4. Порядок оформлення звіту

Звіт розрахункової роботи включає наступні розділи.

1. Назва практичної роботи.

2. Мета роботи.

3. Теоретичну частину, у якій висловлюються загальні відомості про бурякорізки, теоретичні основи процесу нарізування бурякової стружки, класифікація бурякорізок і короткі характеристики окремих стадій процесу подрібнення.

4. Розрахункову частину, в якій приводиться розрахунок бурякорізки по пропонованому варіанту (таблиця 4).

5. Графічна частина, в якій дається креслення або схема окремих конструкцій бурякорізки.

Контрольні питання

1. З якою метою здійснюється подрібнення буряка?

2. Яка класифікація бурякорізок?

3. Які конструктивні чинники впливають на ефективність процесу різання буряка?

4. У чому полягає суть процесу нарізування стружки буряка?

5. Які основні пристрої використовуються в бурякорізках для різання буряка?

6. Яке пристрій і принцип дії відцентрового бурякорізки?

7. Якої форми буває бурякова стружка?

8. Які конструктивні відмінності різних типів бурякорізок, їх достоїнства і недоліки?

9. Які вимоги пред'являються до бурякової стружки?

10. Як визначається якість бурячній стружці?

11. Вимоги, пропоновані до бурякорізок.

12. Які ножі застосовуються для різання буряка?

13. Як розміщуються в барабані бурякорізки ножові рами?

14. Як відбувається заміна ножів?

15. Як відбувається очищення ножів у бурякорізки?

Література

1. Мирончук В.Г., Орлов Л.О. Розрахунки обладнання підприємств переробної і харчової промисловості: Навчальний посібник / Вінниця: Нова книга, 2004. –288 с.

2. Остриков А.Н., Парфепопуло М.Г., Шевцов А.А. Практикум по курсу «Технологическое оборудование» Воронежская государственная технологическая академия /Воронеж, 1999-424с.

3. Стабников В.Н., Попов В.Д. и др. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник / Москва: Пищевая промышленность, 1976-663с.

4. Горбатюк В.И. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник / Москва: Колос, 1999-335с.

5. Даурский А.Н., Мачихин Ю.А., Хамишов Р.И. Обработка пищевых продуктов резанием / Москва: Пищевая промышленность, 1994-212с.

Таблиця 4. Варіанти індивідуальних завдань

Варіант	Продуктивність G, т/добу	h, м	υ, м/с	ρ, кг/м3
1	1000	0,004	5	550
2	1100	–“–	5,5	545
3	1200	–“–	6	540
4	1250	0,005	5	550
5	1300	–“–	7	540
6	1350	–“–	6	545
7	1400	0,006	5	560
8	1450	–“–	6	555
9	1500	–“–	7	560
10	1600	–“–	8	550
11	1700	0,007	6	560
12	1800	–“–	5	570
13	1900	–“–	7	550
14	2000	–“–	6	545
15	2200	–“–	5	570
16	2300	–“–	7	545
17	2400	–“–	6	540
18	2500	–“–	7	550
19	2600	–“–	5	550
20	2700	–“–	6	565

22