Модуль 1

1. Розподіл зернових сумішей за довжиною здійснюється:

2) на на ситах з трикутними отворами;

2. Розподіл зернових сумішей за шириною здійснюється:

2) на решетах із круглими отворами;

3. Розподіл зернових сумішей за товщиною здійснюється:

4) на ситах з прямокутними отворами.

4. Відбір проб зерна здійснюється:

3) з кузова автомобіля;

5. Для відбору проб зерна використовують:

2) конусний щуп;

6. Зерно вважається сухим із вологістю до:

4) 14%.

7. Натура зерна визначається за допомогою:

4) вагів.

8. Причиною перевантаження електроприводу вальцьового станка системи дертя є:

4) будь-яка з вказаних причин.

9. Які з перелічених функцій виконують боріздки на робочих поверхнях каменів жорнового поставу?

3. Збільшення інтенсивності процесу подрібнення.

10. Під час визначення диафоноскопом склоподібними зернами вважають:

3) зерна, що повністю просвічуються;

11. Помельні суміші складають за:

3) скловидністю зерна;

12.  Легкі домішки з зернового вороху відбирають зерноочисними машинами:

1) пневмосепараторами;

13.  Сепарування зернопродуктів в падді-машинах відбувається:

3) за щільністю, пружністю і фрикційними властивостями;

14. Для лущення гречки та проса застосовують:

1. вальцедековий верстат;

15. Для лущення пшениці та ячменю застосовують:

2) лущильно-шліфувальну машину;

16. Конструкцію робочих органів вальцедекового станка та форма зазора між ними для лущення проса:

2) валець із абразивного матеріалу, дека обгумована ; форма зазору - „клиноподібна”;

17. Які машини використовуються для сухої очистки поверхні пшениці і жита від пилу, часткового відділення плодових оболонок і зародишу?

1. Оббивальні.

18. Які машини використовуються для очистки поверхні та борозенки зернини від пилу?

3. Щіточні.

19. Які машини використовуються для гідротермічної обробки зерна при підготовці його до помелу?

1. Зволожувальні.

20.  Який вид дії робочих органів використовується при подрібнені продукту в плющильному станку?

1) стискання;

21. Який матеріал робочих органів використовується у вальце-дековому станку при лущенні гречки?

4.) Абразивний.

22. Який вид дії робочих органів використовується при лущенні зерна в станку?

1) нетривале стискання та зсув;

23. Вид дії робочих органів під час лущення зерна в станку з гумовими валками:

2) нетривале стискання та зсув;

24. Вид дії робочих органів під час лущення зерна в лущильному поставі, це:

1) стискання, зсув та тертя;

25. Способи лущення:

1) стискання і зсув, удар, стирання;

26. Невелика кількість зерна, відібрана від партії зерна з одного місця та за один раз, це:

2) виїмка;

27. Відбирають виїмку із зашитих мішків щупом:

1) мішечним;

28.  Наважку зерна висушують у сушильній шафі за температури:

3) 130 ⁰С;

29.  Висушування наважки в сушильній шафі відбувається:

2) 60 хв;

30.  У сухому зерні знаходиться вологи:

3) до 14%;

31. Психрометр призначений для визначення:

1) відносної вологості повітря;

32. Відносну вологість агента сушіння визначають у:

2) відсотках;

33. Агентом сушіння називають:

3) нагріте повітря;

34. Сутність процесу теплопередачі полягає у:

2) процесі передачі тепла теплоносіями;

35. Сутність дифузійного процесу полягає у:

2) переході однієї речовини в іншу;

36.  У результаті дихання та проростання зерна, втрати зерна в масі:

2) біологічні;

37. У результаті знищення шкідниками, птахами, втрати зерна в масі відбуваються:

1) механічні;

38.  Зерно, багате крохмалем відносять до групи рослин:

2) зернові;

39. Зерно, багате білками відносять до групи рослин:

1) бобові;

40.  Борошно отримують з частини зерна:

3) ендосперма;

41. Ендосперм зерна містить:

2) крохмальні зерна;

42.  Натура зерна визначається в одиницях:

3) кубічних метрах;

43.  Вологість зерна визначається у:

2) відсотках;

44.  Сипкість відносять до властивостей зернової маси:

1) фізичних;

45.  Скважитість відносять до властивостей зернової маси:

3) фізичних;

46. В яких машинах для лущення присутній принцип стиску та тертя?

1. Лущильних поставах.

47. За яким принципом відбувається лущення насіння в обоїчних машинах?

3. Удару.

48.  Відшелушення насіння у голендрах відбувається за принципом:

1) тертя;

49.  Після обрушення розподіляється гречка на фракції:

2) крупа-ядриця, крупа- проділ, мучка, необрушене зерно;

50. Домішки, які відбираються із зернової маси у повітряно-решетному сепараторі, це:

3) легкі, великі, мілкі;

51. Домішки, які відбираються із зернової маси у трієрах, це:

2) довгі, короткі;

52.  Пшоно виробляють із:

3) проса;

53. Гідротермічну обробку зерна та насіння проводять з метою:

2) ефективного відділення оболонки від ендосперму;

54. Процес здрібнення, це:

1) зменшення розмірів часток матеріалу;

55. Ступінь здрібнення, це:

1) відношення загальної площини часток продукту до загальної площини часток матеріалу;

56. Вихід борошна, це:

1) кількість матерілу отриманого в процесі помелу;

57. Дрібне дроблення матеріалу вважають здрібнення до розмірів:

4) від 0,3 до 1 мм.

58. Тонким помелом матеріалу вважають здрібнення до таких розмірів:

4) від 0,1 до 0,3 мм.

59. Вибрати існуючі види дроблення:

4) дрібнозернисте.

60. Фактори, які впливають на ефективність здрібнення:

1) ступінь здрібнення;

61. Діаметр часток суміші, за якими визначають ступінь здрібнення матеріалу:

3) середній;

62. Розсів здрібненого матеріалу у виробничих умовах виконують за:

1) 15 хв;

63. Розміщення решіт за ситового аналізу:

1) убуванням розмірів отворів зверху до низу;

64. Цифри на решетах означають:

2) розмір решета;

65.  Продукти подрібнення зерна в ситовійній машині сортують за:

1) розмірами часток;

66. Наявність у борошні крупної крупки на виході розмельного відділення млина обумовлюється такими причинами:

4) розрив сит.

67. Просіювач борошна виконує функції:

4) всі названі функції

68. Клейковина пшениці – це:

1) комплекс білкових сполук;

69. ГТО пшениці перед розмелом:

4. робить ендосперм пластичним, а оболонку крихкою.

70. Борошно вищого ґатунку має зольність:

4) ≤0,35%

71. Зольні елементи в зерні знаходяться в:

4) оболонці.

72. Призначення оббивальної абразивної машини в підготовчому відділенні вальцьового млина, це:

4) очищення поверхні зернівок від бруду та часткове відділення оболонок і зародка.

73. Вибрати подрібнювач для разового помелу зерна на оббивне борошно:

2) жорновий постав;

74. Боріздки на робочих поверхнях каменів жорнового посаду виконують функції:

4) усі перелічені функції.

75. Подрібнювач для повторювального помелу зерна на сортове борошно, це:

3) вальцьовий станок;

76. Спосіб регулювання ступеня подрібнення зерна у вальцьовому станку млина, це:

3) зміна відстані між вальцями;

77. . Вибрати з переліку обладнання, що застосовується тільки для гідротермічної обробки зерна на вальцьовому млині:

3) зволожувач, бункер для відволоження;

78. Продукти подрібнення зерна в ситовійній машині сортують за ознаками:

3) за аеродинамічними властивостями частинок;

79. Спосіб регулювання ступеня подрібнення зерна в жорновому посаді:

3) зміна відстані між робочими поверхнями каменів;

80. Продуктивність жорнового посаду залежить:

4) від усіх перелічених.

81. Причиною перевантаження електроприводу вальцьового верстата системи дертя є:

4) будь-яка з вказаних причин.

82. Ймовірна причина перевищення норми виходу мучки під час лущення проса, це:

2) зазор між робочим вальцем і декою малий;

83. Виберіть конструкцію робочих органів вальцедекового станка та форму зазора між ними для лущення гречки:

4) валець із абразивного матеріалу, дека обгумована; форма зазора – "серпоподібна".

84. Для гідротермічної обробки зерна у борошномельному виробництві використовують:

3) апарати для пропарювання зерна;

85.  Для розмелу зерна та продуктів його переробки на борошномельних заводах та для подрібнення зерномінеральних та інших компонентів на комбікормових заводах використовують машини:

1) подрібнюючи;

86. Вид дії робочих органів під час подрібнення продукту на борошномельному жорновому поставі, це

4) стискання та зсув.

87.  Вид дії робочих органів під час подрібнення продукту на борошномельних вальцевих станках:

2) стискання та зсув;

88. Вид дії робочих органів під час подрібнення продукту на борошномельному дисковому подрібнювачі:

1) удар;

89. Вид дії робочих органів під час подрібнення продукту в молоткових дробарках:

4) удар та стирання.

90. Вид дії робочих органів під час подрібнення продукту на бильній машині:

3) удар та стирання;+

91.  Для сортування (просіювання) продуктів подрібнення зерна на сучасних борошномельних заводах використовують:

2) розсіювач;

92. Зменшення частинок матеріалів механічним шляхом називають процесом:

2) подрібнення;

93. Розділення за фракціями подрібненого матеріалу проводять у:

2) розсіві;

94. Під час формування помельних партій враховують:

1) склоподібність, кількість та якість клітковини, зольність;