7 Безопасность жизнедеятельности

7.1 Безопасность жизнедеятельности в производственной сфере

В пищевой промышленности значение требований мероприятий по безопасности жизнедеятельности и производственной санитарии и гигиены особенно велико. Качество продукции и ее безвредность для потребителей непосредственно зависят от строгого соблюдения технологических, гигиенических и санитарных режимов производства. Поэтому знание основ производственной и личной гигиены, а также производственной санитарии необходимо всем работникам пищевой промышленности.

Строгое выполнение требований мероприятий по безопасности жизнедеятельности, таких как пожаробезопасность, взрывобезопасность, электробезопасность, правильное освещение, заземление и вентиляция необходимо для создания нормальных условий работы, снижения потенциальной опасности многих производственных факторов, уменьшения производственного травматизма, повышение общей работоспособности, снижение риска приобретения профессиональных заболеваний [14]. Правильный расчет таких важнейших элементов условий труда как освещение, вентиляция и заземление – гарантия безопасной работы оборудования и нормальных условий труда.

7.1.1 Санитарный класс и размеры санитарно-защитной зоны

Важной мерой защиты населения от производственных вредностей являются санитарно-защитные зоны (разрывы) между предприятиями и жилыми районами. Для определения этих зон в зависимости от степени вредности все промышленные предприятия разделены на пять классов согласно СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»: 1 – 1000 м; 2 – 500 м; 3 – 300 м; 4 – 100 м; 5 – 50 м. Минимальное расстояние между двумя расположенными рядом зданиями согласно СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 составляет 12 м, а при условии газо- и пылевыделения – 15 м.

Предприятия пищевой и зерноперерабатывающей промышленности относятся к 4 и 5 классу. ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ» относится к 5 классу. В пределах санитарно-защитных зон не разрешается строить спортивные сооружения, детские учреждения, школы и тому подобное.

7.1.2 Основные требования к конструкции здания, вспомогательным

и подсобным помещениям с учетом нормативов площадей

для работающего персонала и оборудования

Планировку и устройство территории предприятий, и расположение зданий и сооружений на них осуществляют в соответствии с нормами пожарной безопасности (НПБ 105-03), с санитарно-защитными зонами и санитарной классификацией предприятий, сооружений и иных объектов (СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03). Наряду с этими требованиями при проектировании, строительстве и реконструкции предприятия учитывают также особенности технологического процесса.

Предприятия следует размещать на территориях, удаленных от жилых районов и расположенных к последним с подветренной стороны, с учетом, чтобы преобладающее направление ветра было не с предприятия на жилой массив, а наоборот. Для проведения производственных процессов, сопровождающихся загрязнением воздуха (газами, парами, пылью), необходимо выделять изолированные помещения, обеспеченные усиленной вентиляцией. Высота производственных помещений должна быть не менее 3,2 м [14]. Внутреннее устройство, размещение оборудования должны обеспечить высокий уровень санитарного состояния помещений, максимальную охрану здоровья рабочего персонала и высокое качество выпускаемой продукции.