- •Государственный междисциплинарный экзамен экзаменационные билеты
- •II этап
- •Экзаменационный билет № 1
- •Экзаменационный билет № 2
- •Экзаменационный билет № 3
- •Экзаменационный билет № 4
- •Экзаменационный билет № 5
- •Экзаменационный билет № 6
- •Экзаменационный билет № 7
- •Экзаменационный билет № 8
- •Экзаменационный билет № 9
- •Экзаменационный билет № 10
- •Экзаменационный билет № 11
- •Экзаменационный билет № 12
- •Экзаменационный билет № 13
- •Экзаменационный билет № 14
- •Экзаменационный билет № 15
- •Экзаменационный билет № 16
- •Экзаменационный билет № 17
- •Экзаменационный билет № 18
- •Экзаменационный билет № 19
- •Экзаменационный билет № 20
- •Экзаменационный билет № 21
- •Экзаменационный билет № 22
- •Экзаменационный билет № 23
- •Экзаменационный билет № 24
- •Экзаменационный билет № 25
- •Экзаменационный билет № 26
- •Экзаменационный билет № 27
- •Экзаменационный билет № 28
- •Экзаменационный билет № 29
- •Экзаменационный билет № 30
Экзаменационный билет № 10
1. Вопрос. Характеристика бизнес-ланча и воскресного бранча.
2.Вопрос. Организация работы складских помещений. Определение, назначение и состав, характеристика складских помещений для приёма, хранения и отпуска товаров, требования к ним.
3.Вопрос.Сковороды электрические секционные модулированные. Назначение. Состав. Правила эксплуатации.
Составители: ______________/Е.В.Федченко/
______________/О.С.Карцева/
______________/М.А.Ширякова/
(подпись)
« 15 » января 2013 г.
Министерство образования и науки Красноярского края Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение) «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности
Рассмотрено на цикловой комиссии дисциплин общественного питания 260807____________ (название) Протокол № 5 от 16.01.2013 г Председатель ____________/Е.В.Федченко/ (подпись)
|
УТВЕРЖДАЮ
Директор техникума «____» ______________ 2013 ______О.В.Юдина________ (Ф.И.О)______________ (подпись) |
Код, наименование специальности 260807 Технология продукции общественного питания
|
УД Организация обслуживания Организация производства Оборудование предприятий общественного питания
|
Экзаменационный билет № 11
1.Вопрос. Характеристика банкета «Свадьба». Порядок оформления заказа. Подготовка к проведению и обслуживание свадебного банкета.
2. Вопрос. Хранение продуктов. Режим хранения. Какие способы хранения и укладки сырья и продуктов применяются?
3. Вопрос. Шкафы жарочные электрические секционные модулированные. Назначение. Состав. Правила эксплуатации.
Составители: ______________/Е.В.Федченко/
______________/О.С.Карцева/
______________/М.А.Ширякова/
(подпись)
« 15 » января 2013 г.
Министерство образования и науки Красноярского края Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение) «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности
Рассмотрено на цикловой комиссии дисциплин общественного питания 260807____________ (название) Протокол № 5 от 16.01.2013 г Председатель ____________/Е.В.Федченко/ (подпись)
|
УТВЕРЖДАЮ
Директор техникума «____» ______________ 2013 ______О.В.Юдина________ (Ф.И.О)______________ (подпись) |
Код, наименование специальности 260807 Технология продукции общественного питания
|
УД Организация обслуживания Организация производства Оборудование предприятий общественного питания
|