Объем и методики исследования

Изучалось фактическое питание студентки Медицинской университета медико-профилактического факультета Серпутько Таисии в возрасте 20 лет за один учебный день.

1. Расчет суточных затрат энергий

Изучались суточные энергозатраты с помощью хронометражно-табличного метода, который является простым и быстрым методом ориентировочного определения величин энергетических затрат человека.

Сначала производили хронометраж суточного бюджета времени и составляли хронограмму дня. Затем рассчитывали энергетические затраты по отдельным видам деятельности и за сутки в целом. Для удобства работы и контроля вычислений все расчеты по мере их выполнения занесли в специальную таблицу (табл.№1). Из норм питания 2008г (Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. Методические рекомендации от 18 декабря 2008г.). По каждому виду деятельности был определен коэффициент физической активности. Величина основного обмена студента в калориях в сутки определяется по таблице, приведенной в нормах питания 2008г., при этом учитывается пол, возраст и масса тела. Исходя из полученных значений, определялась величина основного обмена в час.

Энергозатраты студента по каждому виду деятельности определялись путем перемножения коэффициента физической активности на величину основного обмена в час и на продолжительность данного вида деятельности.

При суммирование энергозатрат по всем видам деятельности, получили общие энергозатраты студента за сутки.

Определение величины основного обмена (ВОО в ккал/час): ВОО в час = ВОО в сутки /24, где ВОО- величина основного обмена (табличное данное). Определяем по таблице ВОО с учётом массы тела исследуемого (54 кг) и возраста 20 лет:

ВОО = 1300 ккал/сутки. ВОО в час = 1300/24 = 54 ккал/час

Индекс массы тела. ИМТ = m(кг)/рост² (м) = 54 кг/(1,63 м)² = 54/2,6569 = 20,3

Группу интенсивности труда выявили по формуле: КФА= Общие энергозатраты

ВОО в ккал за сутки

Характеристика фактического питания студента

Таблица №1: Суточные затраты энергии

Вид	Продолжи-	Коэффициент	ВОО	Общие
деятельности	тельность	физической	(ккал/час)	Энерготраты
	действия	активности,		(ккал)
	в часах	КФА
Сон	6	1	54	324
Туалет	1,5	1,8	54	146
Ходьба в обычном темпе	0,5	3,4	54	92
Приготовление пищи	1,5	2,2	54	178
Чтение, учёба	2	1,6	54	173
Езда в транспорте	2	1,5	54	162
Еда	1,5	1,7	54	138
Хоз. работы по дому	1,5	3,3	54	267
Занятия на уроках	6	1,8	54	583
Перерыв	1,5	2,5	54	203
Итого:	24			2492

Расчет КФА: Неучтенные энерготраты: 2682*10%=268; ОЭТ: 2682+268=2950

КФА=ОЭТ/ВОО, где ОЭТ – общие энергетические траты в сутки, ВОО – величина основного обмена в сутки (табличное данное). КФА = 2492/1300 = 1,9

т.е. общие энерготраты относятся к 3-й группе интенсивности труда (работники среднего по тяжести труда; средняя физическая активность). Дальнейшие расчеты будут производиться с учетом полученного коэффициента и определенной группой интенсивности труда.