1.Різниця в економічних показниках готелів одного бренду в залежності від їх дислокації(конспект)

2.Управління персоналом - орієнтація на людей(опорний конспект)

3.Конкурентоспроможність основних готельних мереж(конспект)

4.Покращення ефективності роботи готельних підприємств(тези)

5.Будівництво готелів в Україні відомими брендами.(конспект)

контрольні питання:

1. охарактеризуйте систему управління персоналом готелю, наведіть її функції , принципи та структуру.

2. наведіть основні технології управління персоналом

3. наведіть методи визначення потреби готелю в персоналі

4. які існують джерела наймання персоналу, як проводиться його пошук і добір

5. в чому полягає роль кадрового планування в готелі

6. як здійснюється оцінювання і стимулювання праці персоналу

7. назвіть загальні вимоги, що висуваються до обслуговуючого персоналу в готелі

1.Різниця в економічних показниках готелів одного бренду в залежності від їх дислокації(конспект)

Найбільші готельні ланцюги

Компанія, Країна походження	Кількість готелів
	2008г.	2009г.	2012г.
Cendant Corp , США	5 556	5 978	6 315
Best Western International , США	3 800	3 814	4 037
Choice Hotels International , США	3 474	3670	4248
Bass Hotels & Resorts , США	2 621	2 738	2 886
Accor , Франция	2 577	2 666	3234
Marriott International , США	1 477	1 686	1 880
Promus Hotel Corp. , США	1 119	1 337	-
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, США	653	694	716
Société du Louvre , Франція	591	601	990

Дослідження, проведені британськими фахівцями показали, що при об’єднанні готелів у ланцюги прибутковість одного номера в 7 разів вище, ніж у незалежних готелях .

Об’єднання готелів має дві основні мети:

1) забезпечення конкурентноздатності на ринку гостинності за рахунок високої якості обслуговування, що підтримується станом основних фондів (якість споруд, оформлення інтер’єрів, оснащення), кваліфікацією персоналу, безпекою клієнта та його майна;

2) забезпечення економічної ефективності діяльності шляхом стабільного завантаження готелів; мережа дозволяє зменшити витрати на резервування, маркетингові дослідження, рекламу, підготовку кадрів.

Раціональна ідея, яка народжується в одному кільці готельного ланцюга, оперативно впроваджується в інші, що приносить одразу ж значні результати [6].

На сьогодні у світі існує понад 300 готельних ланцюгів. За кількістю готелів,

об’єднаних у готельні групи, в Європі лідирує Велика Британія, де розташовано 15% готельних груп, у Франції – 10%, в Іспанії – 5%, в Швейцарії – 5% з усіх готельних мереж світу

2.Управління персоналом - орієнтація на людей(опорний конспект)

Головною особливістю управління персоналом саме на ПГБ є те, що персонал – найбільш важлива ланка в ланцюгу отримання доходів та вилучення прибутків в індустрії готельного бізнесу. Людський фактор є однією з найбільш важливих складових концепції розвитку готелів, так як контакт працівника та гостя – невід’ємний елемент концепції надання послуг. Крім того, індустрія готельного господарства достатньо трудомістка, зайнятість в цієї сфері відмічається рухливістю, сезонною нерівномірністю, значною часткою некваліфікованого персоналу, значною плинністю кадрів, використанням тимчасових працівників, які не мають постійної роботи тощо. Тому з метою оптимізації даного положення, залучення та утримання спеціалістів з необхідними навичками, вміннями та бажанням служити клієнтам, менеджерам необхідно проводити ефективну роботу щодо пошуку шляхів розробки та впровадження більш дієвої політики управління персоналом на ПГБ.

Відомо, що успіхи провідних світових готелів у забезпеченні високої якості послуг, їхнього швидкого відновлення, зниженні витрат на надання послуг та інтеграції зусиль персоналу пов’язані з тим, що в них створені високоефективні системи управління персоналом. Велике значення для ефективної кадрової політики має аналіз характеристик ринку робочої сили. Внутрішні особливості готелю, а саме: поставлені цілі розвитку, тенденції його управлінського стилю, конкретний характер розв’язуваних ним завдань, специфіка робочих колективів тощо, також повинні прийматися в розрахунок для забезпечення ефективності кадрової політики. Отже, основними причинами збільшеної уваги до персоналу в індустрії готельного бізнесу є такі: важливість взаємовідносин працівників і клієнтів, зростання цін в даній сфері, що безпосередньо пов’язано зі зростанням заробітної плати працівників та посилення державного регулювання в сфері управління людськими ресурсами.