100. Примерная структура рационов для свиней на мясном откорме, % энергетической питательности

Корм	Тип кормления
	концентратно-картофельный		концентратно-корнеплодный		концентратный
	зима	лето	зима	лето	зима	лето
Концентраты	60-65	82-87	72-75	82-87	82-87	85-90
Клубне- или корнепелоды, комбисилос	29-34	-	19-22	-	7-12	-
Травяная (сенная) мука	1-3	-	1-3	-	3	-
Зеленые и другие сочные корма	-	10-15	-	10-15	-	7-12
Животные корма	3	1-3	3	1-3	3	3

Во многих хозяйствах РБ, особенно пригородных, при откорме свиней широко используют пищевые отходы. Опыт в этом деле свидетельствует, что максимальное количество вареных пищевых отходов в полнорационных кормосмесях можно довести до 60-80% по питательности. Причем в разные периоды откорма удельный вес отходов в кормосмесях неодинаков. В середине откорма на их долю приходится до 50-70%, а в конце – до 30-50%.

Практика применения пищевых отходов показывает, что умелое использование при откорме свиней позволяет получить среднесуточные приросты живой массы до 550-600 г и более, затрачивая при этом 4,5-5,5 ц корм. ед. на 1 ц прироста массы, уменьшать расход концентратов на 30-40% и более, повышать производительность труда и увеличивать уровень рентабельности ее производства в 1,3-1,5 раза и более по сравнению с однотипными хозяйствами, где эти дешевые корма не применяются.

Для экономии концентратов или при их недостатке в хозяйствах структура рационов свиней на откорме живой массой от 40 до 100 кг может быть примерно такой, %: зимой – концентраты – 45-60, клубнекорнеплоды – 20-40, комбисилос – 5-10, травяная или сенная мука – 4-6; летом – концентраты – 50-65, зеленые корма – 25-35, комбисилос – 7-20. С увеличением живой массы животных удельный вес концентратов в рационах снижается, а объемистых кормов повышается. При таком количестве в рационах объемистых кормов свиней кормят 3 раза в сутки влажными кормосмесями.

В табл. 102 приведены примерные рационы для мясного откорма свиней.

100. Примерные рационы для мясного откорма свиней (живая масса 70 кг, среднесуточный прирост 600 г), на голову в сутки

Показатели	Тип кормления зимой			Летний период
	концентратно-картофельный	концентратно-корнеплодный	концентратный
Комбикорм К-55-Б10, кг	1,7	1,5	1,7	1,0
Ячмень, кг	-	0,40	0,50	1,25
Картофель, кг	3,5	-	-	-
Свекла полусахарная, кг	-	4,0	-	-
Комбисилос, кг	-	-	1,5	-
Мука травяная, кг	0,2	0,2	0,2	-
Трава бобовых, кг	-	-	-	2,0
Преципитат, г	15	15	10	10
Соль поваренная, г	14	14	14	14
В рационе содержится:
кормовых единиц	2,9	2,9	2,9	2,9
обменной энергии, МДж	32,8	32,8	31,3	31,3
сухого вещества, кг	2,39	2,47	2,40	2,32
сырого протеина, г	332	341	344	343
переваримого протеина, г	245	254	252	250
лизина, г	16,0	15,3	16,2	15,4
метионина + цистина, г	11,2	10,8	12,0	9,8
сырой клетчатки, г	144	173	167	182
кальция, г	23	22	23	21
фосфора, г	16	16	16	16
каротина, мг	45,4	45,4	79,4	54,0

П р и м е ч а н и е. Нормы микроэлементов – железа, меди, кобальта, цинка, марганца, йода, а также витаминов D, Е и группы В обеспечиваются премиксом, содержащимся в комбикорме.

Беконный откорм дает возможность получать высококачественное мясное сырье, пригодное для приготовления бекона.

Бекон представляет собой особым способом соленую и копченую молодую свинину. Для него характерны сочность, хорошие вкусовые качества, высокая питательность; он пригоден для длительного хранения. В хорошем беконе должны быть тонкие прослойки жира и плотное сало.

Для откорма на бекон отбирают здоровых, хорошо развитых поросят в возрасте 3 мес живой массой по 25-30 кг, преимущественно крупной белой породы белорусского типа (БКБ-I) и помесей, полученных при скрещивании маток БКБ-I с хряками эстонской беконной, ландрас. Хрячки пригодны только кастрированные. Их снимают с откорма в возрасте не старше 8 мес при живой массе 80-105 кг. Необходимо, чтобы в это время длина туловища от затылочного гребня до корня хвоста была не менее 100 см, толщина шпика на спине, не считая шкуры, - 1,5-3,5 см. Слой шпика должен быть равномерным вдоль всего туловища, за исключением холки.

Интенсивность роста откармливаемых на бекон животных и качество получаемой свинины определяются в основном условиями кормления. Рационы при откорме на бекон составляются из расчета получения среднесуточного прироста массы в начале откорма 450-550 г и во второй половине – 600-700 г по тем же нормам кормления, как для растущего, интенсивно откармливаемого на мясо молодняка.

Чтобы иметь качественный бекон с плотным и зернистым салом, при составлении рационов необходимо большое внимание уделять набору определенных кормов, так как не все корма, используемые в свиноводстве, пригодны для беконного откорма. Труднопереваримые, низкопитательные и водянистые корма при этом откорме не дают, а содержащие значительное количество жира применяют ограниченно ввиду отрицательного их влияния на качество продукции.

Наиболее высокого качества бекон получается при скармливании ячменя, гороха, специально приготовленных комбикормов-концентратов, картофеля, свеклы, моркови, комбисилоса, травяной муки, молодой зеленой массы бобовых и бобово-злаковых растений, обрата, сыворотки, мясной, мясокостной и бедной жиром рыбной муки, кормовых дрожжей. Пшеничные и ржаные отруби, кукуруза снижают качество бекона, так как делают сало мягким. Этих кормов можно давать примерно до 40% от нормы концентратов и только в смеси с кормами, благотворно влияющими на качество бекона. Овса дают не более 25% общей питательности и только в первую половину откорма. Понижают качество бекона также меласса, барда, рыбные отходы и жирная рыбная мука. Их следует скармливать только в начале откорма в количестве 5-6% по питательности.

Структура рационов в разные периоды откорма неодинакова. В начале откорма удельный вес объемистых кормов выше, чем в конце, а концентратов, наоборот. В среднем за период откорма рацион может включать до 30-35% (по питательности) объемистых кормов и до 65-70% концентратов и кормов животного происхождения.

Откармливать свиней на бекон можно на полнорационных комбикормах, приготовленных с учетом специфического действия кормов на качество мясосальной продукции и содержания в комбикормах энергии и нормируемых питательных веществ в соответствии с потребностью животного по периодам откорма.