Питательность картофеля

Картофель – ценный сочный корм для крупного рогатого скота и свиней. Скармливать клубни лучше в запаренном виде, т. к. переваримость его выше, чем сырого. Картофель используют для приготовления комбинированного силоса. На корм используются отходы при производстве крахмала (мезга) и спирта (барда). Ботву картофеля нежелательно использовать на корм животным т. к. она содержит алкалоид соланин.

Запаренный картофель скармливают свиньям в зимний период (до 4-5 кг в сутки на одну свиноматку). Высокоудойным коровам рекомендуют запаренный картофель (2-4 кг в сутки).

По содержанию сухого вещества и питательности картофель приравнивается к сахарной свекле. В клубнях некоторых сортов содержание сухого вещества достигает 25%, с содержанием крахмала – 20-22%. Переваримость клубней картофеля высокая 85%, обеспеченность протеином низкая. Картофель – важный источник углеводов и, прежде всего, крахмала.

Необходимо знать, что в кожуре позеленевших на свету клубней содержится до 0,01% ядовитого алкалоида соланина. Поэтому проросшие и позеленевшие на солнце клубни вызывают тяжёлые отравления животных.

По содержанию нормируемых незаменимых аминокислот клубни картофеля превосходят все корнеплоды: лизина – 1 мг, метионина+цистина – 0,5 мг в 1 кг.

Минеральный состав картофеля сходен с сахарной свеклой. В картофеле меньше меди – 0,8 мг, цинка – 1,3 мг и марганца – 2,3 мг в 1 кг клубней.

В картофеле содержатся витамины С; РР и К; больше витаминов В₁, В₃, В₅, чем в корнеплодах, но меньше витамина В₄.

Топинамбур (земляная груша)

Значение и районы возделывания. Топинамбур возделывается для пищевых, кормовых и технических целей. Клубни используют в пищу в вареном и консервированном виде. В них содержится до 30-40% углеводов, в основном инулин.

Топинамбур ценный корм для сельскохозяйственных животных, особенно для крупного рогатого скота и свиней. Используют клубни и надземные побеги.

Из клубней топинамбура получают также фруктозу, спирт, винный уксус, пиво, кормовые дрожжи.

Выращивается топинамбур во многих странах мира, но на небольших площадях, больше во Франции. В России его выращивают повсеместно, но тоже на небольших участках.

Средняя урожайность клубней топинамбура, как и у картофеля, 10-12 т/га, а надземной части 20-30 т/га. Высокие урожаи выращивают до 25-30 т клубней и 70-100 т зелёного корма с 1 га.

Биологические особенности

Топинамбур – холодостойкое растение, поэтому его можно выращивать в северных районах, до 65° северной широты. Надземные органы земляной груши переносят кратковременные заморозки до –6, –7°С. Топинамбур хорошо переносит и высокие температуры в жаркое время летом, не вырождается во время засухи. Это растение короткого светового дня, требует достаточного солнечного освещения. При загущенных посадках урожайность клубней резко снижается.

По отношению к влажности почвы топинамбур сравнительно засухоустойчив по сравнению с картофелем. В зонах с недостаточным количеством осадков топинамбур обеспечивает больший урожай клубней по сравнению с картофелем, легче переносит недостаток влаги в период от всходов до начала образования столонов. Потребность во влаге возрастает в начале бутонизации и образования клубней.

Для роста и развития топинамбур нуждается в рыхлых плодородных почвах с глубоким пахотным слоем, не переносит кислые и засоленные почвы. Хорошо отзывается на внесение навоза и минеральных удобрений.

Более распространёнными сортами топинамбура или земляной груши являются Скороспелка, Находка, Волжская 2, Белая урожайная и другие. Получены гибриды топинамбура с подсолнечником (на кормовые и технические цели).