Нормативные документы

1. О защите прав потребителей: Федеральный закон РФ № 2300-1 от 25.02.1992 г. (ред. от 25.10.2007 г.). "Российская газета" от 27.10.2007.

2. О техническом регулировании: Федеральный закон РФ №184 от 27.12.2002 г. (ред. от 18.07.2009 г.). "Российская газета" от 20.07.2009г.

3. Об обеспечении единства измерений: Федеральный закон РФ № 102 от 26.06.2008 г. "Собрание законодательства РФ", 30.06.2008, N 26, ст. 3021

4. Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов. Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ.( ред. от 30.12.2006 №266-ФЗ).

5. Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

6. О ветеринарии: Закон РФ от 14.05.1993 г. №4979-

7. Закон РФ «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках» ФЗ №83 от 25.05.95.

8. ФЗ «О рекламе».

9. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. Сан Пин 2.3.2.1078 – 2002 –М.: 2002.

10. Технические регламенты на пищевую продукцию, принятые и введенные в действие.

11. Действующие стандарты на продовольственные товары.

Учебники, учебные пособия и справочники по всем разделам

1. Антипов Л.А., Н.Н, Безрядин, С.А, Титов и др. Физические методы контроля сырья и продуктов мясной промышленности (лабораторный практикум: учеб пособ. для вуз-СПб.: ГОРД, 2006.-197с.

2. Антипова Л.В. Использование вторичного коллагенсодержащего сырья в мясной промышленности/Л.В, Антипова, И.А, Глотова-СПб.: Гиорд, 2006.-383с.

3. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: Учеб. /С.А. Вилкова.-М.: Дашков и К, 2007.-252с.

4. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров : учеб. для вузов / С. А. Вилкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2010. - 252 с. :

5. Джексон Р.С. Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора / Джексон Р.С. - СПб. : Профессия, 2006. - 356 с.

6. Другов Ю.С. Анализ загрязненных биосред и пищевых продуктов : практ. рук. / Другов Ю.С., Родин А.А. - М. : БИНОМ. Лаб. знаний, 2007. - 295 с.

7. Дунченко Н.И,, А.Г, Храмцов, И.А, Макеева/Под общ. ред. Позняковского Экспертиза качества молока и молочных продуктов: Качество и безопасность: Учеб. пособие Новосибирск, си. Универ изд-во, 2007-475с.

8. Елисеев М. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб. для вузов / Елисеева Л.Г., Позняковский В.М. - М. : Академия, 2006. - 303 с.

9. Елисеева Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учеб. для вузов / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - М. : Дашков и К, 2009. - 374 с.

10. Еремеева Н.В. Конкурентоспособность товаров и услуг: Учеб. пособие/Н.В. Еремеева, С.Л. Калачев.- М.: КолосС, 2006.-192с.

11. Жиры. Химический состав и экспертиза качества: Учеб. пособие для вузов / Рудаков О.Б. – М.: Дели, 2005. – 312 с.

12. Забашта А.Г. Производство замороженных полуфабрикатов в тесте: Справочник.-М.: КолосС, 2006.-550с.

13. Зонин В.Г. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий/В.Г. Зонин. – СПб: Профессия, 2006.- 222с.

14. Ильяшенко Н.Г., Бетева Е.А., Пичугина Т.В. Микробиология пищевых производств. М.: КолосС, 2008-412 с.

15. Использование дрожжей в промышленности: учеб. пособие для вузов / Борисова С.В., Решетник О.А., Мингалеева З.Ш. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 216 с.

16. Касторных М. С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учеб. для вузов / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. – 3 изд., доп. - М. : Дашков и К, 2008. – 328с.

17. Кодекс Алиментариус. Гигиена пищевых продуктов: базовые тексты. - 3-е изд М. : Весь мир, 2006. - 76 с.

18. Кодекс Алиментариус. Маркировка пищевых продуктов: полные тексты. - 4-е изд. : Весь мир, 2006.-32с.

19. Кодекс Алиментариус. Пищевые продукты, полученные методом современной биотехнологии М. : Весь мир, 2006. – 70с.

20. Коммерческое товароведение : учеб. для вузов / В. И. Теплов, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев и др. ; под. общ. ред. В. И. Теплова. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К, 2010. - 696 с.

21. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учеб. для вузов/Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский.-М.: Академия, 2006.-320с.

22. Косой В.Д. Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технологии, рецептуры, контроль качества) /В.Д. Косой, В.П. Дорохов. -М.: ДеЛи принт, 2006.-766 с.

23. Криштафович В.И. Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары): учеб. пособие для вузов / Криштафович В.И., Колобов С.В. - 2-е изд. - М. : Дашков и К`, 2007. - 124 с.

24. Кругляков Г.Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учеб. для вузов / Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. - М. : Дашков и К, 2007. – 488с.

25. Кудрин А.В. Микроэлементы в иммунологии и онкологии: программы ин-та микроэлементов ЮНЕСКО / Кудрин А.В., Громова О.А. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2007. – 544 с.

26. Кудряшов Л. С. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов: учеб. пособие для вузов / Л.С. Кудряшов. - М.: ДеЛи принт, 2008. – 160 с.

27. Кузнецов В.В. Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности : справ. / Кузнецов В.В., Шиллер Г.Г. - СПб.: ГИОРД, 2006. – 475 с.

28. Лифиц И.М Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия : учеб. для вузов / И. М. Лифиц. - 9-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2010. - 316 с.

29. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. пособие для вузов / И. М. Лифиц. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Высш. образование, 2009. – 461 с.

30. Марченко О.Б. Молоко и молочные продукты. Глоссарий. – Белгород: Кооперативное образование, 2007-56с.

31. Метрология, стандартизация и сертификация : учеб. для вузов / Аристов А.И. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2007. – 380 с.

32. Микробиология, санитария и гигиена : учеб. для вузов / К.А. Мудрецова -Висс, В.П. Дедюхина. - М. : Форум-Инфра-М, 2008. - 400 с.

33. Могильный М.П. Пищевые и биологически активные вещества в питании/ Могильный М.П. - М. : ДеЛи принт, 2007. – 240 с.

34. Нечаев А.П. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства: учеб. пособие для вузов / Нечаев А.П., Кочеткова А.А. - СПб. : ГИОРД, 2007. - 243 с.

35. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов / Николаева М.А. - М. : Норма, 2007. - 438 с.

36. Николаева М.А. Товарная экспертиза : учеб. пособие для вузов / Николаева М.А. - М. : Деловая лит., 2007. - 320 с.

37. Николаева М.А. Товарная экспертиза продовольственных товаров : учеб. пособие по выполнению практ. работ для вузов / Николаева М.А., Карташова Л.В. - М. : ОЦПКРТ, 2008. - 82 с.

38. Пехтерева Н.Т., Догаева Л.А. Функциональные безалкогольные напитки: Монография.- Белгород: Издательство БУПК, 2010.-161с.

39. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. и др. Гигиена и основы экологии человека. М.: НИЦ Академия, 2008.-528с.

40. Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров: Учебник.- СПб.: ГИОРД, 2006.-384с.

41. Пищевая микробиология, биотехнология и генная инженерия / И. А. Рогов, Саваатеева [и др.]. - М. : Пищепромиздат, 2009. - 486 с.

42. Пищевая химия / Под ред. А.П. Нечаева. –СПб.: ГИОРД, 2007.– 586 с.

43. Пищевая химия. Лабораторный практикум: учеб.пособие для вузов / Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. - СПб. : Гиорд, 2006. - 302 с.

44. Пищевые эмульгаторы и их применении/ под ред. Дж. Хазенхюттля, Р. Гартела ; пер. с англ. В.Д. Широкова ; под науч. ред. Т.П. Дорожкиной. - СПб.: Профессия, 2008. - 288 с.

45. Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность: учеб. пособие для вузов / В.М. Позняковский . - 4 изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сибирское унив. изд-во, 2007. - 527 с. :

46. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов: учеб. для вузов / Родина Т.Г. - М. : Академия, 2007. - 397 с.

47. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учеб. / Т. С. Голубкина [и др.]. - М.: Академия, 2007. - 495 с

48. Системы, методы и инструменты менеджмента качества: учеб. пособие / Кане М.М. - СПб. : Питер, 2008. - 560 с.

49. Скокан Л.Е. Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий : монография / Скокан Л.Е., Жарикова Г.Г. - М. : ДеЛи принт, 2006. - 148 с.

50. Скурихин И.М. Таблицы химического состава и калорийности Российских продуктов питания: справ. / Скурихин И.М., Тутельян В.А. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 276 с.

51. Справочник по товароведению продовольственных товаров/Под ред. Т.Г. Родиной. -М.: КолосС, 2003.-608с. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. под ред. Елисеевой Л.Г./Елисеева, Родина, Положишникова. – М.: МЦФЭР, 2006. –800 с.

52. Стандарты на продукцию, процессы, методы испытаний, правила приемки, маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.

53. Теория технологического потока : учеб.пособие для вузов / Панфилов В.А. - М. : КолосС, 2007. - 320 с.

54. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. Учебник. –- М.: Издательство «Дашков и К», 2009. – 696 с.

55. Теплов В.И., Боряев В.Е. Физиология питания: Учебное пособие. – М: Дашков и К, 2008 -452с.

56. Технология переработки продукции растениеводства/Под ред. Н.М. Личко. – М.: Колосс. – 2008. – 616с.

57. Технология цельномолочных продуктов: учеб. пособие для вузов / Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И. – СПб. : ГИОРД, 2008. – 232 с.

58. Товарная экспертиза продовольственных товаров : учеб. пособие по выполнению практ.работ для вузов / Николаева М.А., Карташова Л.В. - М. : ОЦПКРТ, 2008. - 82 с.

59. Товароведение и экспертиза в таможенном деле. В 4-х т.: учеб. для вузов / С. Н. Гамидуллаев, Т. А. Захаренко. - СПб. : Троицкий мост, 2010 - ., Т. 4 : Продовольственные товары. - 368 с.

60. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учеб. для вузов / Шевченко В.В. - М. : Инфра-М, 2007. 544 с.

61. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учеб. для вузов / Елисеева Л.Г. - М. : МЦФЭР, 2006. - 800 с. :

62. Товароведение, экспертиза и стандартизация : учеб. для вузов / А. А. Ляшко [и др.]. - М. : Дашков и К, 2009. - 668 с

63. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация : учеб. / Горфинкель В.Я., Швандар В.А. - М. : ЮНИТИ, 2006. - 240 с.

64. Физические методы контроля сырья и продуктов мясной промышленности (лабораторный практикум): Учеб. Пос-бие для вузов/Л.А. Антипов, Н.Н. Безрядин, С.А. Титов и др. –СПб.: Гиорд, 2006.-197с.

65. Функциональные продукты питания. Учебное пособие. (Под ред. Теплова В.И.)– М.: А-Приор, 2008.-240с.

66. Хлебников В.И., Жебелева И.А., Криштафович В.И. Экспертиза мяса и мясо продуктов.– Учеб. Пособие для вузов, 3е изд., М.: ИТК «Дашков и К», 2008. – 132с.

67. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб. для вузов / Чепурной И.П. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2007. - 404 с.

68. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учеб. для вузов / Чепурной И.П. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2007. - 415 с.

69. Чувакова С.Г. Управление ассортиментом магазина: Практическое пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К⁰», 2011. - 260 с.

70. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность: учеб.-справ. посбие / Корнена Е.П. ; ред. Позняковский В.М. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. – 271 с.

71. Экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Хлебников В.И., Жебелева И.А., Криштафович В.И. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2008.

72. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / Е.Б. Ивашевская, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова, В.М. Позняковский ; под общ. ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск : Сибирское унив. изд-во, 2007. - 208 с.