44

Введение

Картофель является одной из важнейших полевых культур. По разносторонности хозяйственного использования урожая и сбору сухого вещества с единицы площади он занимает одно из первых мест среди других сельскохозяйственных культур. Благодаря разнообразному использованию картофельные клубни по праву считаются универсальными. В тех хозяйствах, где на эту культуру обращают должное внимание, она имеет большой удельный вес в экономическом балансе.

Картофель - это незаменимый продукт питания для населения и важнейший источник витамина С (аскорбиновая кислота). В картофеле содержатся витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), а также каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Из этого продукта можно приготовить более 250 различных кулинарных блюд. Данные показывают, что за счёт использования картофеля можно удовлетворить 11% потребности в белке, 60% в витамине С, 20 - 25% в витамине В1, 10 - 12% в витамине В2 и 10 - 12% в фосфоре. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля 300-400г. Кормовая ценность 100 кг клубней 25-30 корм. ед.

Картофель как пропашная культура имеет большое агротехническое значение. В результате применения органических и минеральных удобрений, междурядных обработок почва после картофеля обычно остается рыхлой и чистой от сорняков, довольно богатой питательными веществами. Поэтому картофель – хороший предшественник для многих сельскохозяйственных культур севооборота. При правильной технологии картофель обеспечивает высокую урожайность клубней – 20 т/га и более во многих районах его возделывания. На практике этот потенциал реализуется обычно на 40 %.

Исследования, проведенные экономистами научно - опытных учреждений, и передовой опыт свидетельствуют, что производство картофеля экономически эффективно в хозяйствах, где культура занимает 400 - 500 и более гектаров, к которым и относится колхоз «Путь Ленина». В таких хозяйствах, сочетающих картофелеводство с развитым молочным скотоводством, рентабельность отрасли равна 45 - 47% при средней урожайности клубней 130 - 140 ц/га. Оптимальной площадью для механизированного картофелеводческого звена является 100 - 120 гектаров. Такая площадь позволяет полностью использовать все картофелеводческие машины, применить поточную технологию при уборке урожая. Затраты на техническое оснащение звена полностью окупаются уже со второго урожая.

Картофель распространен почти повсеместно, но наибольшие его площади находятся в Нечерноземной зоне, Центрально-Черноземной зоне, в Поволжье, Сибири, на Урале и Дальнем Востоке.

Практика показывает, что высокие урожаи картофеля можно получить во всех районах Тверской области. Этому во многом способствуют правильное размещение его посевов, специализация и концентрация производства.

По мнению исследователей, значение картофеля в питании человека в будущем не только не снизится, а наоборот возрастёт, из него будут производить новые пищевые продукты, полуфабрикаты. Развивая и улучшая приёмы возделывания и уборки культуры, послеуборочной доработки и хранения клубней, можно в значительной степени увеличить производство картофеля.

Так как картофель является одним из основных видов овощей, то ее производство позволит хозяйству проникнуть на новые рынки сбыта со слабой конкуренцией, что принесет дополнительный доход. Однако для того, чтобы успешно начать работу в данном секторе необходимо правильно спланировать свою деятельность. Для этого на предприятии разрабатывается бизнес-план.

Планирование деятельности способствует решению главной задачи любого бизнеса - достижение максимума прибыли при минимуме затрат - определяя наиболее выгодные источники финансирования и рациональные направления расходования средств, обеспечивая устойчивое положение предприятия на рынке.

Бизнес-план - это документ, в котором дается описание основных разделов развития организации на конкурентном рынке с учетом собственных и заемных финансовых источников, материальных и кадровых возможностей и предполагаемых рисков, возникающих в процессе реализации предпринимательских проектов.

В плане характеризуются основные аспекты коммерческого предприятия, анализируются проблемы, с которыми оно сталкивается, и определяются пути и методы их решения. Поэтому бизнес-план выступает одновременно в качестве поисковой, научно-исследовательской и проектной работы.

Бизнес-план является и многоплановым управленческим инструментом. Он предусматривает решение стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием, независимо от его функциональной ориентации, в том числе: организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка состояния предприятия; выявление потенциальных возможностей бизнеса, анализ сильных и слабых его сторон; формирование инвестиционных целей на планируемый период.

Целью данной курсовой работы является разработка бизнес-плана производства и реализации картофеля на примере конкретного предприятия.

Бизнес-план будет составлен на основании данных бухгалтерской отчетности сельскохозяйственного предприятия колхоза «Путь Ленина» Кашинского района. Для достижения поставленной цели будут решены следующие задачи:

1. Изучение основных понятий и направлений бизнес-планирования;

2. Рассмотрение главных методов и приемов бизнес-планирования;

3. Оценка анализируемого предприятия;

4. Выбор товара;

5. Оценка ранка сбыта и его основных конкурентов;

6. Разработка производственной программы и способов продвижения товара;

7. Расчет основного финансового результата.

1. Резюме

Бизнес-план представляет собой документ предприятия, который отражает все основные аспекты будущей коммерческой деятельности. Он обеспечивает объективное представление о возможностях развития производства, способах продвижения товара на рынок, ценах, возможной прибыли, основных финансово-экономических результатах деятельности предприятия, выявляет зоны опасностей, предлагает пути их ограничения. Подобный план используется независимо от сферы деятельности, масштабов, вида собственности, организационно-правовой формы предприятий. В нем находят свое решение как внутренние задачи, связанные с управлением предприятием, так и внешние, обусловленные, в частности, взаимоотношениями с другими фирмами и организациями.

В данном бизнес-плане представлен проект организации деятельности производства и реализации большего объема картофеля с целью максимального удовлетворения потребности населения в данном продукте питания и на экономически выгодных условиях.

Колхозом выбран данный род деятельности в соответствии с потребностями рынка. На данный момент существует высокий спрос на продукцию овощеводства отечественного производства, в том числе и картофель. В Кашинском районе остается большая доля свободного рынка – 43,4 %. Основными конкурентами являются хозяйства района, которые в основном специализируются на животноводческой продукции, поэтому не выделяют достаточно средств на развитие отрасли растениеводства.

Колхоз «Путь Ленина» является подходящим хозяйством, имеющим историческую специализацию по выращиванию овощей.

Данное предприятие имеет достаточно выгодное экономическое расположение, которое выражается близостью рынков сбыта, возможностью открытия собственной торговой сети, стабильной связью с крупными промышленными центрами через использование железнодорожных и автомобильных путей сообщения.

Обеспеченность посевными площадями и высокий уровень урожайности позволят произвести в первый год – 6424,42 ц, второй год – 7423,59 ц, третий – 10706,94 ц картофеля, что позволит максимально удовлетворить спрос на рынке, а также завоевать лидерство среди конкурентов.

Продукция предприятия является экологически чистой, а также без наличия повреждений, болезней и примесей. Планируется получить не менее 80% стандартной продукции.

Планируемый уровень себестоимости единицы продукции – 510 руб. – ниже, чем у основных конкурентов, что также является преимуществом. Это позволит использовать заниженные цены, которые способствуют привлечению потребителей. Также это не отпугнет покупателей, так как качество продукции является достаточно высоким. Предприятие планирует реализацию картофеля по двум направлениям – оптом и в розницу. Оптовая продажа будет осуществляться для частных предпринимателей, детских садов и предприятий ОАО «Дубинино» и ОАО «Зареченское», расположенных в районе. Розничная продажа будет проводиться через кашинский рынок и собственный магазин колхоза.

Вследствие этого предприятие получит прибыль в размере 132,92 тыс. руб. в первом году, что обеспечит уровень рентабельности – 22%.

Предприятие практически полностью обеспеченно всеми необходимыми средствами производства и управления. На данном этапе хозяйству необходимо приобрести сырье и материалы для посадки нового вида картофеля и обеспечения его высокой урожайности, а также купить недостающие средства производства. Для этого предприятию необходимо оформить кредит в банке на сумму 1 200 000 руб.