Билет № 12

экзамена

1. Отволаживание зерна проводят для?

а. отделения оболочек зерна

б. повышения влажности зерна

в. снижения механической прочности эндосперма

2. При механизированной уборке урожая засоренность овощей землей, песком, камнями и другими инородными телами составляет до?

а. 2%

б. 3%

в. 5%

3. Какие овощи подвергают отмочке в специальных бассейнах?

а. картофель

б. свеклу

в. помидоры

4. Моечная машина КУВ-1 является?

а. линейной непрерывного действия

б. линейной периодического действия

в. барабанной непрерывного действия

5. Для каких целей проводят очистку и шелушение поверхности зерна в процессе переработки зерна в муку.

6. В чем отличие воздушной сепарации от гидравлической классификации?

7. Какова правильная последовательность технологических операций первичных стадий производства растительного масла?

а. очистка, сушка семян, обрушивание, сепарирование, измельчение

б. сушка, очистка семян, сепарирование, обрушивание, измельчение

в. сушка, обрушивание, очистка семян, сепарирование, измельчение

г. очистка, обрушивание, сушка семян, сепарирование, измельчение

8. Перед тем, как овощи подвергают второму этапу мойки, они проходят через какие устройства?

а. предварительной мойки

б. роликовые сита

в. камнеуловители

г. инспекционные конвейера

9. Какая из конструкций машин для мойки плодов и овощей самая маленькая по габаритным размерам и массе?

а. КУВ-1 а. непрерывного а. линейная

б. КУМ б. периодического б. барабанная

в. А9-КМ-2

г. КМЦ

10. Назначение, описание позиций и принцип работы представленной на рисунке машины.

11. Какой из калибрователей используют для продолговатых овощей и фруктов?

а. Калиброватель А9-ККБ

б. Шнековый калиброватель

в. Валиколенточная калибровочная машина

12. Чем не определяется способ очистки сырья?

а. видом поступающего на обработку сырья

б. видом оборудования

в. видом выпускаемой продукции

г. требуемым качеством очистки

13. Виды химической очистки сырья?

1 4. Последовательность парового способа очистки сырья в специализированном оборудовании?

15. Какая машина изображена на рисунке? Назовите основные рабочие позиции машины и их назначение (2,3,4,6,7,8,9,10,12).

16. Как классифицируют устройства для резания по виду режущего инструмента?

а. для резания хрупких, твердых, упруговязко-пластичных и неоднородных материалов

б. на периодические, непрерывные и комбинированные

в. на пластинчатые, дисковые, роторные, струйные, ультразвуковые

г. с вращательным, возвратно-поступательным, плоскопараллельным, поворотным и вибрационным движением

1 7. Для среднего, мелкого и тонкого дробления и помола зерна, солода, плодов используют?

а. дробилки с зубчатыми валками

б. дисковые дробилки

в. вальцовые станки

18. Какая дробилка изображена на рисунке?

а. с конусными дисками

б. гирационная

в. дезинтегратор

г. дисковая

19. Перспективными конструкциями протирочных машин являются?

20. Для выделения сока из ягод и плодов используют следующий метод прессования?

а. брикетирование

б. обезвоживание

в. гранулирование

г. формование

21. Ленточный пресс типа ФП?

а. снабжен длинными лентами, на рабочем участке которых расположены 4 зоны

б. предназначен для отжатая жома, который поступает в сепаратор, где частично удаляется вода, а затем в пресс для отжимания основной части воды

в. имеет контрлопасти, которые входят в промежутки между лопастями шнека и препятствуют вращению материала вместе со шнеком

г. имеет в корпусе и крышках шнека цилиндрические фильтрующие сита из нержавеющей стали с коническими отверстиями

22. Что определяет эффективность фильтрования?

23. Для извлечения пива и дрожжей из дрожжевой суспензии применяют?

а. рамный фильтр-пресс

б. барабанный вакуум-фильтр

в. ленточный фильтр

24. К какому типу отстойников относится отстойник для разделения эмульсий?

а. периодического действия

б. непрерывного действия

в. полунепрерывного действия

25. Для выделения твердых частиц из жидкости используют?

а. сепараторы-разделители

б. сепараторы-осветлители

в. сепараторы с воздушным фильтром

26. Изобразите схему отстойника с гребковой мешалкой. Укажите основные его элементы.

Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры

Технологические системы пищевых и перерабатывающих

производств «___» ______ 20___ г. Протокол №___

Заведующий кафедрой _______________В.В. Прейс

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФГБОУ ВПО Тульский государственный университет

Политехнический институт

Кафедра «Технологические системы пищевых и перерабатывающих производств»

технологическое оборудование

для переработки продукции растениеводства

Направление подготовки: 110300 Агроинженерия

Специальность: 110303 Механизация переработки сельскохозяйственной

продукции

Формы обучения (очная)