8.3 Технология машинного доения коров и зоотехнические требования к ней

Технология машинного доения коров предусматривает выполнение следующих операций:

• создание вакуума в воздушной системе доильной машины (установки);

• подготовка вымени коровы к доению;

• одевание доильных стаканов на соски;

• доение и транспортировка молока в накопительную емкость;

• снятие стаканов с сосков.

Все наиболее трудоемкие операции машинного доения выполняются механизировано. Исключение составляет подготовка вымени коровы к доению, одевание и снятие доильных стаканов, которые занимают 15…20 % от общего времени доения. В последнее время разработаны (главным образом за границей - Голландия, США) роботизированные доильные установки, в которых поиск сосков коровы, одевание стаканов, их снятие после окончания доения производится автоматически. Подмыв и массаж вымени также автоматизированы.

Главным образом в организации доения коров являются кратность и промежутки между дойками. Кратность доения устанавливается с учетом емкости вымени и других биологических особенностей коров, а также от конкретных хозяйственных условий содержания животных.

Интенсивность молокоотдачи зависит от наполнения вымени молоком. При наполнении его меньше, чем на половину доить коров не рекомендуется.

Молоко из вымени можно извлекать естественным способом (сосание теленка) ручным и машинным доением.

Естественным способом извлечения молока из вымени коровы является высасывание его теленком. Этот способ очень прост, но для получения молока для нужд человека в период одомашнивания крупного рогатого скота стали применять ручное доение – выжимание молока из вымени. Постепенно в результате творчества инженеров и изобретателей разрабатывались доильные машины выжимающего и отсасывающего принципа действия, совершенствование которых продолжается.

Теленок является самым совершенным аппаратом по извлечению молока из вымени коровы, поэтому изучением закономерностей акта сосания занимались многие исследователи.

Установлено, что акт сосания соска коровы теленком представляет собой колебательный процесс воздействия на сосок давления и вакуума, состоящий из спектра различных частот, как низких (сосательных циклов – 1,5-2,5 Гц), так и высоких. Наибольший вклад вносят частоты 7,5; 10; 12,5 Гц, т.е. полоса частот, близкая к полосе частот α-ритма мозга. Поэтому частота 10 Гц является наиболее естественной в управлении мышечной активности, а следовательно, и для вызова рефлекса молокоотдачи при доении коров.

Кроме частоты каждый колебательный процесс характеризуется скважностью. При изучении усредненной осциллограммы акта сосания коровы теленком выявлены характерные периоды изменения давления и вакуума за время цикла. Общий период воздействия на сосок - извлечение молока под действием вакуума и давления – равен 34, а снижения вакуума и давления 21, т.е. общий цикл сосания делится соответственно на 61,8 и 38,2%, что соответствует золотой пропорции.

В ручном доении используется один из двух факторов, действующих в акте сосания теленком, - фактор положительного давления. Практикой установлено, что из способов ручного доения доение «кулаком» является лучшим. Характер сжатия соска при доении «кулаком» аналогичен сжатию его в акте сосания теленком. Каждое доильное движение состоит из цикла двигательных актов пальцев руки доярки. Каждый цикл складывается из трех двигательных актов пальцев: сгибания, сжатия соска и разгибания. Акты сгибания и сжатия соска занимают по среднему пальцу руки 68,3% от времени цикла доильного движения. На основе результатов изучения акта сосания сосков животных детенышами и ручного доения инженеры разрабатывают способы машинного доения и машины, реализующие эти способы.

В настоящее время существуют три способа машинного доения:

- периодического отсасывания (сосание - сжатие) под действием вакуума,

- периодического отсасывания со стимуляцией рефлекса молокоотдачи,

- выжимания.

Непосредственное выдаивание производится при помощи доильных аппаратов.

Выжимающие аппараты, над которым работали и работают ученые, хорошо предохраняют соски от воздействия вакуума, так как используют меньший вакуум по сравнению с отсасывающими аппаратами, обладают большей способностью вызывать рефлекса молокоотдачи, но имеют меньшую интенсивность извлечения молока и конструктивно более сложны, поэтому пока еще не нашли практического применения.

Для выполнения технологии машинного доения создаются технологические линии, которые представляют собой систему взаимоувязанных между собой машин и узлов, выполняющих все необходимые операции доения.

Зоотехнические требования, предъявляемые к технологии машинного доения, обусловлены физиологией животного, и сводится к следующему.

1. Подготовительные операции на вымени должны быть закончены в течение одной минуты.

2. Доильные стаканы должны одеваться после того, когда корова припустила молоко.

3. Выдаивание самых высокопродуктивных коров должно быть закончено за 4…6 мин. (скорость доения до 2л/мин.).

4. Должен быть предусмотрен полный отвод молока из подсосковых камер доильных стаканов в период наибольшей молокоотдачи.

5. Необходимо обеспечить полное выдаивание коровы машиной без ручного додаивания.

6. Для двухтактных аппаратов нельзя оставлять доильные стаканы на сосках после прекращения истечения молока из вымени.

В соответствии с требованиями к технологии возникают и требования к доильным аппаратам. Они должны легко и быстро обеспечивать открытие сфинктера соска, не подвергать соски чрезмерному сжатию, не вызывать раздражения; создавать вакуум и продолжительность такта сосания в соответствии с внутривыменным давлением и скоростью молокоотдачи. Доильные стаканы должны подходить к соскам различных размеров, не наползать на вымя и не пережимать верхнее устье соскового канала. Они должны удерживаться на вымени без применения специального приспособления.

Доильная машина должна быть простой в изготовлении и обслуживании, надежной в работе, не должна требовать ручной регулировки в процессе доения, должна обеспечивать возможность удобного визуального контроля за истечением молока из вымени.