2. Відцентрової сили.

3. Сили тиску.

4. Колової сили.

5. Молотків.

132. Робочим органом центрифуги в якій проходить процес розділення, є ..... .

1. Фільтр.

2. Диск.

3. Барабан.

4. Ротор.

5. Сито.

133. Яким типом мішалки обладнаний реактор МЗС-210?

1. Якірною.

2. Лопатевою.

3. Пропелерною.

4. Турбінною.

5. Комбінованою.

134. Основним робочим органом нахиленого дифузійного апарата А1-ПДС-60 є ….. .

1. Циліндричний барабан.

2. Шнеки.

3. Лопаті.

4. Стрічковий транспортер.

5. Ланцюговий транспортер.

135. Тістомісильна машина ШМ-1М обладнана ..... .

1. Однокамерною стаціонарною місильною ємкістю.

2. Змінною нерухомою місильною ємкістю.

3. Змінною місильною ємкістю із примусовим обертанням.

4. Двокамерною стаціонарною місильною ємкістю.

5. Змінною місильною ємкістю із вільним обертанням.

136. В якості теплоносія у варочному котлі Д9-41А використовують ….. .

1. Підігріте повітря.

2. Водяну пару.

3. Гарячу воду.

4. Відкритий вогонь.

5. Димові гази.

137. Робочим органом, який переміщає продукт під час сушіння в сушарці СКО-90 є ….. .

1. Скребковий транспортер.

2. Шнек.

3. Ролики.

4. Стрічковий транспортер.

5. Потік повітря.

138. Нагріваюча камера випарного апарату типу ВАГ виконана у вигляді …. .

1. Змієвика.

2. Чаші.

3. Системи трубок.

4. Набору пластин.

5. Конусних дисків.

139. Для підвищення концентрації речовини, яка знаходиться у розчині, або часткового видалення її в твердому вигляді із перенасиченого розчину випаровуванням розчинника використовують ….. .

1. Випарні апарати.

2. Стерилізатори.

3. Дифузійні апарати.

4. Ректифікаційні колони.

5. Сушарки.

140. Апарати для виділення методом екстракції розчинних речовин із твердого подрібненого матеріалу називаються ….. .

1. Випарними апаратами.

2. Стерилізаторами.

3. Сушарками.

4. Ректифікаційними колонами.

5. Дифузійними апаратами.

141. При виготовленні масла шляхом перетворення високожирних вершків використовують вершки жирністю:

1. 95-98%

2. 90-92%

3. 82-88%

4. 75-78%

5. 60-65%

142. Суть фізичного дозрівання вершків:

1. Жирові кульки розщеплюються

2. Жирові кульки втрачають свою оболонку

3. Жирові кульки укрупнюються

4. Жирові кульки затвердівають

5. Жирові кульки розм’якшуються

143. Технохімічний контроль при виготовленні масла передбачає:

1. Тривалість збивання вершків

2. Обробку масляного зерна

3. Температуру збивання вершків

4. Вміст вологи та жиру в маслі

5. Всі перелічені чинники

144. Технологія виготовлення ковбас розпочинається із:

1. Приготування фаршу

2. Засолки м’яса

3. Желовання м’яса

4. Заморожування м’яса

5. Формування ковбас

145. Вплив кількості соматичних клітин на здатність молока до сичужного згортання пов’язаний:

1. Із зростанням кількості сироваткових білків

2. Із зниженням кількості сироваткових білків

3. Із зростанням концентрації казеїну

4. Із зниженням концентрації казеїну

5. Із підвищенням концентрації молочного цукру

146. На сичужну активність молока впливають:

1. Вміст казеїну та концентрація іонів кальцію

2. Вміст сироваткових білків

3. Активність ферментів

4. Вміст жиру і розмір жирових кульок

5. Масова частка лактози

147. Сичужне згортання молока – це:

1. Здатність казеїнів коагулювати під дією сичужного ферменту з утворенням ніжного згустку

2. Здатність казеїнів коагувати під дією молочно-кислої мікрофлори

3. Здатність казеїнів коагувати під дією масляно-кислої мікрофлори

4. Здатність білків молока коагувати під дією молочно-кислої мікрофлори

5. Здатність казеїнів коагулювати під дією сичужного ферменту з утворенням міцного згустка

148. Технологічними властивостями молока є:

1. Властивості, що забезпечують правильне проведення технологічного процесу

2. Властивості, що надають йому високої біологічної цінності

3. Властивості, що надають йому високої поживної цінності

4. Забезпечення його натуральності

5. Забезпечення його високої якості

149. З технологічної точки зору лактоза:

1. Є вихідним матеріалом для процесів бродіння

2. Служить структурним матеріалом для формування згустка

3. Забезпечує кращу консистенцію молочних продуктів

4. Є інгібітором процесів окислення

5. Сприяє процесам окислення

150. Бродіння молочного цукру – це:

1. Анаеробний ферментативний розпад за дії молочно-кислої мікрофлори

2. Аеробний розпад за дії молочно-кислої мікрофлори

3. Гідроліз за дії розчинів лугів і кислот

4. Аеробний ферментативний розпад за дії масляної мікрофлори

5. Анаеробний ферментативний розпад за дії масляно-кислої мікрофлори

151. При готуванні цукрового сиропу сипучий цукор просіюють через сито з діаметром отворів

1. Не більше ніж 5 мм

2. Не більше ніж 8 мм

3. Не менше як 4 мм

4. Не менше як 5 мм

5. Не більше ніж 6 мм

152. Цукровий сироп проціджують крізь сито з діаметром отворів

1. Не більше 1,5 мм

2. Не більше 2,0 мм

3. Не більше 3,0 мм

4. Не більше 3,5 мм

5. Не більше 4,0 мм

153. Патоку перед пуском у виробництво підігрівають до температури °С

1. 40-50

2. 30-40

3. 20-30

4. 50-60

5. 60-70

154. Згущене молоко розводять теплою водою до вологості, %

1. 80

2. 85

3. 90

4. 95

5. 88

155. Сухе молоко розводять теплою водою до вологості, %

1. 85

2. 90

3. 95

4. 80

5. 88

156. У харчовій промисловості застосовуються яйця:

1. Гусячі

2. Качині

3. Гусячі і качині

4. Качині і курячі

5. Тільки курячі

157. Яєчний порошок розводять теплою водою до вологості, %

1. 25-30

2. 5-10

3. 15-20

4. 45-50

5. 50-60

158. Розведений яєчний порошок перед використанням витримують, хвилин:

1. 10-15

2. 20-25

3. 25-30

4. 30-40

5. 55-60

159. Розведений яєчний порошок перед використанням витримують:

1. Для одержання однорідної маси

2. Для покращення його якості

3. Для повного розчинення

4. Для покращення якості жовтка

5. Для гідратації білків

160. Борошно є сировиною для галузі харчової промисловості:

1. Хлібопекарської

2. Кондитерської

3. Макаронної

4. Хлібопекарської і макаронної

5. Для всіх перелічених галузей

161. Для чого застосовують лаки?

1) для прокладок фланцевих з’єднань трубопроводів, що працюють під тиском ;

2) для ущільнення арматури трубопроводів загального призначення і сальників;

3) для виготовлення прокладок в підшипниках ковзання;

4) для недопущення просочування змащувальних матеріалів;

5) для утворення захисної плівки на деталях і склеювання ізоляційних матеріалів.

162. Для чого застосовують папір і картон?

1) для прокладок фланцевих з’єднань трубопроводів, що працюють під тиском ;

2) для ущільнення арматури трубопроводів загального призначення і сальників;

3) для виготовлення прокладок в підшипниках ковзання;

4) для недопущення просочування змащувальних матеріалів;

5) для виготовлення прокладок для оглядових вікон і люків.

163. Відвіси використовують:

1) для наближеного визначення горизонтальності поверхні;

2) для визначення кута нахилу поверхні до горизонту;

3) для наближеного визначення вертикальності;

4) для точного визначення вертикальності;

5) для точного визначення горизонтальності поверхні.

164. Які канати використовують для основних такелажних робіт?

1) пенькові;

2) стальні;

3) з полімерних матеріалів;

4) пенькові і з полімерних матеріалів;

5) стальні і з полімерних матеріалів.

165. Стальні канати для виготовлення строп можуть бути:

1) жорсткі;

2) жорсткі, особливо жорсткі;

3) жорсткі, м’які, особливо м’які;

4) жорсткі, м’які;

5) м’які.

166. Які стальні канати використовують для в’язання вузлів?

1) жорсткі;

2) жорсткі, особливо жорсткі;

3) жорсткі, м’які, особливо м’які;

4) жорсткі, м’які;

5) особливо м’які.

167. Зварні ланцюги, що використовуються для проведення такелажних робіт бувають:

1) калібровані;

2) некалібровані;

3) гнуті;

4) калібровані та некалібровані;

5) ковані.

168. Коефіцієнт запасу міцності для зварних ланцюгів, що використовується для механізмів з ручним приводом:

1) 2;

2) 3;

3) 4;

4) 5;

5) 6.

169. Коефіцієнт запасу міцності для зварних ланцюгів, що використовується для механізмів з машинним приводом:

1) 2-3;

2) 3-4;

3) 4-6;

4) 6-8;

5) 8-10.

170. Поліспаст - це:

1) вантажопідйомний механізм що складається з декількох рухомих та нерухомих блочних обойм, що з’єднані стальним канатом;

2) вантажопідйомний механізм що складається з двох рухомих блочних обойм;

3) вантажопідйомний механізм що складається з трьох рухомих блочних обойм;

4) вантажопідйомний механізм що складається з двох рухомих та нерухомих блочних обойм, що з’єднані стальним канатом;

5) вантажопідйомний механізм що складається з рухомої та нерухомої блочних обойм, що з’єднані стальним канатом.

171. Зусилля в робочих вітках поліспасту:

1) прямо пропорційна їх числу;

2) обернено пропорційне їх числу;

3) вдвічі менше їх числа;

4) вдвічі більше їх числа;

5) дорівнює їх числу.

172. Тягове зусилля збігаючої вітки визначають за формулою:

1)

2)

3)

4)

5)

де, G – вага вантажу, - число блоків або число робочих віток каната, - ККД блока.

173. Стропа – це:

1) пристрій для кріплення вантажу;

2) пристрій для підвішування вантажу до гаків, траверс, скоб;

3) пристрій для підйому вантажу;

4) вантажозахватний пристрій;

5) вантажопідйомний пристрій.

174. Зусилля у вітці стропа визначають за формулою:

1) ;

2) ;

3) ;

4) ;

5) .

де, 1,35 – коефіціет, що враховує нерівномірність натягу віток;

- маса вантажу, кН; - кількість віток; - коефіціет, що залежить від кута відхилення вітки стропа від вертикалі.

175. Площа січення фундаментного болта визначається за формулою:

1) ;

2) ;

3) ;

4) ; 5) ;

F – площа січення болта;

Р – сила, що діє на болт, Н;

- допустиме напруження на розтяг матеріала болта;

1,35 – коефіціет, що враховує попередню затяжку болта.

176. Вантажний гвинт – це:

1) металічне кільце, закріплене на машині ;

2) пристрій для підвішування вантажу до гаків, скоб, траверс;

3) стальне замкнуте кільце, призначене для з’єднання верхніх кінців віток строп з гаком вантажопідйомної машини чи механізму;

4) механізм, що складається з декількох рухомих обойм;

5) механізм, що складається з декількох нерухомих обойм.

177. Козли та шибениці використовують для:

1) підняття вантажів вагою до 10 кН на висоту до 2,5м;

2) для переміщення вантажів до 50 кН на висоту 3-3,5м;

3) для кріплення блоків, талей, поліспастів при підніманні вантажів до 700 кН на висоту 8-20м;

4) для піднімання вантажів до 5 кН на висоту 15-20м;

5) для кріплення розтяжок.

178. Консольні крани використовують для:

1) підняття вантажів вагою до 10 кН на висоту до 2,5м;

2) для переміщення вантажів до 50 кН на висоту 3-3,5м;

3) для кріплення блоків, талей, поліспастів при підніманні вантажів до 700 кН на висоту 8-20м;

4) для піднімання вантажів до 5 кН на висоту 15-20м;

5) для кріплення розтяжок.

179. Триноги використовують для:

1) підняття вантажів вагою до 10 кН на висоту до 2,5м;

2) для переміщення вантажів до 50 кН на висоту 3-3,5м;

3) для кріплення блоків, талей, поліспастів при підніманні вантажів до 700 кН на висоту 8-20м;

4) для піднімання вантажів до 5 кН на висоту 15-20м;

5) для кріплення розтяжок.

180. Монтажні мачти використовують для:

1) підняття вантажів вагою до 10 кН на висоту до 2,5м;

2) для переміщення вантажів до 50 кН на висоту 3-3,5м;

3) для кріплення блоків, талей, поліспастів при підніманні вантажів до 700 кН на висоту 8-20м;

4) для піднімання вантажів до 5 кН на висоту 15-20м;

5) для кріплення розтяжок.

181. У передавальну функцію якої з ланок не входить постійна часу ?

1. З чистим запізнюванням;

2. Аперіодичну ланку;

3. Коливальну;

4. Інтегрування;

5. Дифереціювання.

182. При моделюванні системи автоматичного регулювання вмісту сухих речовин кількість продукту, що вводиться позначається

1. W₁;

2. W₂;

3. G₁;

4. G₂;

5. K.

183. При моделюванні системи автоматичного регулювання вмісту сухих речовин кількість готового продукту, що виводиться позначається

1. W₁;

2. W₂;

3. G₂;

4. G₁;

5. K.

184. Що є вхідною координатою в об’єкті „ водонагрівач– термос”?

1. Електрична напруга;

2. Сила струму;

3. Потужність;

4. Температура води;

5. Теплоємкість.

185. Що є вихідною координатою в об’єкті „ водонагрівач- термос”?

1. Електрична напруга;

2. Сила струму;

3. Потужність;

4. Температура води;

5. Теплоємкість.

186. За якої умови забезпечується нормальне функціонування технологічного процесу?

1. х_н =х_з;

2. х_р =х_з;

3. х_р =х_н;

4. х_р = k;

5. х_р = Т.

187. У рівнянні системи автоматики у змінних стану неперервні дії позначені

1. U_m;

2. Z_k ;

3. q;

4. f_i;

5. t.

188. У рівнянні системи автоматики у змінних стану зовнішні дії позначені

1. Z_k ;

2. U_m;

3. q;

4. f_i;

5. t.

189. У рівнянні системи автоматики у змінних стану управляючі дії позначені

1. Z_k ;

2. q;

3. U_m;

4. f_i;

5. t.

190. Скільки основних елементів входить до системи, яка працює за принципом розімкнутого управління?

1. Чотири;

2. П’ять;

3. Три;

4. Два;

5. Шість.

191. Скільки основних елементів входить до системи, яка працює за відхиленням?

1. Шість;

2. П’ять;

3. Три;

4. Два;

5. Чотири.

192. При моделюванні системи автоматичного регулювання вмісту сухих речовин вміст сухих речовин продукту, що вводиться позначається

1. W₁;

2. W₂;

3. G₁;

4. а_п;

5. K.

193. За яким з приведених критеріїв стійкості необхідно будувати годограф?

1. Рауса;

2. Гурвіца;

3. Вишнеградського;

4. Найквіста;

5. Михайлова.

194. Які регулятори працюють у комплекті з вторинними перетворювачами?

1. Апаратні;

2. Приладні;

3. Агрегатні;

4. Модульні;

5. Комбіновані.

195. Який перехідний процес характеризує працездатну систему автоматики?

1. Незатухаючий;

2. Затухаючий;

3. Монотонний;

4. Затухаючий із забезпеченням необхідних показників якості;

5. Довільний.

196. При моделюванні системи автоматичного регулювання вмісту сухих речовин вміст сухих речовин продукту, що виводиться позначається

1. W₁;

2. W₂;

3. G₁;

4. K;

5. а_к.

197. При моделюванні системи автоматичного регулювання вмісту сухих речовин вологість, що випаровується позначається

1. W;

2. Q;

3. G₁;

4. K;

5. а_к.

198. Поріг чутливості для елементів систем автоматики позначається

1. d;

2. g;

3. a;

4. s;

5. q.

199. На структурних схемах у полі прямокутника, що зображує елемент системи записують

1. перехідну функцію;

2. одиночну функцію;

3. передавальну функцію;

4. ступеневу функцію;

5. функцію сигналу.

200.Рівняння лінійного наближення одержують, розкладаючи дії f у ряд

1. Тейлора;

2. Гурвіца;

3. Лапласа;

4. Лагранжа;

5. Рауса.