Государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Тихоокеанский государственный медицинский университет»

Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра Биологической химии, клинической лабораторной диагностики, общей и клинической иммунологии

УТВЕРЖДЕНО на заседании кафедры протокол № 3 от « 17 » октября 2012 г. Заведующий кафедрой проф. Е.В. Просекова

Методические рекомендации для студентов

к практическим занятиям

Модуль III «Cтроение и функции биологических мембран»

учебной дисциплины (модуля) «Биологическая химия – биохимия полости рта»

для специальности 060201 – Стоматология

курс I семестр 2

Составитель: Артюкова О.А., к.б.н., доцент Рецензент: Лемешко Т.Н., к.б.н., доцент

Владивосток – 2012 г.

Практическое занятие № 10

Тема: «Биологические мембраны, строение»

(семинар)

Мотивация: знание химического состава и свойств мембран необходимо для понимания их биологической роли, механизмов возникновения патологий, связанных с патологическими изменениями мембран.

Цель обучения, воспитания и развития: изучить химический состав, структуру и функции мембран, процессы перекисного окисления липидов и механизмы антиоксидантной защиты. Познать механизмы развития патологии, обусловленной нарушением структуры и функций биомембран.

Задачи, обучения, воспитания и развития: студент должен

1. Уметь писать формулы: триацилглицерина (ТАГ), фосфатидилхолина (ФХ), холестерина, жирных кислот, схематическое изображение структуры мембраны.

2. Знать и уметь объяснять значения терминов: липотропные факторы, ПНЖК, ПОЛ,

липосомы, фазовое состояние мембраны, мембранодеструкция.

Этапы проведения занятия:

1. Вводная часть

2. Основная часть занятия: семинар (общие и индивидуальные задания для СДС)

3. Заключительная часть занятия

Теоретические вопросы:

1. Липиды: определение и классификация. Жирные кислоты: строение, физико-химические свойства, источники. Незаменимость ПНЖК (линолевой, линоленовой, арахидоновой).

2. Строение и физико-химические свойства ТАГ. ТАГ как источники энергии и главная форма депонирования энергетического материала.

3. Строение и физико-химические свойства фосфолипидов. Общий гидрофобный характер молекул и наличие полярных группировок. Ведущая роль фосфолипидов в формировании биологических мембран; значение гликолипидов.

4. Строение и физико-химические свойства холестерина. Структурная роль стероидов.

5. Липидный бислой; типы межмолекулярных связей. Непрерывность биомембран (замкнутость). Самосборка мембран. Липосомы.

6. Фазовые состояния липидов мембраны, возможности фазовых переходов.

7. Строение биологических мембран. Структурные особенности и роль белковых компонентов бислоя. Ассиметрия мембраны. Белки интегральные, поверхностные и «заякоренные».

8. Гликокаликс. Мозаичность поверхности мембраны.

9. Функции мембран: разделительная, интегративная, транспортная, осмотическая, электрическая, рецепторная, регуляторная, антигенная, адгезивная.

10. Повреждение мембран, связь с развитием патологии. Основные повреждающие факторы. Перекисное окисление липидов мембран (ПОЛ), значение в биологических и патологических процессах в организме человека. Антиоксидантная защита.