Министерство спорта, туризма и молодежной политики

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образование

Российский государственный университет физической культуры, спорта и туризма

Институт туризма, рекреации и реабилитации

Кафедра Туризма и сервиса

ОТЧЕТ

по учебной практике

студента_______________________________

курс______________ группа______________

______________________________ отделение

г. Москва

2011/ 2012 уч. г.

Оглавление

1. Теоретическая часть (практика, виды практики, цели и задачи).………....3

2. Характеристика организации……………………………………………......5

3. Технология обслуживания туристов в организации…………………….....7

4. Характеристика выполняемых практикантом работ………………….......10

5. Итоги исследовательской работы по индивидуальному заданию…….....22

6. Замечания и предложения практиканта по улучшению работы…………25

7. Список использованной литературы и источников………………………27

Теоретическая часть.

Практика, виды практики, цели и задачи.

Практика (древний – греческий «деятельность») — целесообразная и целенаправленная деятельность. Практика — это деятельность, которую субъект осуществляет для достижения определённой, заранее поставленной цели.

Практика имеет общественно-исторический характер и зависит от уровня развития общества, его социально-классовой структуры; цели практически действующего субъекта, в конечном счёте, всегда определяется обществом.

Структура практики:

Объект — то, на что направлено действие.

Субъект — тот, кто совершает действие.

Цель — то, ради чего совершается действие.

Результат — то, что получается по окончании действия.

Средство — то, с помощью чего осуществляется действие.

Виды практики:

1. Духовная практика: йога, исихазм, суфизм — практика индивидуального самосовершенствования.

2. Религиозная практика — практика коллективного совершенствования.

3. Производственная практика — практика преобразования природы.

4. Социальная практика — практика поддержания общества.

5. Революционная практика — практика преобразования социальной реальности.

6. Военная практика — практика преобразования геополитической ситуации.

7. Учебная практика — практика формирования субъектов общества.

8. Медицинская практика — практика преобразования человеческой природы.

9. Дизайн практика — практика преобразования и развития визуального языка для хранения и передачи информации в рамках конкретного социума либо человечества в целом.

Производственная практика — часть учебного процесса, связанная с опытом реальной (обычно не очень высококвалифицированной) работы, выполняемой учащимся ВУЗа или среднего специального заведения. Эта работа выполняется обычно на том или ином профильном предприятии.

Производственная практика, пройденная учащимся, оценивается в ряду сданных им экзаменов и зачётов.

Цель практики - получить представление и дать характеристику организационной структуры предприятия и управлению деятельностью предприятия.

Программа управленческой практики ставит задачу – дать основополагающее представление об организации различного типа, внешней и внутренней сред и дифференцированного подхода к управлению в них.

Актуальность данной практики заключается в том, что студенты смогут применять полученные знания и опыт в будущих сферах приложения труда в соответствии с квалификацией.

Студент должен знать:

сущность, функции, методы управления в индустрии гостеприимства; современные подходы в менеджменте, виды организационных структур, цикл менеджмента, понятие миссии организации, сущность делегирования, элементы делового общения, методику принятия управленческих решений, виды управленческого контроля, имидж менеджера и фирмы.

Студент должен уметь:

строить стратегические и тактические планы организации. Уметь выделять внешнюю и внутреннюю среды организации, уметь составлять миссию организации, уметь управлять конфликтами и снимать стрессы, формировать имидж руководителя и фирмы.

Студент должен обладать:

• интеллектом;

• коммуникабельностью;

• компетентностью.