Для чого призначений компресор в компресійній холодильній машині:

3.Усмоктує пароподібний холод агент з випарника, стискає до вис. Тиску та темпер., падає в конденсатор*

13. Холодильна установка має довгий час роботи та коротку зупинку. Причина? Віші дії?

1. Установка перевантажена, «снігова шуба» більше 5мм, необхідно виключити машину;*

14. Для чого використовується в холодильній машині регулюючий вентиль:

2.Для зниження тиску та температури до тиску та температури кипіння;*

47. Який робочий інструмент використовують для збивання білків:

1. Прутковий

48. Чому газовий котел може довго нагріватися:

1. Повітря в паровій оболонці;*

49. Чим регулюється ступінь нагріву в газових плитах:

1. Краном-горілки;*

50. Як підготувати електрокотел до роботи:

1. Перевірити рівень води в парогенераторі,. Стан електробезпеки, заповнити робочу камеру;*

51. Електронагріваючий елемент називається закритим тому, що:

3. Спіраль елемента частково захищена від зовнішньої дії.*

52.. Назвіть апарати ручного управління для включення електричної сковороди:

1. Кнопочний вмикач;*

53. Для чого використовується в холодильній машині регулюючий вентиль:

2. Для зниження тиску та температури до тиску кипіння;*

54. Холодильна машина працює, але холод в камеру не поступає. Причина? Ваші дії:

2.В регулювальному вентелі утворилася крижана пробка, машину зупинити, повідомити керівника;*

42. Під час очистки картоплі в картоплечистці утворюються багата відходів. Причина:

1.Картопля не відсортовна;*

43. Вкажіть набір ножів мясорубки для дрібноїрубки:

1.Підрізний ніж, дрібна та крупна решітка, ніж односторонній або двосторонній;*

44. Скільки режимів варіння має електрокотел КПЕ:

2. 2*

45. Чим визначається тиск в паровій оболонці казана:

3. Манометром*

46 За якими ознаками перевіряють рівновагу важільних товарних ваг:

1. Показники рівноваги розміщуються по одній прямій, аретир відкритий;*

47. Щоб виключити дію небезпечної зони в мясорубці (шнека) чим необхідно користуватись:

2.Товкачем*

48. Під час роботи овочерізки для варених овочів, овочі кришаться. Причини? Ваші дії.

2. Тупі ножі, переварені овочі, машину виключити, ножі заточити;*

49. При вмиканні електрокотла горить червона сигнальна лампочка. Причина? Ваші дії.

3.Немає води в парогенераторі, залити воду через воронку*

50. Вкажіть основні частини електронагріваючого елементу:

1. Спіраль.. діелектрик*

51. Чим перевіряють рівень води в парогенератолрі котла:

3. Кран рівня*

52 Чим регулюється ступінь нагріву в електрокотлах:

2. Кулачковим перемикачем.

53. Для чого призначений компресор в холодильній машині:

3. Усмоктує пароподібний хол. агент із випарника, стає його до високого тиску..*