17. Особливості організації обліку в ресторан.

Основною особливістю фінансово-господарської діяльності закладів громадського харчування є те, що вони включають в себе елементи виробництва і торгівлі. При виготовленні власної продукції одночасно відбувається також їх реалізація придбаними товарами на стороні. Основними типами п/п громадського харчування є: ресторани, бари, кафе, їдальні, буфети, закусочні та ін..

Організація БО на п/п громадського харчування пояснюється специфікою виробничо-торгівельної діяльності і регламентується законодавством України, а саме: ПСБО, план рахунків,ЗУ про підприємництво, правила роботи закладів громадського харчування, податковий кодекс України а також правила продажу продовольчих товарів.

На п/п громадського харчування також поширюються правила патентування, ліцензування та застосування РРО. Реалізація продукції та товарів на п/п громадського харчування можливе при наявності меню, прейскуранта та цінників на товар у грн.. Документи, які дають підставу для формування цін є калькуляційними картками.

За не виставлення цінників або використання цінників в іноземній валюті передбачається штрафні санкції за кожен неправильний або не виставлений цінник.

Також п/п громадського харчування повинні мати санітарний журнал та медичні книжки на кожного робітника. Якість та безпечність продуктів, які надходять на п/п громадського харчування, повинні бути документально підтверджені, а саме:

• Сертифікатами відповідності.

• Ветеринарними та карантинними дозволами.

• Висновками санітарно-гігієнічної експертизи.

Діяльність п/п громадського харчування складається з 3-х взаємопов’язаних процесів:

1. Заготівля сировини

2. Виробництво власної продукції

3. Реалізація

18. Облік інших витрат від опер діяльн торг п/п.

Облік витрат іншої операційної діяльності торгових підпри-ємств ведеться на рахунку 94 «Інші витрати операційної діяльно-сті» за субрахунками. Відображені протягом звітного періоду на дебеті рахунку 94 «Інші витрати операційної діяльності» та його субрахунках ви-трати в кінці звітного періоду списуються з кредиту цього рахун-ку на дебет рахунку 791 «Результат операційної діяльності».

Відображено витрати на дослі-дження і розробки

Відображено вартість реалізованої іноземної валюти за курсом НБУ, що діяв на дату продажу 334

Відображено суму резерву сумнів-них боргів на заборгованість за ре-алізовані товари (роботи, послуги) та списання іншої дебіторської за-боргованості, що визнана безна-дійною 944 38

Відображено вартість нестач і втрат від псування цінностей 947 281

Відображено визнані економічні санкції за невиконання підприємством законодавства або умов договорів 948 к36, 63, 64, 65, 67, 68

19. Облік інших доходів від опер д на п/п опт.

Рахунок 74 "Інші доходи" призначено для обліку доходів, які виникають в процесі звичайної діяльності, але не пов'язані з операційною та фінансовою діяльністю підприємства.

На кредиті рахунка № 74 "Інші доходи" відображається збільшення (одержання) доходу, на дебеті - належна сума непрямих податків (податку на додану вартість, акцизного збору, інших зборів (обов'язкових платежів)) та списання в порядку закриття на рахунок № 79 "Фінансові результати".