1.Батон «нарезной»

Производитель- ЗАО Хлебозовод №22

Сроки годности- 24 часа

2. Ватрушка сдобная с творогом

Производитель- ЗАО Хлебозовод № 22

Сроки годности- 48 часов

3. Пряники «Воронежские»

Производитель- ООО «КОЛОС-ПРОМ»

Сроки годности -50 суток

Продукты длительного хранения:

1. Сгущённое молоко «Коровка»

Производитель- Сухонский МК

Сроки годности- 12 месяцев

2. Мука «Алтайская сказка»

Производитель- К.Х."Роса" Алтайский край.

Сроки годности- 18 месяцев

3. Мексиканский кетчуп Heinz

Производитель- ООО «ППК»

Сроки годности – 15 месяц

Вопрос №11.Расшифровка маркировки продовольственных товаров.

1. Жидкость для снятия лака « Северина»

Маркировка- 4607045264488

Изготовитель- ООО «Северина»

Состав: ацетон, глицерин, изобутан, парфюмерная композиция,

Срок годности- 36 месяцев

Добавки: с экстрактом лимона, краситель Е141(Хлорофилла медные комплексы) имеет натуральное происхождение и очень низкий уровень опасности (не оказывает значительного негативного влияния на здоровье).

2. Фасоль «Гипар»

Маркировка- 4607039082258

Изготовитель-ООО «Русский мясной мир»

Состав: фасоль зерновая, паста томатная 30-ти%, соль, крахмал, вода.

Пищевая ценность : белки- 8,0 гр.. углеводы- 25,7 гр., энергетическая ценность- 135,2 гр..

Добавки- не содержит добавок

Сроки годности- 2 года

3. Сода пищевая

Маркировка-4607063460015

Изготовитель- ОАО «Сода»

Состав- разрыхлитель Е-500 (Карбонаты натрия) имеет искусственное происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья)

Сроки годности – не ограничен.

Вопрос №12.Овладение основными операциями по подготовке к продаже продовольственных товаров.

Товарная обработка товаров, или предпродажная подготовка, осуществляется в целях сохранения качества товаров как можно более длительный срок, придания товарам привлекательного внешнего вида и количественного разделения товаров, наиболее привлекательных для потребителей.

Для каждой группы товаров товарная обработка имеет свои особенности и осуществляется товароведами. При этом она имеет ряд общих операций, свойственных всем группам товаров.

Хлеб и хлебный изделия выкладывают в шкафах и горках в достаточном количестве. Хлеб размещается так, чтобы покупатели имели возможность отбирать его, не касаясь руками соседних с ним изделий. Отбор хлеба должен производиться только специальными вилками. Ярлыки цен крепятся к оборудованию, на котором размещены хлебобулочные изделия.

Плодоовощные товары подают в торговый зал в расфасованном виде. Картофель и овощи перед фасовкой сортируют, удаляют испорченные клубни.

Молочные продукты подают в торговый зал подготовленными к продаже. Масло и маргарин освобождают от тары и пергамента, зачищают со всех сторон от пожелтевшего слоя (штаффа). Монолит масла и маргарина предварительно нарезают с использованием специальных разметчиков.

Молочные продукты фасуются в объёме потребности одного дня торговли.

Мясо и мясопродукты подготавливают к продаже в подсобных помещениях. Мясо разделывают на сортовые отруба в соответствии с установленными схемами. Колбасные изделия и копчёности освобождаются от увязовочного шпагата, протираются, зачищаются заветренные срезы.

Кондитерские изделия в магазинах самообслуживания фасуются в целлофановые или полиэтиленовые пакеты. Торты и пирожные с кремом и фруктовой отделкой размещают в охлаждаемых витринах и шкафах. Пирожные, рулеты, кексы выставляют в фабричных лотках, снабжая их специальными щипцами и лопатками.

Вопрос №15.Изучение размещения товаров в торговом зале.

Выкладка товара в торговом зале является весьма действенным средством увеличения продаж и стимулирования сбыта. Аккуратная и правильно организованная выкладка товара в торговом зале способствует привлечению внимания покупателей и побуждает их сделать покупку, поэтому вопросам выкладки товаров уделяется особое внимание на всех современных торговых предприятиях. Выкладка товара в торговом зале – один из основных инструментов мерчандайзинга, применение которого основано на знаниях психологии и особенностях поведения человека, являющегося посетителем современного магазина.  Выкладка товара в торговом зале может осуществляться по-разному: это зависит и от типа торговой точки, и от ассортимента, предлагаемого магазином покупателю. Часто выкладка товара в торговом зале производится с учетом пожеланий производителей и поставщиков товаров, осуществляется по брендам или по объему упаковки товара, по цене, предназначению товара - вариантов выкладки масса. При проведении распродаж, рекламных акций и других мероприятий, направленных на стимулирование продаж, выкладка товара в торговом зале способствует реализации больших объемов товаров, а, следовательно, высвобождению складских помещений и ускорению товарооборота торгового предприятия.  Выкладка товара в торговом зале может быть демонстрационной (декоративной, экспозиционной) и товарной. Если товарная выкладка в магазинах самообслуживания необходима и для демонстрации, и для отпуска товаров, то демонстрационная выкладка используется для оформления витрин и стеллажей в тех торговых точках, где обслуживание покупателей ведется через прилавок.  Выкладка товара в торговом зале осуществляется несколькими способами: стопками, штабелями и навалом. Обычно товары, выложенные навалом, привлекают покупателей, так как этот способ выкладки похож на распродажу. Однако для дорогих товаров этот способ не подходит, так как внешне обесценивает товар.  Продуманная выкладка товара в торговом зале предусматривает заполнение товаром всех полок, но при этом покупатель должен иметь возможность рассмотреть и взять в руки товар без опасения уронить рядом стоящие товары. Товары одной группы выкладываются в определенных местах торгового зала способом вертикальной, горизонтальной или фронтальной выкладки.  Задачи, которые можно решить с помощью выкладки товаров, состоят в:  - предопределении уровня обзора товаров и их привлекательности для посетителей магазина;  - создании предпочтительных условий для определенных товаров и брендов;  - использовании потенциала «продающих» товаров при продаже дополняющих товаров, товаров пассивного и импульсивного спроса.  Решение этих задач гарантирует увеличение объема продаж, ускорение товарооборота и максимизацию прибыли торговой компании. 

1. В торговом зале не должно быть пустых полок. Нигде. Чтобы избежать этой проблемы, необходимо ещё на этапе проектирования чётко просчитать группы и виды товара, которым предполагается торговать и уже на этой основе подбирать оборудование. Если же проблема всё-таки появилась по разным причинам, лучше заполнить полки однотипным товаром или снять лишние и перераспределить оставшиеся. Всего несколько пустых полок смогут создать у покупателя стойкое впечатление полупустого магазина, хотя на самом деле это, возможно, и не так.

2. Покупатель должен иметь возможность свободно взять товар и столь же свободно поставить его на место.

3. Покупатель должен иметь возможность чётко идентифицировать предлагаемый ему товар и однозначно определить его цену. Большинство людей не имеет свободных денег. Они идут в магазин, точно зная, какую максимальную сумму могут потратить. Если перед покупателем разложена гора товара, а рядом висит целая стенгазета ценников, то в 85% случаев он не возьмёт ничего, особенно если это не товары первой необходимости.

4. Товар одной товарной группы не может находиться в разных местах зала.

5. Не смешивайте в хаотичном порядке продуктовые и не продуктовые группы товаров. Это вызывает только раздражение.

Выкладка товаров — это определенные способы укладки и демонстрации товаров в торговом зале. Это услуга, предназначенная для демонстрации, облегчения поиска и выбора необходимых товаров, а также создания потребительских предпочтений.