2. Кормление лактирующих коров

Потребность высокопродуктивных коров в энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах. Высокая молочная продуктивность может быть достигнута лишь на основе применения научно обоснованных норм кормления коров. Детализированные нормы кормления коров предусматривают нормирование их потребностей по широкому набору показателей. Уточненные нормы кормления с учетом рекомендаций ВИЖ и БелНИИЖ приведены в табл.2.

2.Нормы кормления высокопродуктивных коров (живая масса 600-650 кг, удой за лактацию 6-10 тыс. Кг молока)

Показатели	Среднесуточный удой, кг
	16	20	24	28	32	36	40	44
Обменная энергия, МДж	167	190	211	235	261	284	306	326
Кормовые единицы	14,2	16,4	18,5	20,9	23,6	26,3	29	31,2
Сухое вещество, кг	18,4	19,8	21,3	22,8	24,4	25,8	27,1	28,1
Сырой протеин, г	2190	2614	3003	3397	4026	4463	4905	5233
Переваримый протеин, г	1417	1683	1960	2215	2611	2915	3198	3428
Расщепляемый протеин, г	1404	1603	1860	2080	2378	2622	2837	3014
Нерасщепляемый протеин, г	786	1006	1143	1317	1648	1841	2068	2269
Лизин, г	123	132	144	155	176	186	195	203
Метионин, г	62	66	72	78	88	92	98	102
Сырая клетчатка, г	4784	4750	4686	4606	4587	4541	4471	4412
Крахмал, г	1914	2297	2939	3329	4270	4747	5230	5620
Сахара, г	1288	1525	1960	2212	2830	3173	3469	3737
Сырой жир, г	454	542	671	757	949	1029	1135	1228
Кальций, г	123	144	166	182	202	222	241	258
Фосфор, г	81	95	110	123	136	150	162	174
Магний, г	33	37	40	46	49	54	57	62
Калий, г	110	125	138	150	166	180	192	205
Сера, г	44	51	59	64	70	75	78	84
Железо, мг	1140	1306	1491	1687	1903	2115	2330	2500
Медь, мг	193	224	255	296	341	387	433	478
Цинк, мг	1104	1287	1491	1687	1903	2115	2330	2529
Кобальт, мг	16,5	21,8	25,5	29,6	31,7	36,1	37,9	42,1
Марганец, мг	1288	1485	1704	1915	2147	2373	2601	2810
Йод, мг	12,9	15,8	19,1	20,5	24,4	28,4	29,8	33,7
Селен, мг	3,5	3,8	4,1	4,4	5,0	5,3	5,5	5,8
Каротин, мг	958	1108	1278	1459	1659	1857	2060	2248
Витамин D, тыс. МЕ	22	25,7	29,8	31,9	36,6	38,7	40,6	45
Витамин Е, мг	920	1108	1278	1459	1659	1857	2060	2248
Соль кормовая, г	101	119	132	148	163	181	195	211
Концентрация в сухом веществе:
обменной энергии, МДж, в 1 кг	9,1	9,6	9,9	10,3	10,6	11,0	11,3	11,6
сырого протеина, %	11,9	13,2	14,1	14,9	16,5	17,3	18,1	18,6
сырой клетчатки, %	26,0	23,9	22,0	20,2	18,8	17,6	16,5	15,7

Потребность в энергии у высокопродуктивных коров достигает 31,2 к.ед, или 326 МДж при удое 44 кг. Единственным источником энергии является сухое вещество корма, потребление которого на 100 кг живой массы возрастает с 2,9 при удое 16 кг до 4,4 кг при удое 44 кг, а концентрация обменной энергии в 1 кг СВ увеличивается с 9,1 до 11,6 МДж, или с 0,77 до 1,11 к.ед. соответственно.

Повышение концентрации энергии и потребления сухого вещества достигается за счет улучшения качества травяных кормов и концентратного типа кормления.

Особенности протеинового питания. С повышением продуктивности должна возрастать концентрация сырого протеина в сухом веществе рациона с 11,9 % при удое 16 кг, до 14,1 при 24 кг и 18,6 % при удое 44 кг. При усвоении протеина корма у жвачных животных ведущая роль принадлежит бактериям и инфузориям, населяющим рубец. С их помощью расщепляется более 40 % протеина. Белки корма расщепляются протеолитическими ферментами микробного происхождения до аминокислот, которые затем дезаминируются с образованием аммиака, углекислоты, летучих жирных кислот и метана. Образующийся аммиак служит материалом для синтеза белка микроорганизмами. Следовательно, в рубце жвачных параллельно идут два процесса: расщепление кормового белка до аммиака и биосинтез микробного белка, пригодного для синтеза белка тела животного. Отмирающие бактерии, поступая в сычуг и тонкий кишечник, перевариваются наряду с нерасщепленным кормовым протеином. Однако некоторую часть аммиака бактерии не успевают усвоить, он всасывается в кровь и в печени превращается в мочевину, которая затем выделяется с мочой и частично со слюной. Но если аммиак поступает в кровь в больших количествах, нарушается функция печени, возникает отравление. К тому же, увеличение всасывания аммиака в кровь ведет к снижению использования азота корма.

Чтобы не допускать дисбаланса между распадом кормового белка и синтезом белка бактериального, предотвратить избыточное всасывание аммиака в кровь, необходимо создать оптимальные условия для жизнедеятельности микрофлоры. Основными из этих условий являются: соотношение между расщепляемым и нерасщепляемым протеином, обеспеченность легкоусвояемыми углеводами.

Обычно протеин с высокой растворимостью имеет и более высокую переваримость и наоборот. Недостаток растворимых фракций протеина в рационах жвачных ограничивает ферментацию, избыток, наоборот, ее усиливает, что приводит к потере азота с всосавшимся в кровь аммиаком, который микроорганизмы не успели использовать для синтеза белка своего тела. Поэтому высокая расщепляемость протеина в рубце нежелательна и доля нерасщепляемого протеина в процентах от сырого должна возрастать с 30 при удое 12 кг до 43 при удое 44 кг.

Таким образом, потребность жвачных в аминокислотах удовлетворяется за счет микробного белка и не распавшегося в рубце протеина. Чем выше продуктивность, тем меньше удовлетворяется потребность коров в аминокислотах за счет микробиального белка. При удое до 15 кг за счет бактериального синтеза потребность коров в аминокислотах обеспечивается на 75 - 80 %, а у высокопродуктивных - с удоем 25 - 40 кг - только на 45 - 60 %. Недостающее количество аминокислот они должны получать с нерасщепленным в рубце протеином. Иногда этот протеин называют транзитным. Дефицит нерастворимого или нерасщепляемого протеина ведет к недостатку аминокислот, а значит, к снижению продуктивности.

Следовательно, если коровы с невысокой продуктивностью в основном обеспечивают свою потребность в незаменимых аминокислотах за счет микробиального белка, биологическая ценность которого почти в 2 раза выше растительного, то для высокопродуктивных животных важно, чтобы в нерастворимом в рубце протеине, который расщепляется в сычуге и кишечнике, содержалось необходимое количество незаменимых аминокислот. При суточном удое 40 кг концентрация лизина в сыром протеине должна составлять 4,0 %, метионина – 2 и триптофана – 1,7 %. Низкая концентрация нерасщепляемого протеина в процентах от сырого в корнеклубнеплодах – 8, зеленых кормах – 13-16, в большинстве зерновых – 15-20. При консервировании травяных кормов процент нерасщепляемого протеина повышается: в силосе – до 20, сенаже – до 24, в сене – до 48, в травяной муке – до 58. Высокое содержание нерасщепляемого протеина в льняном шроте – 42 % и особенно в зерне кукурузы – 63 % от сырого.

Для защиты протеина от распада в рубце применяют обработку химическими веществами, используют технологические приемы. Из химических веществ чаще применяют обработку формальдегидом, танинами, органическими кислотами (уксусной, муравьиной и др.). Технологические приемы - это сушка, нагревание, гранулирование, брикетирование, экструдирование и другие.

Надо иметь в виду, что химические способы, хотя и обеспечивают хорошую защиту протеина, но не всегда безопасны для здоровья животных и качества продукции. Поэтому, при их использовании следует строго выполнять все требования технологии обработки, не допуская передозировки реагентов.

Биосинтез микробного белка в организме - процесс энергоемкий и приостанавливается при недостатке энергии, неиспользованный аммиак выводится из организма, что ведет к непроизводительным потерям протеина корма. Наиболее мобильным источником энергии для биосинтеза микробного белка являются сахара, количество которых должно быть в определенном соотношении с переваримым протеином.

Лимитирующими факторами биосинтеза белка в рубце, кроме сахара, являются сера, фосфор, так как на единицу азота в бактериальном белке этих элементов в 1,5 - 2 раза больше, чем в растительном.

Протеиновая питательность определяется и такими относительными показателями как протеиновое, амидо-белковое отношения.

Амидо-белковое отношение определяют делением количества амидов на содержание белков. В рационе оно должно быть в пределах от 1 : 2 до 1 : 3, то есть на одну часть амидов должно приходиться 2 - 3 части белка.

Таким образом, питательная ценность протеина для высокопродуктивных коров определяется не только количеством сырого и переваримого протеина, но и наличием растворимых и нерастворимых фракций, аминокислотным составом бактериального белка и нерасщепляемого в рубце протеина.

Углеводное питание контролируют по содержанию сахаров, крахмала, клетчатки.

У высокопродуктивных коров повышенная потребность в легкопереваримых углеводах: сахарах и крахмале. Сахаро-протеиновое отношение в рационах таких коров должно быть повышено до 1-1,2:1. Соотношение сахаров и крахмала к протеину необходимо выдерживать на уровне 2,5-3,4:1. Недостаток сахаров и крахмала в рационах высокопродуктивных коров снижают эффективность использования протеина, минеральных веществ, витаминов, являются причиной снижения молочной продуктивности, яловости, сокращения сроков хозяйственного использования.

Количество сырой клетчатки в рационах высокопродуктивных коров должно быть на уровне 16-18 % от сухого вещества. Более высокие количества клетчатки неблагоприятно сказываются на переваримости питательных веществ, снижая таким образом молочную продуктивность. Примерно половина сырой клетчатки от ее потребности должна быть представлена за счет грубоволокнистых кормов (сена, сенажа). Такая клетчатка способствует улучшению доступности ферментов пищеварительных соков и улучшает процессы рубцового пищеварения. Уменьшение в сухом веществе рациона доли клетчатки грубоволокнистых кормов менее 8 % ведет к нарушению обмена веществ и снижению молочной продуктивности.

Минеральные вещества имеют большое значение в кормлении высокопродуктивных коров. Их недостаток в рационах наносит большой ущерб молочному скотоводству из-за снижения продуктивности, ухудшения воспроизводительных функций, возникновения незаразных заболеваний. Наиболее распространенными заболеваниями коров, связанными с минеральной недостаточностью и дисбалансом макро- и микроэлементов являются: остеомаляция, пастбищная тетания, родильный парез, заболевания печени, кожи, копыт, бесплодие, а также рождение слабого молодняка.

Растительные корма Республики Беларусь дефицитны по фосфору, натрию, хлору, сере, меди, цинку, кобальту, йоду, марганцу, селену. Биологическая роль этих элементов исключительна важна как для обеспечения высокой молочной продуктивности, так и для здоровья животных и нормальных функций воспроизводства, поэтому важно полностью обеспечивать потребность в этих дефицитных макро- и микроэлементах, как за счет минеральных добавок, так и за счет введения в комбикорма премиксов, разработанных с учетом фактического содержания этих элементов питания в кормах.

В последнее время ряд авторов предлагает увеличить нормы потребности высокопродуктивных коров в микроэлементах на 30-50 %. Использование усовершенствованных норм потребности коров в минеральных веществах способствовало увеличению молочной продуктивности на 8,8 %, затраты кормов на единицу продукции снизились на 11,3 %, сервис-период сократился на 14 дней.

Продуктивность коров, их резистентность, функции воспроизводства существенно зависят от обеспечения рационов витаминами.

Потребность высокопродуктивных коров в каротине составляет 70-75 мг/кг сухого вещества рациона, или наполовину больше по сравнению со среднепродуктивными коровами. При недостатке каротина происходит кератинезация эпителия, вследствие чего нарушаются пищеварение, функция размножения, работа органов мочеотделения, возникают легочные заболевания. Усвоение каротина значительно снижается при недостатке в рационах протеина, фосфора, легкорастворимых углеводов, витамина Е, а также при высоком уровне нитратов и нитритов в кормах и кроме того, при гипофункции щитовидной железы.

Витамин D - один из витаминов, дефицит которых проявляется особенно часто. Недостаток витамина D проявляется снижением усвоения минеральных веществ, нарушением функций воспроизводства, способствует развитию остеодистрофии. Потребность высокопродуктивных коров в витамине D составляет 1500 МЕ в расчете на 1 кг сухого вещества рационов, что выше по сравнению со среднепродуктивными почти в 2 раза.

Витамин Е обладает широким спектром действия в организме животных. Дефицит его вызывает нарушение функции размножения, мышечную дистрофию. Витамин Е является природным антиоксидантом, препятствует образованию ядовитых соединений, продуктов окисления ненасыщенных жирных кислот. В расчете на 1 кг сухого вещества рациона высокопродуктивных коров должно приходиться 60-70 мг витамина Е.