Заявление:

Прошу разрешить выполнение дипломной работы по кафедре товароведения продовольственных товаров

На тему: Ассортимент, качество новых видов хлебных изделий, вырабатываемых кооперативными хлебопекарнями

«15» октября 2011 г. ______________

(подпись студента)

Согласовано:

Научный руководитель

______________

(должность, фамилия, имя, отчество) (подпись)

Приложение 2

УТВЕРЖДАЮ:

Зав. кафедрой

(Ф.И.О.)

(подпись)

«20» октября 2011 г.

План и график выполнения дипломной работы

студента Петрова Николая Ивановича

(фамилия, имя, отчество)

, ТЭ 51

(наименование факультета, группа)

1. Тема дипломной работы: Ассортимент, качество новых видов хлебных изделий, вырабатываемых хлебозаводом №1.

2. План дипломной работы:

Введение

Глава 1.Обзор литературы

1.1 Потребительские свойства хлебных изделий

1.2 Характеристика хлебных изделий

1.3 Новое в ассортименте хлебных изделий

1.4 Факторы, формирующие качество изделий

1.5 Качество хлебных изделий

1.6 Транспортирование, хранение, реализация изделий

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика и результаты собственных исследований ассортимента, управления качеством и оценки конкурентоспособности хлебобулочных изделий, вырабатываемых хлебозаводом №1.

2.1. Цели, задачи и методы исследования.

2.2. Организационно-экономическая характеристика деятельности хлебозавода №1

2.3. Поставщики муки и других ингредиентов.

2.4 Результаты собственных исследований ассортимента, экспертиза качества и оценка конкурентоспособности хлебобулочных изделий, вырабатываемых на хлебозаводе №1.

2.4.1. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий.

2.4.2 Организация контроля качества готовой продукции на хлебозаводе №1.

2.4.3. Экспертиза качества хлебобулочных изделий, вырабатываемых на хлебозаводе №1.

2.4.4. Оценка конкурентоспособности хлебобулочных изделий, вырабатываемых на хлебозаводе №1.

Глава 3. Рекомендации по результатам работы.

3.1. Пути повышения качества и конкурентоспособности хлебобулочных изделий, вырабатываемых на хлебозаводе №1.

3.2. Направления совершенствования ассортимента хлебобулочных изделий, вырабатываемых на хлебозаводе №1.

Заключение.

Список использованных источников.

Приложения.

График выполнения дипломной работы:

Выполняемая работа	Срок выполнения
1. Изучение литературных источников, нормативных документов, статистической информации	15.11.11г.
2. Написание обзора литературы	15.12.11 г.
3. Сбор и обработка практического материала по теме дипломной работы	28.02.12г.
4. Проведение собственных исследований	01.03.12 г.
5. Подготовка 2 главы	20.03.12 г.
6.Написание 3 главы дипломной работы	10.04.2012
7. Представление руководителю на проверку дипломной работы	15.04.12 г.
8. Доработка дипломной работы	до 25.04.12
9. Срок сдачи на кафедру	до 30.04.12

Руководитель дипломной работы:

к.т.н. . ______

(ученое звание, должность, фамилия, имя, отчество) (подпись)

Студент:

Петров Николай Иванович_____________ _

(фамилия, имя, отчество) (подпись)

Приложение 3

Титульный лист

« »

Кафедра

Допускается к защите:

Зав. кафедрой

____________

«_____» ______________ г.