Список рекомендованої літератури
1. Осокіна Н.М., Гайдай Г.С. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва: Підручник – Умань, 2005. – 614 с.
2. Подпрядов Г.І., Скалецька А.М., Сеньков А.М., Хилевич В.С. Зберігання і переробка продукції рослинництва.- К.: Мета, 2002. – 495 с.
Додатки
ДОДАТОК А 1
Рівноважна вологість зерна різних культур
ВВП, % |
Температура зерна, 0С |
Температура зерна, 0С |
||||||||
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
|
Овес |
Кукурудза |
|||||||||
20 |
8,4 |
7,8 |
7,2 |
6,7 |
6,2 |
9,8 |
9,4 |
8,8 |
8,2 |
7,9 |
25 |
8,9 |
8,4 |
7,9 |
7,4 |
7,1 |
10,4 |
9,9 |
9,4 |
8,8 |
8,4 |
30 |
9,6 |
9,1 |
8,6 |
8,2 |
7,9 |
11,0 |
10,5 |
10,0 |
9,4 |
9,0 |
35 |
10,3 |
9,8 |
9,3 |
8,8 |
8,3 |
11,5 |
11,0 |
10,6 |
10,0 |
9,5 |
40 |
11,0 |
10,5 |
10,0 |
9,4 |
8,7 |
12,0 |
11,6 |
11,2 |
10,7 |
10,1 |
45 |
11,8 |
11,2 |
10,6 |
10,1 |
9,2 |
12,5 |
12,1 |
11,7 |
11,3 |
10,6 |
50 |
12,3 |
11,8 |
11,3 |
10,7 |
9,8 |
13,0 |
12,7 |
12,3 |
11,9 |
11,2 |
55 |
12,7 |
12,3 |
11,9 |
11,3 |
10,7 |
13,5 |
13,2 |
12,9 |
12,5 |
11,8 |
60 |
13,3 |
12,9 |
12,5 |
12,0 |
11,6 |
14,1 |
13,8 |
13,5 |
13,2 |
12,4 |
65 |
14,4 |
14,0 |
13,6 |
13,2 |
12,7 |
15,0 |
14,7 |
14,4 |
14,0 |
13,1 |
70 |
15,6 |
15,2 |
14,8 |
14,0 |
13,8 |
15,9 |
15,6 |
15,3 |
14,9 |
13,9 |
75 |
17,1 |
16,6 |
16,1 |
15,6 |
15,0 |
16,9 |
16,6 |
16,3 |
15,9 |
14,9 |
80 |
18,5 |
17,9 |
17,3 |
16,8 |
16,2 |
17,9 |
17,6 |
17,3 |
16,9 |
15,9 |
85 |
19,8 |
19,3 |
18,8 |
18,3 |
17,6 |
19,2 |
18,8 |
18,5 |
18,0 |
17,1 |
90 |
21,1 |
20,7 |
20,3 |
19,9 |
19,0 |
20,5 |
20,1 |
19,7 |
19,2 |
18,3 |
Просо |
Рис (необлущений) |
|||||||||
20 |
9,1 |
8,7 |
8,2 |
7,8 |
7,2 |
8,6 |
8,2 |
7,9 |
7,5 |
7,1 |
25 |
9,8 |
9,5 |
8,9 |
8,5 |
8,0 |
9,4 |
9,0 |
8,6 |
8,3 |
7,8 |
30 |
10,6 |
10,2 |
9,6 |
9,1 |
8,7 |
10,3 |
9,9 |
9,5 |
9,1 |
8,5 |
35 |
11,3 |
11,3 |
10,4 |
9,8 |
9,5 |
10,9 |
10,5 |
10,1 |
9,7 |
9,3 |
40 |
12,1 |
11,7 |
11,1 |
10,5 |
10,2 |
11,5 |
11,1 |
10,7 |
10,2 |
10,0 |
45 |
12,5 |
12,1 |
11,6 |
11,0 |
10,6 |
12,2 |
11,7 |
11,2 |
10,8 |
10,4 |
50 |
12,9 |
12,5 |
12,1 |
11,6 |
11,0 |
12,8 |
12,3 |
11,8 |
11,3 |
10,9 |
55 |
13,4 |
13,0 |
12,6 |
12,1 |
11,5 |
13,3 |
12,8 |
12,3 |
11,9 |
11,4 |
60 |
14,0 |
13,6 |
13,2 |
12,3 |
12,1 |
13,7 |
13,3 |
12,9 |
12,5 |
11,9 |
65 |
14,8 |
14,4 |
14,0 |
13,5 |
12,8 |
14,3 |
13,9 |
13,5 |
13,1 |
12,5 |
70 |
15,6 |
15,2 |
14,7 |
14,3 |
13,6 |
14,9 |
14,5 |
14,1 |
13,7 |
13,1 |
75 |
16,6 |
16,1 |
15,6 |
15,1 |
14,4 |
16,0 |
15,5 |
15,0 |
14,5 |
13,9 |
80 |
17,6 |
17,1 |
16,6 |
15,9 |
15,3 |
17,3 |
16,6 |
15,9 |
15,2 |
14,7 |
85 |
18,6 |
18,1 |
17,6 |
17,1 |
16,5 |
18,6 |
17,9 |
17,2 |
16,4 |
15,9 |
90 |
19,5 |
19,1 |
18,7 |
18,3 |
17,7 |
20,0 |
19,2 |
18,4 |
17,6 |
17,1 |
Продовження ДОДАТКУ А 1
Соя |
Горох |
|||||||||
20 |
6,0 |
5,8 |
5,6 |
5,4 |
5,0 |
9,5 |
9,1 |
8,7 |
8,2 |
7,8 |
25 |
6,5 |
6,3 |
6,1 |
5,9 |
5,3 |
10,2 |
9,8 |
9,4 |
8,9 |
8,5 |
30 |
7,2 |
6,9 |
6,6 |
6,4 |
5,7 |
11,0 |
10,4 |
10,0 |
9,5 |
9,2 |
35 |
7,6 |
7,3 |
7,0 |
6,7 |
6,1 |
11,7 |
11,3 |
10,9 |
10,6 |
10,1 |
40 |
8,0 |
7,7 |
7,4 |
7,1 |
6,4 |
12,5 |
12,1 |
11,8 |
11,6 |
11,1 |
45 |
8,7 |
8,2 |
7,7 |
7,5 |
6,8 |
13,2 |
12,8 |
12,5 |
12,3 |
11,8 |
50 |
9,1 |
8,7 |
8,3 |
8,0 |
7,2 |
13,7 |
13,3 |
13,0 |
12,8 |
12,4 |
55 |
9,5 |
9,2 |
8,9 |
8,7 |
8,0 |
14,2 |
13,9 |
13,6 |
13,4 |
12,9 |
60 |
9,8 |
9,7 |
9,6 |
9,5 |
8,9 |
14,7 |
14,5 |
14,3 |
14,1 |
13,5 |
65 |
11,1 |
10,8 |
10,5 |
10,2 |
9,7 |
15,5 |
15,2 |
15,0 |
14,7 |
14,2 |
70 |
12,3 |
11,9 |
11,5 |
11,0 |
10,6 |
16,3 |
16,0 |
15,7 |
15,3 |
15,0 |
75 |
14,4 |
14,0 |
13,6 |
13,1 |
12,5 |
17,2 |
16,8 |
16,5 |
16,1 |
15,8 |
80 |
16,7 |
16,2 |
15,7 |
15,3 |
14,5 |
18,1 |
17,7 |
17,3 |
17,0 |
16,7 |
85 |
19,1 |
18,8 |
18,5 |
18,1 |
17,3 |
20,4 |
19,9 |
19,4 |
19,0 |
18,5 |
90 |
21,8 |
21,5 |
21,2 |
20,9 |
20,1 |
22,7 |
22,2 |
21,5 |
21,0 |
20,3 |
ДОДАТОК А 2
Величини рівноважної вологості різного зерна при температурі від 0 до 30 0С
Відн.воло- гість пові- тря,% |
Температура зерна пшениці, 0С |
Температура зерна жита і ячменю, 0С |
||||||||
- 10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
- 10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
|
20 |
9,1 |
8,8 |
8,3 |
7,8 |
7,4 |
9,2 |
8,2 |
8,6 |
8,3 |
7,8 |
25 |
9,8 |
9,4 |
9,0 |
8,5 |
8,1 |
10,0 |
9,7 |
9,3 |
8,9 |
8,4 |
30 |
10,5 |
10,1 |
9,6 |
9,2 |
8,8 |
10,8 |
10,4 |
10,0 |
9,5 |
9,0 |
35 |
11,1 |
10,7 |
10,3 |
10,0 |
9,5 |
11,4 |
11,0 |
10,7 |
10,2 |
9,6 |
40 |
11,6 |
11,2 |
10,9 |
10,7 |
10,2 |
11,9 |
11,6 |
11,3 |
10,9 |
10,3 |
45 |
12,2 |
11,8 |
11,5 |
11,3 |
10,8 |
12,4 |
12,2 |
11,9 |
11,6 |
10,9 |
50 |
12,7 |
12,4 |
12,0 |
11,8 |
11,4 |
12,0 |
12,7 |
12,5 |
12,2 |
11,5 |
55 |
13,2 |
12,9 |
12,6 |
12,4 |
11,9 |
13,5 |
13,3 |
13,1 |
12,8 |
12,1 |
60 |
13,7 |
13,5 |
13,3 |
13,1 |
12,5 |
14,1 |
13,9 |
13,7 |
13,5 |
12,8 |
65 |
14,5 |
14,2 |
14,0 |
13,7 |
13,2 |
15,1 |
14,8 |
14,6 |
14,3 |
13,5 |
70 |
15,3 |
15,0 |
14,7 |
14,5 |
14,0 |
16,1 |
15,7 |
15,5 |
15,3 |
14,3 |
75 |
16,2 |
15,8 |
15,5 |
15,1 |
14,8 |
17,4 |
17,0 |
16,7 |
16,3 |
15,4 |
80 |
17,0 |
16,7 |
16,3 |
16,0 |
15,7 |
18,7 |
18,3 |
17,9 |
17,4 |
16,5 |
85 |
19,4 |
18,9 |
18,4 |
18,0 |
17,5 |
20,5 |
20,1 |
19,6 |
19,1 |
18,4 |
90 |
21,7 |
21,2 |
20,5 |
20,0 |
19,3 |
22,4 |
21,9 |
21,4 |
20,8 |
20,3 |
ДОДАТОК А 3
Властивості повітря, насиченого водяною парою
Темпера- тура, 0С |
Тиск водя- ної пари мм рт. ст. |
Вміст водяної пари у повітрі |
Темпера- тура, 0С |
Тиск водя- ної пари мм рт. ст.
|
Вміст водяної пари у повітрі |
||
г/м |
г/кг |
г/м |
г/кг |
||||
- 20 |
0,772 |
0,88 |
0,65 |
44 |
68,26 |
62,3 |
63,7 |
- 10 |
1,946 |
2,14 |
1,65 |
45 |
71,88 |
65,4 |
67,4 |
0 |
4,58 |
4,8 |
3,9 |
46 |
75,65 |
68,3 |
71,4 |
1 |
4,93 |
5,2 |
4,2 |
47 |
79,60 |
71,2 |
75,5 |
2 |
5,29 |
5,6 |
4,5 |
48 |
83,71 |
75,1 |
79,9 |
3 |
5,69 |
6,0 |
4,8 |
49 |
88,02 |
79,1 |
84,6 |
4 |
6,10 |
6,4 |
5,2 |
50 |
92,51 |
83,2 |
89,5 |
5 |
6,54 |
6,8 |
5,6 |
51 |
97,20 |
87,0 |
94,7 |
6 |
7,01 |
7,3 |
6,0 |
52 |
102,1 |
90,9 |
100,3 |
7 |
7,51 |
7,8 |
6,4 |
53 |
107,2 |
95,2 |
106,1 |
8 |
8,05 |
8,3 |
6,9 |
54 |
112,5 |
99,8 |
112,3 |
9 |
8,61 |
8,8 |
7,4 |
55 |
118,0 |
104,4 |
118,9 |
10 |
9,21 |
9,4 |
7,9 |
56 |
123,8 |
109,1 |
125,9 |
11 |
9,21 |
10,1 |
7,9 |
57 |
129,8 |
113,9 |
133,3 |
12 |
10,52 |
10,7 |
9,0 |
58 |
136,1 |
119,1 |
141,2 |
13 |
11,23 |
11,4 |
9,6 |
59 |
142,6 |
124,3 |
149,5 |
14 |
11,99 |
12,1 |
10,3 |
60 |
149,4 |
130,3 |
158,5 |
15 |
12,79 |
12,8 |
11,0 |
61 |
156,4 |
135,9 |
168,0 |
16 |
13,63 |
13,6 |
11,7 |
62 |
163,8 |
141,5 |
178,3 |
17 |
14,53 |
14,5 |
12,5 |
63 |
171,4 |
147,6 |
188,8 |
18 |
15,48 |
15,4 |
13,4 |
64 |
179,3 |
154,4 |
200,5 |
19 |
16,48 |
16,4 |
14,2 |
65 |
187,5 |
161,3 |
212,9 |
20 |
17,54 |
17,3 |
15,2 |
66 |
196,1 |
167,9 |
226,0 |
21 |
18,65 |
18,3 |
16,2 |
67 |
205,0 |
174,5 |
240,3 |
22 |
19,83 |
19,3 |
17,2 |
68 |
214,2 |
182,3 |
255,9 |
23 |
21,07 |
20,6 |
18,3 |
69 |
223,7 |
190,2 |
272,1 |
24 |
22,38 |
21,8 |
19,5 |
70 |
233,7 |
198,2 |
289,7 |
25 |
23,76 |
23,0 |
20,8 |
71 |
243,9 |
205,8 |
308,6 |
26 |
25,21 |
24,5 |
22,1 |
72 |
254,6 |
213,4 |
329,0 |
27 |
26,74 |
26,0 |
23,5 |
73 |
265,7 |
222,3 |
352,0 |
28 |
28,35 |
27,2 |
24,9 |
74 |
277,2 |
231,2 |
376,0 |
29 |
30,04 |
28,8 |
26,5 |
75 |
289,1 |
242,5 |
403,0 |
30 |
31,82 |
30,4 |
28,1 |
76 |
301,4 |
251,1 |
432,0 |
31 |
33,70 |
32,1 |
29,9 |
77 |
314,1 |
259,7 |
463,0 |
32 |
35,66 |
33,8 |
31,7 |
78 |
327,3 |
270,0 |
499,0 |
33 |
37,73 |
35,7 |
33,6 |
79 |
341,0 |
281,6 |
538,0 |
34 |
39,90 |
37,6 |
35,7 |
80 |
355,1 |
293,6 |
580,0 |
35 |
42,18 |
39,7 |
37,9 |
81 |
369,7 |
303,6 |
628,0 |
36 |
44,56 |
41,8 |
40,1 |
82 |
384,9 |
313,6 |
683,0 |
37 |
47,07 |
44,0 |
42,5 |
83 |
400,6 |
325,7 |
744,0 |
38 |
49,65 |
46,2 |
45,1 |
84 |
416,8 |
337,8 |
813,0 |
39 |
52,44 |
48,7 |
47,8 |
85 |
433,6 |
352,7 |
894,0 |
40 |
55,32 |
51,2 |
50,6 |
86 |
450,9 |
364,7 |
986,0 |
41 |
58,34 |
53,8 |
53,6 |
87 |
458,7 |
376,7 |
1093,0 |
42 |
61,50 |
56,7 |
56,8 |
88 |
487,1 |
388,7 |
1219,0 |
43 |
64,80 |
59,3 |
60,1 |
89 |
506,1 |
400,8 |
1373,1 |
90 |
525,8 |
421,9 |
1559,0 |
96 |
657,6 |
518,3 |
5250,0 |
91 |
546,1 |
435,7 |
1794,0 |
97 |
682,1 |
533,6 |
7940,0 |
92 |
567,0 |
449,6 |
2092,0 |
98 |
707,3 |
551,9 |
15600,0 |
93 |
588,6 |
565,7 |
2491,0 |
99 |
733,2 |
570,2 |
198200 |
94 |
610,9 |
481,8 |
3050,0 |
100 |
760,0 |
597,4 |
----- |
95 |
633,9 |
503,0 |
3880,0 |
|
|
|
|
Навчальна література
Сердюк Марина Єгорівна
Безменнікова Вікторія Михайлівна
НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНИЙ ПОСІБНИК
ДЛЯ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ
з дисципліни «Технологія зберігання та первинної переробки продукції рослинництва»
Частина 2
для студентів факультету
агротехнологій та екології, спеціальності «Агрономія»
Комп’ютерна верстка : Сердюк М.Є.
Підписано до друку 2009. Формат А5. Друк офсетний
Умов. друк. арк. 3,5 Зам № Друк на різографі
ТДАТУ, м. Мелітополь, пр. Б.Хмельницького, 18
