
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
- •Преподаватель а.В.Хаджимуратова
Преподаватель а.В.Хаджимуратова
Департамент образования города Москвы ГБОУ СПО Колледж сферы услуг № 32
«____»_________ г.
|
Экзаменационный билет № 25
по дисциплине «Технология продукции общественного питания» |
«Утверждаю» Зам.директора по учебно-методической работе Л.А.Васильева председатель цикловой комиссии
И.Ю.Бурчакова
|
Укажите ассортимент и классификацию горячих сладких блюд.
Расскажите технологию приготовления и правила подачи блюда «Шарлотка из яблок с абрикосовым соусом». Укажите требования к качеству готового блюда.
Расскажите технологию приготовления кофе – глясе. Производственная ситуация: мороженое в кофе растаяло и смешалось с напитком. Найдите причину и способ решения.
Преподаватель а.В.Хаджимуратова