6. Методика визначення кількісно-якісних показників при зберіганні зерна

Визначення зміни маси партії зерна внаслідок зміни вологості і вмісту смітної домішки та складання балансу зерна, що знаходилось на зберіганні.

Для проведення розрахунку зміни маси зернової партії залежно від зміни вологості та вмісту смітної домішки необхідно, відповідно до всіх наявних документів, заповнити таблицю 12.3.

Зміна маси партії зерна за рахунок зміни вологості

Для обліку зміни маси зерна необхідно визначити відсоток відхилення маси від партії зерна, що спричинене зміною вологості зерна до обробки або зберігання і після:

(12.1)

де В_н – вологість зерна до обробки або на початку зберігання (за надходженням), %

В_в – вологість зерна після обробки або в кінці зберігання (за видатками), %

Знак “+” означає, що відбулося зменшення вологості і відповідно маси партії зерна. Знак “-” означає, що відбулося збільшення вологості і маси партії зерна.

Таблиця 12.3 – Надходження і видатки зерна у сховищі

Місяць	Надходження			Видаток			Залишок на 1-ше число наступного місяця, Мз(І)
	Маса, т Мн(І)	Воло-гість, % Вн(І)	Вміст смітної доміш-ки, % Дн(І)	Маса, т Мв(І)	Воло-гість, % Вв(І)	Вміст смітної доміш-ки, % Дв(І)
Липень	57,32	15,1	1	20,75	14,1	0,7	36,57
Серпень	104,27	14,7	0,7	30,11	14,2	0,5	110,73
Вересень	73,38	14,2	0,5	25,64	14,3	0,5	158,47
Жовтень	20,59	14,3	0,7	37,41	14,5	0,5	141,65
Листопад				57,33	14,0	0,5	84,32
Грудень				29,45	14,2	0,5	54,87
Січень				26,72	14,1	0,5	28,15
Всього, ∑М	255,56			227,41			614,76

Натуральну величину зміни у масі партії зерна при зміні вологості визначають за формулою:

(12.2)

де ∑М_Н – сумарна маса партії зерна за надходженням, кг.

З урахуванням того, що приймання і видаток зерна проводиться у різний час неоднаковими за кількістю партіями, то для можливості порівняння якісних показників за надходженням і видатками розраховують середньо вагову якість. За розрахованими середньо ваговими показниками якості здійснюють розрахунок зміни маси зернової партії.

Середньовагова вологість партії зерна розраховується за формулою:

(12.3)

де М(І) – разова маса партії зерна, яка приймається або відпускається, кг;

В(І) – вологість, яка відповідає цій масі партії зерна, %;

∑М – загальна маса зерна, що приймається або відпускається, кг.

Оскільки вологість маси зерна, що надходить і видається зі сховища є різною, то її визначають окремо. Тобто визначають середньо вагову вологість маси зерна за надходженням і за видатками.

Середньовагова вологість за надходженням визначається за формулою:

(12.4)

де М_н(І) – разова маса партії зерна, що надходить у сховище, кг;

В_н(І) – вологість разової маси партії зерна, що надходить у сховище, %.

Середньовагова вологість за видатками визначається за формулою:

(12.5)

де М_в(І) – разова маса партії зерна, що видається зі сховища, кг;

В_в(І) –вологість разової маси партії зерна, що видається зі сховища, %.

З урахуванням формул (10.4) і (10.5) формула (10.1) набуде вигляду

(12.6)

Знак “+” означає, що відбулося зменшення вологості і відповідно маси партії зерна. Знак “-“ означає, що відбулося збільшення вологості і маси партії зерна.

Приклад:

%

кг

Зміна маси партії зерна за рахунок видалення смітної домішки

Визначені втрати маси зерна внаслідок зниження вмісту смітної домішки понад списані за актами обробки придатних і непридатних відходів не повинні перевищувати різниці, отриманої при порівнянні показників вмісту смітної домішки за надходженням і видатками зерна. Відсоток зміни маси партії зерна за рахунок видалення смітної домішки визначається за формулою:

(12.7)

де Д_н – вміст смітної домішки у партії зерна за надходженням, %;

Д_в - вміст смітної домішки у партії зерна за видатками, %.

Натуральна величина зміни у масі партії зерна за рахунок зниження засміченості визначається за формулою:

, (12.8)

Визначення середньо вагового вмісту смітної домішки обумовлюється тими ж причинами, що і для середньо вагової вологості. Методика її визначення аналогічна.

Тобто середньо ваговий вміст смітної домішки буде визначатись за формулою:

, (12.9)

де Д(І) – вміст смітної домішки, яка відповідає разовій масі партії зерна, %.

Середньоваговий вміст смітної домішки за надходженням:

(12.10)

де Д_н(І) – вміст смітної домішки у разовій партії зерна за надходженням, %.

Середньоваговий вміст смітної домішки за видатками:

, (12.11)

де Д_в(І) – вміст смітної домішки у разовій партії зерна за видатками, %.

З урахуванням необхідності визначення середньо вагового вмісту смітної домішки формула (10.7) набуде вигляду:

, (12.12)

Приклад: