2.2.2 Управление качеством продукции по системе tqm и iso-9000

Управление качеством в современном мире обычно осуществляется по двум системам: total quality management (TQM) и «стандартам системы качества» ИСО-9000 (ISO-9000) [18]. При сравнительном анализе этих двух систем: стандартов ИСО серии 9000 и концепцией TQM можно выделить ряд отличий, которые приведены в табл. 2.5.

Таблица 2.5

Сравнительная характеристика систем управления качеством по стандартам ISO 9000 и TQM

Стандарт ISO 9000	Стандарт TQM
Нет необходимости фокуса на определенного потребителя	Фокус на определенного потребителя
Не интегрировано в корпоративную стратегию	Интегрированная стратегия компании
Фокус на технические системы и процедуры	Фокус на философию, концепции, инструменты и методологию
Вовлеченность всех сотрудников не обязательна	Подчеркивает необходимость вовлечения всех сотрудников

Продолжение табл. 2.5

Не фокусирует на непрерывном улучшении	Непрерывное улучшение и TQM являются синонимами, в результате чего TQM представляется непрерывным и не оканчивающимся путешествием в качество
Ответственность за качество должна быть определена и документально оформлена, но часто ответственность за качество возлагается на соответствующие подразделения, например отдел качества	Каждый сотрудник ответственен за качество
Возможность фокуса на подразделения	Организация всех подразделений, функций и уровней
В основном статичен	Подразумевает изменение процесса

Основное же отличие TQM от стандартов ИСО серии 9000 состоит в том, что TQM является вершиной современных методов управления качеством и ориентирована на повышение качества изделий, когда уже имеется некий достигнутый уровень, а внедрение стандартов ИСО серии 9000 скорее направлено на снижение вероятности сделать что-либо неверно.

Доказано, что вся система менеджмента работает лучше, если организация рассматривается как единое целое, единая система. В данном случае для повышения эффективности деятельности и оптимизации процессов необходимо соблюдение основных принципов TQM.

Система ISO 9001:2000 используется на предприятиях пищевой промышленности, в частности при производстве хлебобулочных изделий. Пищевая промышленность – одна из отраслей промышленности, где вопросы качества продукции являются само собой разумеющимися и наиболее значимыми.

Интерес предприятий пищевой промышленности к стандартам ISO серии 9000 возник с самого их появления. На сегодняшний день по данным ISO количество сертифицированных предприятий пищевой промышленности составляет более 20 000 [39]. Причин тому не мало. Это требования потребителей и государственных органов, стремление повысить стоимость и имидж компании, желание выстроить систему управления компанией на основе лучших мировых практик и повысить конкурентоспособность продукции, зависимость процедуры сертификации продукции от наличия сертификата на систему менеджмента качества и другие.

На сегодняшний день для отечественных предприятий пищевой промышленности применимы следующие международные стандарты и их украинские аналоги:

• ISO 9001:2000 (ГОСТ ИСО 9001-2001) – «Системы менеджмента качества. Требования»

• ISO 14001:2004 – «Системы экологического менеджмента. Требования»

• OHSAS 18001:1999 – «Система управления безопасностью и здоровьем на производстве»

• НАССР - Анализ рисков и критические точки контроля

• ISO 22000:2005 – «Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования к любой организации пищевой цепи» [6].

За основу системы менеджмента качества принимается стандарт ISO 9001:2000, но его требования дополняются стандартом ISO 22000:20005 или принципами HACCP, а затем система может интегрироваться с ISO 14001 и OHSAS 18001.

Графически взаимосвязь данных стандартов можно выразить следующим образом (рис. 2.3).

Рис. 2.3. Взаимосвязь стандартов системы управления качеством продукции

Рис. 2.4. Лидирующие регионы по применению стандарта ИСО 9001:2000 (на 01.01.2013г.) [59]

Из рис. 2.3 видно, что все эти стандарты тесно взаимосвязаны между собой и, выбрав даже один стандарт, заочно будут учитываться требования других стандартов. Самое главное определить, какой стандарт будет основным. Рекомендуется использовать ISO 9001:2000 как наиболее комплексный и охватывающий большую часть системы управления предприятием [7]. Европа и Дальний Восток являются лидирующими регионами по применению данного стандарта (рис. 2.4) [53].