Тема 4:Оценка пищевых рационов детей разного возраста.

Мотивация изучения темы: «Из всех факторов, которые оказывают влияние на человека и от которых зависит его благополучие, режим питания является, несомненно, одним из самых важных» (Отто Улле, немецкий биолог)

Это утверждение не лишено основания, особенно если учесть тот факт, что некоторые болезни обмена веществ связаны с характером питания, в частности – это верно для детского возраста, когда складывается определённый для данного индивидуума тип обмена веществ. Погрешности в питании здоровых детей считаются опасными, т.к. они приводят к состоянию недостаточности питания(гипотрофии), к снижению сопротивляемости, к отставанию в физическом и психическом развитии.

Цели занятия.

Общая цель: изучение темы направлено на формирование компетенции ( ПК-16; ПК- 17)

Конкретные цели и задачи.

После изучения темы студент должен:

Знать особенности функциональной системы пищеварения детского возраста для организации полноценного питания, что является предпосылкой профилактики расстройств пищеварения у детей. Знать оптимальные количественные и качественные взаимосвязи основных питательных веществ – белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.

Уметь на основе знания суточной потребности продуктов питания и принципов составления пищевого рациона разрабатывать навыки оценки рационального питания для детей разного возраста.

Владеть физиологическими основами рационального питания, приёмами составления пищевых рационов при нормальной диете, распределения пищи в течении дня, оценки калорийности продуктов питания для детей разного возраста.

Вопросы, изученные на предшествующих дисциплинах и необходимые для освоения темы.

1.Структура и функция клеточных и внутриклеточных мембран ( каф. гистологии и каф. биофизики)

2.Характеристика процессов расщепления и всасывания питательных веществ ( каф. общей химии).

Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию:

Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний.

1. Возрастные особенности обмена веществ у детей.

2. Особенности энергетического обмена. Суточная потребность в белках у детей разного возраста.

3. Суточная потребность в жирах и углеводах у детей разного возраста.

4. Потребность в минеральных веществах и витаминах.

5. Принципы оценки пищевых рационов для детей разного возраста

6. Режим питания детей разного возраста

Задания для СРС во внеучебное время.

Составить таблицу суточной нормы белков, жиров, углеводов и энергии для детей разных возрастов.

Возраст	Общее количество ( в гр.)			Всего в сутки (ккал.)
	белки	жиры	углеводы
до 1 года	29,4	40- 50	160		1060
1,5-2 года
3-4 года
5 – 6 лет
9-10 лет
14-17 лет