Раздел 6. Эффективность функционирования предприятия

Эффект: понятие, виды.

Эффект-следствие или результат тех или иных мероприятий, проводимых на предприятии. Характеризуется различными натуральными или стоимостными показателями. Виды эффекта: 1)производственный – рост объема производства увеличении осн.фондов, оборотных фондов, трудовых ресурсов.2)экономический – прибыль предприятия, выручка, экономия издержек предприятия, если торговля-рост товарооборота. 3)социальный –отражает условия труда и быта работников. Один и тот же эффект м.б.получен разными способами с разным уровнем затрат, и наоборот, одинаковые затраты м.привести к разл.результатам. Таким образом по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых мероприятий. Для этого необходимо полученный эффект сравнить с затратами не его достижение, т.е. использовать показатель экон.эффективности.

Эк.Эффективность.понятие ,виды ,показатели. Пути повышения эк.эффективности

Эк.эффективность – сложная эк.категория,обозначает «Результативность»,выгодность применения всех факторов производства. Эк.Эффективность- соотношение между результатами хоз.деятельности и затратами различного рода ресурсов. Эк.эф-ть(прямой показатель)= Эффект(результат)/затраты ресурсов Эк.эф-ть(обратный показатель) =Затраты/результат. Уровень эф-ти производства дает представления о том - ценой каких затрат достигнут эк.эф-т. Чем больше эффект и чем меньше затраты,тем эффективность больше. Сущность эк.эффективености может быть выражена через ее критерии и показатели.критерием явл. Увеличение выхода,необходимой обществу продукции при одновременном достижении ее качества и экономичности производства. Виды Эффективности: производственная, экономическая, социальная. Кроме того различают эффективность по масштабам-эффективность народного хозяйства в целом,отрасли, отд.предприятия,внутрихоз.подразделения, отд.мероприятия, отд.видов проедукции.

Система показателей, применяемых при оценке хоз.деятельности предприятий.

Для оценки хоз.деят-сти предприятия чаще всего используют систему показателей, к-рые связаны между собой и показывают разл.стороны его деят-сти. Показатель – признак, характеризующий к.либо одну сторону явления, их колич.и качественную характеристику или степень выполнения опр.задачи. Виды: Оценочный показатель - характеризует достигнутый или возможный уровень развития и результаты той или иной деятельности. Затратный показатель – отражает уровень затрат по осуществлению разл.видов деятельности. В зависимости от цели анализа – 1)абсолютные – выручка,прибыль,издержки.2)относительные – представляют долю одного показателя в другом или как отношение разнородных показателей - рентабельность,фондоотдача. 3)средние 4)структурные 5)приростные

Раздел 3. Товарооборот предприятия

Сущность товарооборота, его виды.

В общем контексте под товарооборотом понимают продажу товаров массового потребления и предоставление платных торговых услуг населению для удовлетворения личных нужд в обмен на его денежные доходы или другим предприятиям - для дальнейшей переработки или продажи. Экономические отношения, связанные с обменом денежных средств на товары, отображают экономическую сущность товарооборота. В зависимости от специфики операции купли - продажи товаров в составе товарооборота торгового предприятия выделяют его следующие виды 1. розничный товарооборот 2. оптовый товарооборот 3. торгово-посреднический товарооборот. 1. Розничный товарооборот характеризует объемы продажи непосредственно населению потребительских товаров для собственного использования. Он является завершающей стадией процесса обращения предметов личного потребления. 2. Оптовый товарооборот - это продажа товаров торговыми предприятиями другим предприятиям, использующим эти товары либо для последующей реализации, либо для производственного потребления в качестве сырья и материалов, либо для материального обеспечения хозяйственных нужд. Он характеризует выручку от продажи потребительских товаров, которые прошли определенную техническую обработку на данном предприятии хранение, оптовая рассортировка, транспортирование, предпродажная подготовка и др разным оптовым покупателям для последующей реализации конечным потребителям.3. Торгово-посреднический товарооборот определяется объемом посреднических операций купли - продажи потребительских товаров без каких-либо технических обработок на данном торговом предприятии розничными или оптовыми покупателями.

Особенности товарооборота предприятий питания

Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий питания — объединение в рамках одного предприятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции. Соответственно, и товарооборот предприятий питания имеет свою специфику, разделяясь на:-оборот по реализации продукции собственного производства;-оборот по реализации покупных товаров.

Наибольший удельный вес в товарообороте предприятий питания имеет оборот по реализации продукции собственного производства.(55—85% в зависимости от типа предприятия: ресторан, кафе, столовая, пельменная, блинная, закусочная, бистро, буфет и пр.)В зависимости от конечного или промежуточного потребления выделяют розничный и оптовый товарооборот.Розничный товарооборот включает в себя:-продажу продукции собственного производства и покупных товаров через обеденные залы, буфеты, а также продажу через розничную и мелкорозничную сеть, принадлежащую самим предприятиям;-реализацию продукции через передвижную сеть;-отпуск питания работникам предприятия по льготным ценам.Оптовый товарооборот, как правило, состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий другим предприятиям питания и розничной торговли.Сумма розничного и оптового товарооборота образует валовой товарооборот, характеризующий полный объем производственной и торговой деятельности.