
- •Подтверждение соответствия серийно выпускаемой продукции Фрукты быстрозамороженные . Общие технические условия гост р 53956-2010.
- •Содержание
- •Обозначения и сокращения
- •Введение
- •1.1.2 Нитраты в овощах
- •1.1.3. Обзор рынка ягодной продукции Челябинской области.
- •1.1.4 Оценка безопасности плодов вишни
- •1.1.5 Экологическая безопасность овощной продукции
- •1.1.6 Выбор приоритетных способов хранения плодообощной продукции
- •1.1.7 Использование механоакустического воздействия переработки плодов и ягод.
- •1.1.8 Разработка технологии термостабильных начинок на основе плодово-ягодного сырья.
- •1.1.9 Цитохимическая картина процессов семя- и плодообразования у вишен
- •1.1.10Роль воды в эмбриогенезе семя- и плодообразовании вишен
- •1.1.11Развитие плодово-ягодного рынка России.
- •2 Практическая часть
- •2.1 Материал и методика
- •2.2.1.2 Общие технические требования к фруктам быстрозамороженным
- •2.2.2 Анализ стандарта на горошек зелёный консервированный, используемого для целей сертификации
- •2.2.2.1 Анализ структуры стандарта гост 53956-2010 2Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия»
- •2.2.2.2 Анализ стандартных методов контроля установленных требований безопасности
- •2.2.3 Основные этапы процедуры подтверждения соответствия продукции, установленным требованиям
- •2.2.3.1 Необходимость добровольного подтверждения соответствия
- •2.2.3.2 Обоснование выбора системы и органа по сертификации
- •2.2.3.3. Основные этапы проведения сертификации серийного производства вишни отборной «Vитамин» требованием гост 6441-96 .Техническое условие.
- •2.2.3.3.1 Подача и рассмотрение заявки на сертификацию с прилагаемыми документами.
- •2.2.3.3.2 Принятие решения по заявке, в том числе выбор схемы сертификации.
- •2.2.3.3.3 Заключение договора на проведение работ по сертификации.
- •2.2.3.3.4 Отбор, идентификация образцов и их испытания.
- •2.2.3.3.5 Оценка производства (анализ состояния производства сертификация системы качества).
- •2.2.3.3.6 Анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия.
- •2.2.3.3.7 Выдача сертификата и лицензии на право применения знака соответствия.
- •2.2.3.3.8 Осуществление инспекционного контроля за сертифицированной продукцией.
- •2.2.3.3.9 Инспекционная проверка.
- •3.Экономическая часть Расчет затрат на разработку нормативной документации
- •Выводы и предложения
- •Нормативные ссылки
- •СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
- •Список используемой литературы
- •Приложение а
- •Приложение б
1.1.9 Цитохимическая картина процессов семя- и плодообразования у вишен
Объектом цитохимических исследований стали интимные процессы развития репродуктивных органов растений роду Cerasus. Была изучена динамика основных питательных и физиологически активных веществ (белки, сахар, жиры, гетероауксины, дегидрогеназы, ДНК, РНК, некоторые ферменты) в эмбриональных тканях на следующих стадиях семя- и плодообразования: проэмбрио, ранний «критический» эмбриогенез, формирование эндоперма и зародыша, формирование собственно семени и плода вишен. В ходе работы авторами помимо традиционных методов цитохимии использовались новые точные методы определения химических веществ и химических элементов в тканях растений. Хорошие результаты дало сочетание качественных цитохимическиз реакций с количественными методами, известными в современной физиологии растений. Авторами была разработана система по бальной оценки концентрации химических веществ в клетках растений, что позволило применять математический аппарат для проверки достоверности полученных результатов.
Проведенные исследования показали, что для всех видов, сортов и гибридов растений Cerasus характерна сходная динамика и локализация основных питательных и физиологически активных веществ. Создание запаса питательных веществ семени начинается задолго до созревания плодов- в период формирования эмбриона. Высокая концентрация пластических и физиологически активных веществ наблюдается в гаусториях и приводящей системе завязи. Недостаточное увлажнение в период эмбриогенеза, семя- и плодообразования влияет на динамику пластических и физиологически активных веществ, снижая их концентрацию в ключевые моменты формирования эмбриона, что приводит к увеличению числа аномалий репродуктивных органов растений, к резкому увеличению опадающей завязи, снижению всхожести семян и урожайности.
Результаты проделанной работы дают основания полагать, что дальнейшие исследования в данной области позволят заметно расширить наши знания о цитохимии процессов семя- и плодообразования у плодовых растений, что безусловно, послужит основной разработки практических рекомендаций для сельского хозяйства. (А.А. Гусев, И.П. Спицин, Д.И. Спицин 2004 г).
1.1.10Роль воды в эмбриогенезе семя- и плодообразовании вишен
Изучены особенности формирования плодов, семян, зародышей, эндосперма, гамет, зародышевых мешков вишни обыкновенной.
Для исследовпния были использованы общепринятые в цитологии, эмбриологии и селекции методики, которые четко показали, что в архитектонике плодообразовпния и эмбриогенеза перечисленных выше косточковых много общего, в онтогенезе происходят сложные морфологические, цитологические, анатомические, физиолого-биохимические и генетические изменения.
В качестве экологического фона архитектоники мы взяли воду, ибо ей принадлежит исключительную роль в жизни растений.
Проведенные исследования показали, что в условии оптимального водного режим и нормального водо- обмена плодообразование и эмбриогенез протекают без патологических уклонений. Формируются нормальные плоды, семена, зародыши. Всхожесть таких семян отвечает требованиям стандарта.
Недостаток воды повышает число аномалий семяпочек, зародышевых мешков, яйцеклеток, проэмбрио, гаусториев, эмбрионов всех форм и размеров, плодов в целом, буквально на всех с 1 по 3 этапы эмбриогенеза.
Как выяснилось, существует тесная коррекция между интенсивностью и направленностью архитектоники плодообразования и эмбриогенеза некоторых Prunoideae и оводненностью эмбриона и окружающих веществ эмбриона и активностью дигидрогенез, ауксина, ДНК, РНК, АБК, фазеевой кислоты, этиленом. (ГуглявыхА.В., Спицин И.П. 2003 г ).