Лекция №6. Клубнеплоды.

1. Картофель. Биологические особенности и технология выращивания.

2. Топинамбур. Биологические особенности и технология выращивания.

Цель лекции: Ознакомиться с комовыми клубнеплодами.

1. Клубнеплодами называют такие растения, стебли которых в подземной части ветвятся и образуют подземные видоизменённые побеги. Эти побеги утолщаются на концах, становятся местом отложения запасных питательных веществ. Мясистые, сильно утолщенные части называют клубнями. Растения, выращиваемые для получения таких клубней, называют клубнеплодами.

К клубнеплодам, выращиваемым на кормовые цели, относятся картофель, земляная груша, или топинамбур. Клубнеплоды относятся к разным ботаническим семействам, но их объединяют по назначению главного продукта, получаемого при их возделывании. Клубнеплоды содержат много углеводов (крахмал, инулин), витаминов и являются ценным кормом для животных.

Картофель

Биологические особенности

Картофель – теплолюбивое растение, прорастание клубней ниже +7, +8°С очень медленное. Быстрые и дружные всходы картофеля появляются при температуре почвы +15, +18°С. Оптимальной температурой для роста и развития картофеля является +20, +25°С. Повышение температуры воздуха выше +25°С сильно угнетает рост картофеля, иногда вызывает даже прорастание почек на вновь образовавшихся клубнях, происходит формирование вторичных мелких клубней без надземных всходов. Повышенная температура почвы приводит к усиленному ветвлению и росту столонов, а формирование клубней задерживается, урожайность резко снижается. Всходы и взрослые растения не устойчивы к заморозкам. Ботва гибнет при –1, –1,5°С, а клубни при –2°С теряют способность к прорастанию.

Картофель относится к влаголюбивым растениям. Особенно остро нуждается во влаге, начиная с фазы бутонизации и до завершения клубнеобразования. В условиях Западной Сибири этот период бывает в июле-августе.

Оптимальная влажность почвы для картофеля 70-75% НВ. Транспирационный коэффициент колеблется от 400 до 600.

В период всходов и в начале роста картофель использует запасы влаги посеянного клубня и в это время успешно переносит недостаток влаги в почве. В последующие фазы снижение влажности почвы ниже 60% НВ угнетает рост растений и клубнеобразования.

Картофель очень требователен к почвенному плодородию, нуждается в рыхлых, хорошо аэрируемых почвах с внесением органических удобрений. Лучшим удобрением для картофеля является навоз. Корневая система и столоны картофеля потребляют большое количество кислорода, особенно в период клубнеобразования, поэтому для получения хорошего урожая нужно почву содержать в рыхлом состоянии с плотностью почвы не более 1,1-1,2 г/см³. Высокие урожаи картофеля получают на легких по гранулометрическому составу почвах при внесении больших доз органических и минеральных удобрений.

На каждую тонну клубней с соответствующим количеством ботвы картофель выносит из почвы в среднем 5-6 кг азота, 2-3 кг фосфора и 9-10 кг калия. Больше всего из основных элементов питания картофель поглощает калия. Калий участвует в углеводном обмене, оказывает большое влияние на содержание крахмала в клубнях, повышает устойчивость картофеля к болезням в процессе роста и при хранении клубней.

Картофель не переносит засолённые почвы, лучше растёт на слабокислых с рН_в = 5-6.

По длине вегетационного периода все сорта картофеля делятся на раннеспелые (70-90 дней), среднеспелые (110-120 дней) и позднеспелые – 135-150 дней.