3 Умови індивідуальних завдань

Варіант 1

На плодоовочеву базу м. Запоріжжя 28 вересня надійшли яблука сорту Голден Делішес у кількості 1000 ящиків № 3 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 2,5 кг плодів у поперечному діаметрі 52…58 мм. Вміст вітаміну С – 7 мг%, цукру – 10%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 1 грудня якість яблук при лабораторному аналізі була: яблук з легким натисканням і потертістю площею не більше 4 см² – 2,5 кг, із загоєними пошкодженнями шкірки – 1,2 кг. 20 грудня було реалізовано 180 ящиків продукції.

На 1 березня: 3,8 кг яблук з легким натисканням, із загоєними пошкодженнями шкірки – 3,7 кг. 3 березня було реалізовано 265 ящиків продукції.

Станом на 1 травня якість яблук складала: 4,5 кг плодів з легким натисканнями не більше ¼ площі поверхні, із загоєними пошкодженнями шкірки не більше ¼ площі поверхні– 3,8 кг, 2,3 кг плодів частково загнили, 3 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у яблуках вітаміну С склав 6,5 мг%, цукру 8%, органічних кислот 0,5%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 15 травня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться яблука при закладанні і під час зберігання станом на 1 грудня, 1 березня, 1 травня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в яблуках при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 2

На плодоовочеву базу м. Черкаси 8 вересня надійшла картопля у контейнерах вагою 200 т. Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено: бульби цілі, чисті, сухі, здорові, непророслі, нев΄ялі, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи. Кількість бульб, що за розмірами на 5…10 мм менше від норм – 4 кг; позеленілих бульб, але не більш як на ¼ поверхні – 1,8 кг; бульб з механічними пошкодженнями – 2,7 кг; пошкоджених дротяником – 0,8 кг. Вміст крохмалю – 20%, води – 75%, вітаміну С – 12%. Продукція була закладена на зберігання у спеціалізовані сховища.

Станом на 1 січня якість картоплі при лабораторному аналізі була: бульб з механічними пошкодженнями – 4,5 кг; пошкоджених дротяником –1,8 кг. 5 січня було реалізовано 10 т картоплі .

На 1 квітня: бульб з механічними пошкодженнями – 4,8 кг; пошкоджених дротяником – 2,1 кг. 12 квітня було реалізовано 15 т, а 27 квітня – 11 т картоплі .

Станом на 1 травня якість картоплі складала: бульб з механічними пошкодженнями – 6,5 кг; пошкоджених дротяником – 3,2 кг, уражених сухою гниллю – 2,4 кг, уражених мокрою гниллю – 2,6 кг.

У кінці зберігання вміст у картоплі вітаміну С склав 8 мг%, крохмалю 20%, сухої речовини – 22%.

Уся продукція була реалізована 23 травня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії.

2. Кількість стандартної продукції при закладанні та під час зберігання станом на 1 січня, 1 квітня, 1 травня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в картоплі при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 3

На плодоовочеву базу м. Мелітополя 30 жовтня надійшла груша сорту Деканка зимова у кількості 2000 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 4 кг плодів у поперечному діаметрі 50…52 мм. Вміст вітаміну С – 5 мг%, цукру – 9%, органічних кислот – 0,3%, води – 87,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 1 січня якість груш при лабораторному аналізі була: груш з легким натисканням і потертістю площею не більше 3 см² – 3,5 кг, із загоєними пошкодженнями шкірки – 2,5 кг. 25 січня було реалізовано 300 ящиків продукції.

На 16 березня: 5,4 кг груш з легким натисканням, із загоєними пошкодженнями шкірки – 5 кг, 2 кг плодів згнилих більше як на половину. 26 березня було реалізовано 680 ящиків продукції.

Станом на 16 травня якість груш складала: 5,7 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 3 см², із загоєними пошкодженнями шкірки – 5 кг, 4 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у грушах вітаміну С склав 4,5 мг%, цукру 6,5%, органічних кислот 0,2%, води 89%.

Уся продукція була реалізована 25 травня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди груші при закладанні і під час зберігання станом на 1 січня, 16 березня, 16 травня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в грушах при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 4

На плодоовочеву базу м. Херсон 20 жовтня надійшли плоди айви у кількості 1200 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 3 кг плодів у поперечному діаметрі 58…67 мм. Вміст вітаміну С – 23 мг%, цукру – 7,6%, органічних кислот – 0,9%, води – 87,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 20 листопада якість айви при лабораторному аналізі була: плодів з легким натисканням площею не більше 3 см² – 1,5 кг, потертістю площею не більше 5 см – 2 кг. 10 грудня було реалізовано 200 ящиків продукції.

На 20 грудня: 3 кг плодів з легким натисканням, потертістю – 3,5 кг, 2 кг згнивших плодів. 1 січня було реалізовано 400 ящиків продукції.

Станом на 20 січня якість айви складала: 4 кг плодів з легким натисканням площею не більше 3 см², потертістю площею не більше 5 см – 4,5 кг, 2,5 кг загнилих плодів.

У кінці зберігання вміст у айві вітаміну С склав 20 мг%, цукру 5,4%, органічних кислот 0,7%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 30 січня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відноситься айва при закладанні і під час зберігання станом на 20 листопада, 20 грудня, 20 січня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у айві при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 5

На плодоовочеву базу м. Мелітополя 15 липня надійшли плоди пізнього абрикоса сорту Мелітопольський пізній у кількості 900 ящиків № 3 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 3 кг плодів у поперечному діаметрі 26…29 мм. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 10%, органічних кислот – 1,3%, води – 86%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 20 липня якість плодів абрика при лабораторному аналізі була: плодів з легким натисканням площею не більше 2 см² – 1,5 кг, з загоєними градобоїнами – 1 кг, 0,4 кг загнилих плодів. 25 липня було реалізовано 150 ящиків продукції.

На 30 липня: 2 кг плодів з легким натисканням площею не більше 2 см, 0,2 кг згнивших плодів. Було реалізовано 200 ящиків продукції.

Станом на 5 серпня якість плодів абрика складала: 3 кг плодів з легким натисканням площею не більше 2 см², 2,5 кг загнилих плодів.

У кінці зберігання вміст у плодах абрикоса вітаміну С склав 9 мг%, цукру 8,9%, органічних кислот 1,1%, води 87%.

Уся продукція була реалізована 7 серпня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди абрикоса при закладанні і під час зберігання станом на 20 липня, 30 липня, 5 серпня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в плодах абрикоса при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 6

На плодоовочеву базу м. Миколаєва 20 вересня надійшла цибуля ріпчаста у кількості 1800 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі луковиці одного ботанічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 3 кг плодів у поперечному діаметрі 47…49 мм. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 9%, води – 86%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 30 жовтня якість цибулі при лабораторному аналізі була: луковиць з тріщинами сухих лусок, які відкривають соковиту луску на ширину не більш 2 мм – 1,5 кг, з механічними пошкодженнями – 0,4 кг. 1 листопада було реалізовано 250 ящиків продукції.

На 30 січня: 3,8 кг цибулі з тріщинами, 0,7 кг з механічними пошкодженнями. Було реалізовано 200 ящиків продукції.

Станом на 2 березня якість цибулі складала: 3,8 кг з механічними пошкодженнями, 1,9 кг пророслих луковиць з довжиною пера не більш 1 см, 2,3 кг загнивших.

У кінці зберігання вміст у цибулі вітаміну С склав 8 мг%, цукру 7,8%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 7 березня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. Кількість стандартної продукції при закладанні і під час зберігання станом на 30 жовтня, 30 січня, 2 березня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в у цибулі при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 7

На плодоовочеву базу м. Донецька 25 червня надійшли плоди раннього абрикоса у кількості 750 ящиків № 3 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 2 кг плодів у поперечному діаметрі 25…29 мм. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 10%, органічних кислот – 1,3%, води – 86%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 2 липня якість плодів абрикоса при лабораторному аналізі була: плодів з легким натисканням площею не більше 2 см² – 0,9 кг, з загоєними градобоїнами – 0,8 кг, 0,5 кг загнилих плодів. 5 липня було реалізовано 120 ящиків продукції.

На 10 липня: 1,6 кг плодів з легким натисканням площею не більше 2 см, 0,2 кг загнивших плодів. Було реалізовано 160 ящиків продукції.

Станом на 14 липня якість плодів абрикоса складала: 2 кг плодів з легким натисканням площею не більше 2 см², 2,2 кг загнилих плодів.

У кінці зберігання вміст у плодах абрикоса вітаміну С склав 9 мг%, цукру 8,9%, органічних кислот 1,1%, води 87%.

Уся продукція була реалізована 16 липня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди абрикоса при закладанні і під час зберігання станом на 2 липня, 10 липня, 14 липня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в плодах абрикоса при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 8

На плодоовочеву базу м. Луганська 15 серпня надійшли плоди ранніх яблук сорту Білий налив у кількості 450 ящиків № 3 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 1,5 кг плодів у поперечному діаметрі 50…53 мм. Вміст вітаміну С – 13 мг%, цукру – 9%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 23 серпня якість яблук при лабораторному аналізі була: плодів з легким натисканням площею не більше 6 см² – 0,8 кг, 0,4 кг плодів пошкоджених плодожеркою, 0,2 кг загнилих плодів. 25 серпня було реалізовано 80 ящиків продукції.

На 30 серпня: 1,5 кг плодів з легким натисканням площею не більше 6 см², 0,3 кг частково загнилих плодів. Було реалізовано 100 ящиків продукції.

Станом на 5 вересня якість яблук складала: 3 кг плодів з легким натисканням площею не більше 6 см², 2,5 кг загнилих плодів.

У кінці зберігання вміст у яблуках вітаміну С склав 11,6 мг%, цукру 8,8%, органічних кислот 0,6%, води 87%.

Уся продукція була реалізована 9 вересня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться яблука при закладанні і під час зберігання станом на 23 серпня, 30 серпня, 5 вересня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в яблуках при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 9

На плодоовочеву базу м. Цюрупинська 1 вересня надійшли плоди сливи крупноплодної у кількості 1000 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 9%, органічних кислот – 1,3%, води – 87%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 12 вересня якість сливи при лабораторному аналізі була: слив з легким натисканням і потертістю площею не більше 2 см² – 2,3 кг, із загоєними тріщинами довжиною до 1/3 найбільшого діаметру плоду – 1 кг. 15 вересня було реалізовано 150 ящиків продукції.

На 22 вересня: 2,4 кг слив з легким натисканням, із загоєними тріщинами – 2 кг, 3 кг плодів згнилих більше як на половину. 26 вересня було реалізовано 360 ящиків продукції.

Станом на 30 вересня якість слив складала: 1,7 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 2 см², із загоєними тріщинами – 2,3 кг, 3 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у сливі вітаміну С склав 8,5 мг%, цукру 7,5%, органічних кислот 1,1%, води 89%.

Уся продукція була реалізована 2 жовтня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди сливи при закладанні і під час зберігання станом на 12 вересня, 22 вересня, 30 вересня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в сливі при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 10

На плодоовочеву базу м. Приморська 25 червня надійшли плоди вишні сорту Шпанка рання у кількості 700 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 1,5 кг плодів у поперечному діаметрі 11...13. Вміст вітаміну С – 15 мг%, цукру – 10,6%, органічних кислот – 1,3%, води – 85,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 3 липня якість вишні при лабораторному аналізі була: вишень з загоївшимися механічними пошкодженнями – 1,5 кг, 1 кг плодів зі свіжими механічними пошкодженнями, 1,5 кг загнивших плодів. 5 липня було реалізовано 80 ящиків продукції.

На 11 липня: 1,4 кг вишні з загоївшимися механічними пошкодженнями, 1,6 кг без плодоніжки, 1,2 кг загнивших плодів. 14 липня було реалізовано 240 ящиків продукції.

Станом на 16 липня якість вишні складала: 0,8 кг плодів зі свіжими механічними пошкодженнями, 1 кг плодів без плодоніжки, 1,4 кг загнивших плодів.

У кінці зберігання вміст у вишні вітаміну С склав 12,6 мг%, цукру 9,5%, органічних кислот 1,1%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 18 липня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди вишні при закладанні і під час зберігання станом на 3 липня, 11 липня, 16 липня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у вишні при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 11

На плодоовочеву базу м. Одеса 1 вересня надійшов виноград столовий у кількості 600 ящиків № 2 (по 15 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, ягоди цілі, зрілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, 1 кг нецілих грон. Вміст вітаміну С – 6 мг%, цукру – 16%, органічних кислот – 0,6%, води – 80,2%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 20 вересня якість винограду при лабораторному аналізі була: нецілих грон – 1,5 кг, 1 кг плодів зі свіжими механічними пошкодженнями, 1,5 кг загнивших ягід. 5 липня було реалізовано 80 ящиків продукції.

На 11 жовтня: 1,4 кг винограду з загоївшимися механічними пошкодженнями, 1,6 кг не цілих грон, 1,2 кг загнивших ягід. 14 вересня було реалізовано 240 ящиків продукції.

Станом на 16 жовтня якість винограду складала: 0,8 кг плодів зі свіжими механічними пошкодженнями, 1 кг не цілих грон, 1,4 кг загнивших ягід.

У кінці зберігання вміст у вишні вітаміну С склав 12,6 мг%, цукру 9,5%, органічних кислот 1,1%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 18 жовтня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться ягоди винограду при закладанні і під час зберігання станом на 20 вересня, 11 жовтня, 16 жовтня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у винограді при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 12

На плодоовочеву базу м. Джанкой 10 липня надійшли плоди персика сорту Кудеснік у кількості 650 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 1,5 кг плодів у поперечному діаметрі 45...48 мм. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 9,5%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 15 липня якість персиків при лабораторному аналізі була: плодів зі слабкою потертістю площею до 2 см – 1,5 кг, 1 кг плодів з загоївшимися пошкодженнями у вигляді окремих цяток площею до 1/8 поверхні плода, 1,5 кг загнивших плодів. 17 липня було реалізовано 75 ящиків продукції.

На 23 липня: 1,2 кг персиків з загоївшимися механічними пошкодженнями до ¼ поверхні плоду, 1,6 кг зі слабкою потертістю площею до 1/8 площі поверхні плоду, 1,3 кг загнивших плодів. 25 липня було реалізовано 140 ящиків продукції.

Станом на 30 липня якість персиків складала: 0,8 кг плодів з загоївшимися механічними пошкодженнями до ¼ поверхні плоду, 1 кг плодів з загоївшимися пошкодженнями плодожеркою, 1,4 кг загнивших плодів.

У кінці зберігання вміст у персиках вітаміну С склав 9 мг%, цукру 8,5%, органічних кислот 0,6%, води 87,5%.

Уся продукція була реалізована 3 серпня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди персика при закладанні і під час зберігання станом на 15 липня, 23 липня, 30 липня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у плодах персика при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 13

На плодоовочеву базу м. Маріуполь 29 вересня надійшли яблука сорту Айдаред у кількості 2000 ящиків № 3 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 5 кг плодів у поперечному діаметрі 52…58 мм. Вміст вітаміну С – 7 мг%, цукру – 10%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 29 жовтня якість яблук при лабораторному аналізі була: яблук з легким натисканням і потертістю площею не більше 6 см² – 5 кг, із загоєними пошкодженнями шкірки площею не більше 3 см² – 2,3 кг. 15 грудня було реалізовано 350 ящиків продукції.

На 28 лютого: 7,5 кг яблук з легким натисканням площею не більше 6 см², із загоєними пошкодженнями шкірки площею не більше 3 см²– 7,3 кг. 3 березня було реалізовано 500 ящиків продукції.

Станом на 1 травня якість яблук складала: 8,5 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 1/4 поверхні, із загоєними пошкодженнями шкірки площею не більше 1/8 поверхні – 7,5 кг, 4,8 кг плодів частково загнилих, 5,5 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у яблуках вітаміну С склав 6,5 мг%, цукру 8%, органічних кислот 0,5%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 10 травня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться яблука при закладанні і під час зберігання станом на 29 жовтня, 28 лютого, 1 травня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в яблуках при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 14

На плодоовочеву базу м. Степногірська 1 жовтня надійшли яблука сорту Зоря Поділля у контейнерах вагою 1350 кг (1 контейнер – 450 кг). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 6 кг плодів у поперечному діаметрі 52…58 мм. Вміст вітаміну С – 7 мг%, цукру – 10%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 15 листопада якість яблук при лабораторному аналізі була: яблук з легким натисканням і потертістю площею не більше 4 см² – 5,5 кг, із загоєними пошкодженнями шкірки – 2,3 кг. 20 листопада було реалізовано 450 кг продукції.

На 15 січня: 7,5 кг яблук з легким натисканням, із загоєними пошкодженнями шкірки – 7,3 кг. 3 березня було реалізовано 200 кг продукції.

Станом на 20 березня якість яблук складала: 7,5 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 4 см², із загоєними пошкодженнями шкірки – 5,5 кг, 5 кг плодів частково загнилих, 4,5 кг плодів згнилих більше як на половину.

У кінці зберігання вміст у яблуках вітаміну С склав 6,5 мг%, цукру 8%, органічних кислот 0,5%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 30 березня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться яблука при закладанні і під час зберігання станом на 15 листопада, 15 січня, 20 березня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в яблуках при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 15

На плодоовочеву базу м. Дніпрорудне 1 жовтня надійшли яблука сорту Кальвіль Донецький у кількості 1900 ящиків № 3 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 4,6 кг плодів у поперечному діаметрі 52…58 мм. Вміст вітаміну С – 7 мг%, цукру – 10%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 1 грудня якість яблук при лабораторному аналізі була: яблук з легким натисканням і потертістю площею не більше 4 см² – 4,8 кг, із загоєними пошкодженнями шкірки площею не більше 3 см² – 2 кг. 15 грудня було реалізовано 350 ящиків продукції.

На 1 березня: 7,4 кг яблук з легким натисканням площею не більше 6 см², із загоєними пошкодженнями шкірки площею не більше 3 см²– 7 кг. 5 березня було реалізовано 510 ящиків продукції.

Станом на 1 травня якість яблук складала: 8,5 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 1/4 поверхні, із загоєними пошкодженнями шкірки не більше 1/8 поверхні– 7,1 кг, 4,5 кг плодів частково загнилих, 5,5 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у яблуках вітаміну С склав 6,5 мг%, цукру 8%, органічних кислот 0,5%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 15 травня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться яблука при закладанні і під час зберігання станом на 1 грудня, 1 березня, 1 травня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в яблуках при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 16

На плодоовочеву базу м. Ялта 4 вересня надійшли яблука сорту Мекінтош у кількості 600 ящиків № 3 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 1,4 кг плодів у поперечному діаметрі 52…58 мм. Вміст вітаміну С – 7 мг%, цукру – 10%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 30 вересня якість яблук при лабораторному аналізі була: яблук з легким натисканням і потертістю площею не більше 4 см² – 1,3 кг, із загоєними пошкодженнями шкірки – 0,4 кг. 15 грудня було реалізовано 110 ящиків продукції.

На 25 жовтня: 2,3 кг яблук з легким натисканням, із загоєними пошкодженнями шкірки – 2,1 кг. 30 жовтня було реалізовано 160 ящиків продукції.

Станом на 25 листопада якість яблук складала: 2,7 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 4 см², із загоєними пошкодженнями шкірки – 2,2 кг, 1,5 кг плодів частково загнилих, 1,7 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у яблуках вітаміну С склав 6,5 мг%, цукру 8%, органічних кислот 0,5%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 30 листопада.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться яблука при закладанні і під час зберігання станом на 30 вересня, 25 жовтня, 25 листопада.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в яблуках при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 17

На плодоовочеву базу м. Сімферополя 25 жовтня надійшли груша сорту Кюре у кількості 1000 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 2 кг плодів у поперечному діаметрі 50…52 мм. Вміст вітаміну С – 5 мг%, цукру – 9%, органічних кислот – 0,3%, води – 87,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 25 грудня якість груш при лабораторному аналізі була: груш з легким натисканням і потертістю площею не більше 3 см² – 1,7 кг, із загоєними пошкодженнями шкірки площею не більше 3 см²– 1,2 кг. 20 січня було реалізовано 150 ящиків продукції.

На 10 березня: 2,6 кг груш з легким натисканням площею не більше 4 см², із загоєними пошкодженнями шкірки площею не більше 3 см² – 2,5 кг, 1 кг плодів згнилих більше як на половину. 20 березня було реалізовано 330 ящиків продукції.

Станом на 10 травня якість груш складала: 2,6 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 3 см², із загоєними пошкодженнями шкірки – 2,5 кг, 2 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у грушах вітаміну С склав 4,5 мг%, цукру 6,5%, органічних кислот 0,2%, води 89%.

Уся продукція була реалізована 20 травня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди груші при закладанні і під час зберігання станом на 25 грудня, 10 березня, 10 травня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у грушах при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 18

На плодоовочеву базу м. Тернопіль 15 жовтня надійшли плоди айви у кількості 600 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 1,5 кг плодів у поперечному діаметрі 58…67 мм. Вміст вітаміну С – 23 мг%, цукру – 7,6%, органічних кислот – 0,9%, води – 87,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 15 листопада якість айви при лабораторному аналізі була: плодів з легким натисканням площею не більше 3 см² – 0,7 кг, потертістю площею не більше 5 см² – 1 кг. 30 листопада було реалізовано 100 ящиків продукції.

На 15 грудня: 1,5 кг плодів з легким натисканням площею не більше 3 см², потертістю площею не більше 5 см²– 1,7 кг, 1 кг згнивших плодів. 25 грудня було реалізовано 100 ящиків продукції.

Станом на 15 січня якість айви складала: 2 кг плодів з легким натисканням площею не більше 1/4 поверхні плоду, потертістю площею не більше 1/4 поверхні плоду – 2,2 кг, 1,3 кг загнилих плодів.

У кінці зберігання вміст у айві вітаміну С склав 20 мг%, цукру 5,4%, органічних кислот 0,7%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 20 січня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відноситься айва при закладанні і під час зберігання станом на 15 листопада, 15 грудня, 15 січня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у айві при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 19

На плодоовочеву базу м. Ковель 8 липня надійшли плоди персика сорту Нікітський у кількості 1100 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 3 кг плодів у поперечному діаметрі 45...48 мм. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 9,5%, органічних кислот – 0,7%, води – 86,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 14 липня якість плодів персика при лабораторному аналізі була: плодів зі слабкою потертістю площею до 2 см² – 2,9 кг, 2 кг плодів з загоївшимися пошкодженнями у вигляді окремих цяток площею до 1/8 поверхні плода, 2,8 кг загнивших плодів. 17 липня було реалізовано 150 ящиків продукції.

На 21 липня: 2,3 кг персиків з загоївшимися механічними пошкодженнями, 3 кг зі слабкою потертістю площею до 3 см², 2,5 кг загнивших плодів. 25 липня було реалізовано 270 ящиків продукції.

Станом на 30 липня якість персиків складала: 1,5 кг плодів з загоївшимися механічними пошкодженнями до 1/8 поверхні, 2 кг плодів з загоївшимися пошкодженнями плодожеркою до ¼ поверхні, 2,7 кг загнивших плодів.

У кінці зберігання вміст у персиках вітаміну С склав 9 мг%, цукру 8,5%, органічних кислот 0,6%, води 87,5%.

Уся продукція була реалізована 3 серпня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди персика при закладанні і під час зберігання станом на 14 липня, 21 липня, 30 липня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у плодах персика при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 20

На плодоовочеву базу м. Чернівці 18 жовтня надійшли плоди айви у кількості 2300 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 5,6 кг плодів у поперечному діаметрі 58…67 мм. Вміст вітаміну С – 23 мг%, цукру – 7,6%, органічних кислот – 0,9%, води – 87,5%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 18 листопада якість айви при лабораторному аналізі була: плодів з легким натисканням площею не більше 3 см² – 2,8 кг, потертістю площею не більше 5 см² – 3,8 кг. 8 грудня було реалізовано 390 ящиків продукції.

На 21 грудня: 5,6 кг плодів з легким натисканням, потертістю – 6,2 кг, 3,9 кг згнивших плодів. 3 січня було реалізовано 780 ящиків продукції.

Станом на 21 січня якість айви складала: 7,7 кг плодів з легким натисканням площею не більше 4 см², потертістю площею не більше 6 см² – 8,1 кг, 2,5 кг частково згнивших плодів, 4,7 кг загнилих плодів.

У кінці зберігання вміст у айві вітаміну С склав 20 мг%, цукру 5,4%, органічних кислот 0,7%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 1 лютого.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відноситься айва при закладанні і під час зберігання станом на 18 листопада, 21 грудня, 21 січня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у айві при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 21

На плодоовочеву базу м. Трускавець 30 липня надійшли плоди сливи крупноплодної у кількості 1500 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 9%, органічних кислот – 1,3%, води – 87%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 10 вересня якість сливи при лабораторному аналізі була: слив з легким натисканням і потертістю площею не більше 2 см² – 3,4 кг, із загоєними тріщинами довжиною до 1/3 найбільшого діаметру плоду – 1,5 кг. 15 вересня було реалізовано 230 ящиків продукції.

На 22 вересня: 3,6 кг слив з легким натисканням площею не більше 2 см², із загоєними тріщинами довжиною до 1/3 найбільшого діаметру плоду – 3,5 кг, 4,3 кг плодів згнилих більше як на половину. 26 вересня було реалізовано 530 ящиків продукції.

Станом на 1 жовтня якість слив складала: 2,3 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 2 см², із загоєними тріщинами – 3,4 кг, 4,5 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у сливі вітаміну С склав 8,5 мг%, цукру 7,5%, органічних кислот 1,1%, води 89%.

Уся продукція була реалізована 5 жовтня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди сливи при закладанні і під час зберігання станом на 10 вересня, 22 вересня, 1 жовтня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в сливі при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 22

На плодоовочеву базу м. Києва 11 вересня надійшла картопля у контейнерах вагою 300 т. Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено: бульби цілі, чисті, сухі, здорові, непророслі, нев΄ялі, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи. Кількість бульб, що за розмірами на 5…10 мм менше від норм – 5,8 кг; позеленілих бульб, але не більш як на ¼ поверхні – 2,5 кг; бульб з механічними пошкодженнями – 3,1 кг; пошкоджених дротяником – 1,4 кг. Вміст крохмалю – 20%, води – 75%, вітаміну С – 12%. Продукція була закладена на зберігання у спеціалізовані сховища.

Станом на 30 грудня якість картоплі при лабораторному аналізі була: бульб з механічними пошкодженнями – 6,9 кг; пошкоджених дротяником – 2,6 кг. 5 січня було реалізовано 15 т картоплі .

На 30 березня: бульб з механічними пошкодженнями – 7,1 кг; пошкоджених дротяником – 3,1 кг. 11 квітня було реалізовано 23 т, а 29 квітня – 16 т картоплі .

Станом на 30 квітня якість картоплі складала: бульб з механічними пошкодженнями – 9,5 кг; пошкоджених дротяником – 4,5 кг, уражених сухою гниллю – 3,2 кг, уражених мокрою гниллю – 3,9 кг.

У кінці зберігання вміст у картоплі вітаміну С склав 8 мг%, крохмалю 20%, сухої речовини - 22%.

Уся продукція була реалізована 23 травня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії.

2. Кількість стандартної продукції при закладанні та під час зберігання станом на 30 грудня, 30 березня, 30 квітня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в картоплі при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 23

На плодоовочеву базу м. Кривий ріг 4 вересня надійшов виноград сорту Мускат гамбурзький у кількості 1200 ящиків № 1 (по 15 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди ампелографічного сорту, ягоди цілі, зрілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, 1,9 кг нецілих грон. Вміст вітаміну С – 6 мг%, цукру – 16%, органічних кислот – 0,6%, води – 80,2%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 28 вересня якість винограду при лабораторному аналізі була: нецілих грон – 2,9 кг, 1 кг осипавшихся ягід, 0,75 кг загнивших ягід. 5 жовтня було реалізовано 120 ящиків продукції.

На 22 жовтня: 2,3 кг винограду нецілих грон, 1,1 кг осипавшихся ягід, 1,8 кг загнивших плодів. 30 жовтня було реалізовано 480 ящиків продукції.

Станом на 12 листопада якість винограду складала: тріснувших ягід – 1,5 кг, 2 кг осипавшихся ягід, 2,7 кг загнивших ягід.

У кінці зберігання вміст у винограді вітаміну С склав 4,6 мг%, цукру 14,5%, органічних кислот 0,4%, води 82%.

Уся продукція була реалізована 18 листопада.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться виноград при закладанні і під час зберігання станом на 28 вересня, 22 жовтня, 12 листопада.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин у винограді при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 24

На плодоовочеву базу м. Умань 18 липня надійшли плоди сливи сорту Ренклод у кількості 500 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди помологічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 9%, органічних кислот – 1,3%, води – 87%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 30 липня якість сливи при лабораторному аналізі була: слив з легким натисканням і потертістю площею не більше 2 см² – 1,1 кг, із загоєними тріщинами довжиною до 1/3 найбільшого діаметру плоду – 0,5 кг. 5 вересня було реалізовано 75 ящиків продукції.

На 15 вересня: 1,2 кг слив з легким натисканням, із загоєними тріщинами – 1,2 кг, 1,3 кг плодів згнилих більше як на половину. 18 вересня було реалізовано 175 ящиків продукції.

Станом на 25 вересня якість слив складала: 0,75 кг плодів з легким натисканням, потертостями площею не більше 2 см², із загоєними тріщинами – 1,1 кг, 1,5 кг плодів згнилих більше як на половину .

У кінці зберігання вміст у сливі вітаміну С склав 8,0 мг%, цукру 7,5%, органічних кислот 1,1%, води 89%.

Уся продукція була реалізована 1 жовтня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди сливи при закладанні і під час зберігання станом на 30 липня, 15 вересня, 25 вересня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в сливі при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 25

На плодоовочеву базу м. Рівне 1 вересня надійшла цибуля ріпчаста у кількості 900 ящиків № 2 (по 25 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі луковиці одного ботанічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості, 3 кг плодів у поперечному діаметрі 47…49 мм. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 9%, води – 85%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 25 жовтня якість цибулі при лабораторному аналізі була: луковиць з тріщинами сухих лусок, які відкривають соковиту луску на ширину не більш 2 мм – 0,7 кг, з механічними пошкодженнями – 0,2 кг. 1 листопада було реалізовано 120 ящиків продукції.

На 25 січня: 1,8 кг цибулі з тріщинами, 0,4 кг з механічними пошкодженнями. Було реалізовано 100 ящиків продукції.

Станом на 22 лютого якість цибулі складала: 1,9 кг з механічними пошкодженнями, 0,9 кг пророслих цибулин з довжиною пера не більш 1 см, 1,2 кг загнивши цибулин.

У кінці зберігання вміст у цибулі вітаміну С склав 8 мг%, цукру 7,8%, води 88%.

Уся продукція була реалізована 27 лютого.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. Кількість стандартної продукції при закладанні і під час зберігання станом на 25 жовтня, 25 січня, 27 лютого.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в цибулі при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 26

На плодоовочеву базу м. Мелітополь 15 жовтня надійшли яблука сорту Ренет Симиренка 1 товарного ґатунку у кількості 1000 ящиків № 3.2 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди одного ботанічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 7 мг%, цукру – 12,5%, води – 80,0%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 20 жовтня якість плодів яблуні при лабораторному аналізі була: плодів без плодоніжки – 1,5 кг, з пошкодженнями паршою – 0,8 кг.

На 5 лютого: 0,6 кг плодів з слабким побурінням шкірочки (1/8 плоду). 10 лютого було реалізовано 200 ящиків продукції. 17 березня – 200 ящиків.

Станом на 20 березня якість плодів складала: 1,2 кг з побуріннями шкірочки (1/4 плоду), 0,4 кг уражених плодовою гниллю.

На 20 квітня: 1,2 кг плодів з побурінням шкірочки (1/4 плоду), 0,7 кг - уражених мікробіологічними захворюваннями. 10 квітня було реалізовано 200 ящиків.

У кінці зберігання вміст в плодах вітаміну С склав 4,5 мг%, цукру 8%, води 87%.

Уся продукція була реалізована 25 квітня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди яблуні при закладанні і під час зберігання станом на 20 жовтня, 5 лютого, 20 березня, 20 квітня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в плодах яблуні при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 27

На плодоовочеву базу м. Мелітополь 20 вересня надійшли яблука сорту Мекінтош вищого ґатунку у кількості 2600 ящиків № 3.1 (по 35 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди одного ботанічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 10 мг%, цукру – 8,9%, води – 81,0%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 2 жовтня якість плодів яблуні при лабораторному аналізі була: плодів без плодоніжки – 0,1 кг, з механічними пошкодженнями – 0,3 кг.

На 10 листопада: 0,7 кг плодів пошкоджених загаром, 0,1 кг – пошкоджених сірою плодовою гниллю.

Станом на 20 грудня якість плодів складала: 0,9 кг плодів пошкоджених загаром, 0,2 кг частково загнилих.

На 2 лютого: 0,35 кг плодів ушкоджених загаром, 0,3 кг – повністю загнилих, 0,25 кг частково загнилих. 5 квітня було реалізовано 1400 ящиків. 10 квітня – 950 ящиків.

У кінці зберігання вміст в плодах вітаміну С склав 7,2 мг%, цукру 7%, води 85,2%.

Уся продукція була реалізована 20 квітня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди при закладанні і під час зберігання станом на 2 жовтня, 10 листопада, 20 грудня, 2 лютого.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в плодах яблуні при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 28

На плодоовочеву базу ДГ «Мелітопольське» 25 серпня надійшли плоди персика сорту Редхавен вищого товарного ґатунку у кількості 1150 ящиків № 5.1 (по 10 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди одного ботанічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 14 мг%, цукру – 6,5%, води – 79,0%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 29 серпня у партії 1 кг плодів, що за якістю відноситься до 1 ґатунку.

На 15 вересня: 0,8 кг перестиглих плодів персика, 1,2 кг – з легкими натисканнями.

Станом на 17 жовтня якість плодів складала: 1,2 кг перестиглих плодів персика, 0,4 кг плодів з легкими натисканнями. 15 жовтня було реалізовано 350 ящиків. 30 жовтня – 200 ящиків.

На 5 листопада: 0,6 кг перестиглих плодів, 0,2 кг – повністю загнилих.

У кінці зберігання вміст в плодах вітаміну С склав 10 мг%, цукру 4%, води 85,1%.

Уся продукція була реалізована 10 листопада.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди при закладанні і під час зберігання станом на 29 серпня, 15 вересня, 17 жовтня, 5 листопада.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в плодах персика при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 29

На плодоовочеву базу м. Мелітополя 10 жовтня надійшли томати бланжеві у кількості 720 лотків (по 10 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі томати одного ботанічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 8 мг%, цукру – 7%, води – 84,3%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 20 жовтня: 7 кг томатів з механічними пошкодженнями, 0,1 кг - пошкоджених фітофторозом.

На 1 листопада: 0,4 кг томатів пошкоджених фітофторозом, 0,1 кг – повністю загнилих.

Станом на 22 листопада якість томатів складала: 0,45 кг томатів пошкоджених фітофторозом, 0,2 кг плодів повністю загнилих, 0,17 кг - перестиглих.

На 15 грудня: 0,5 кг томатів пошкоджених фітофторозом, 0,4 кг – повністю загнилих, 0,7 кг - перестиглих. 25 листопада було реалізовано 100 лотків продукції. 10 грудня – 120 лотків. 15 грудня – 160 лотків.

У кінці зберігання вміст в плодах вітаміну С склав 6 мг%, цукру 5,5%, води 86,6%.

Уся продукція була реалізована 23 грудня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. Кількість стандартної продукції при закладанні і під час зберігання станом на 20 жовтня, 1 листопада, 22 листопада, 15 грудня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в томатах при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.

Варіант 30

На плодоовочеву базу м. Мелітополя 15 червня надійшла черешня сорту Валерій Чкалов у кількості 810 ящиків № 5.1 (по 10 кг кожний). Згідно з лабораторними аналізами у об’єднаній пробі було визначено всі плоди черешні одного ботанічного сорту, цілі, чисті, без стороннього запаху і присмаку, без надлишкової зовнішньої вологи, однорідні за ступенем стиглості. Вміст вітаміну С – 5,8 мг%, цукру – 7%, води – 86,8%. Продукція була закладена на зберігання у холодильники.

Станом на 19 червня: 0,6 кг плодів без хвостиків, 0,2 кг – з розтріскуваннями.

На 20 липня: 0,75 кг плодів з розтріскуваннями, 0,4 кг – плодів з мікробіологічними захворюваннями, 0,1 кг – повністю загнилих плодів.

Станом на 20 серпня якість плодів складала: 0,4 кг повністю загнилих, 0,35 кг плодів заражених плодовою гниллю, 0,45 кг - перестиглих. 1 вересня було реалізовано 300 ящиків продукції.

На 9 вересня: 1,7 кг плодів повністю загнилих, 1,4 кг – перестиглих плодів. 25 листопада було реалізовано 100 лотків продукції. 10 грудня – 120 лотків. 15 грудня – 160 лотків. 10 вересня – реалізовано 250 ящиків продукції.

У кінці зберігання вміст в плодах вітаміну С склав 5 мг%, цукру 4,9%, води 89,6%.

Уся продукція була реалізована 17 вересня.

Визначити:

1. Вагу об’єднаної проби від всієї партії при закладанні продукції і по етапах зберігання.

2. До якого товарного ґатунку відносяться плоди при закладанні і під час зберігання станом на 19 червня, 20 липня, 20 серпня, 9 вересня.

3. Визначити втрати ваги за рахунок природного убутку по етапах зберігання.

4. Визначити кількість технічного браку і абсолютного відходу у кінці зберігання.

5. Визначити кількість сухих речовин в плодах черешні при закладанні і всіх поживних речовин у кінці зберігання.